1樓：du天行者
魚香肉絲的做法
1.豬裡脊肉切絲，用冷水浸泡直至泡出血水，同時黑木耳溫水泡發2.肉絲加入料酒、澱粉、鹽、少量植物油醃製半小時3.胡蘿蔔、筍子、黑木耳切絲待用
4.調配魚香汁：姜蔥蒜切末，加入1勺鹽、1勺澱粉、3勺醬油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水調勻
5.熱鍋熱油倒入肉絲大火炒至肉絲變白
6.轉中火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油
7.倒入胡蘿蔔、筍子、黑木耳絲大火翻炒至熟8.倒入調配好的魚香汁，約一分鐘翻炒均勻即可出鍋
2樓：帥的驚動
之前在豆果美食看到過一個特別的做法，自己試了一下非常好吃，和外面的餐館有的一拼！特意給大家分享一下
步驟1先把所有材料切絲
步驟2肉絲中放兩個薑片，加料酒1勺、油1勺、澱粉1勺、鹽1小勺，抓勻醃製片刻
步驟3再來調魚香汁：香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、澱粉1勺，攪拌均勻。
步驟4油熱，下入肉絲煸炒至變色
步驟5放入1勺豆瓣醬炒勻。
步驟6放入胡蘿蔔絲、木耳絲、青椒絲翻炒幾下步驟7倒入魚香汁，翻炒均勻
步驟8出鍋前放入小蔥段即可。
步驟9是不是很簡單啊？喜歡的小夥伴動手試一下哦！
步驟10
魚香味十足，真的超好吃
步驟11
巨下飯，某人一下吃了3碗
清真魚香肉絲的做法
3樓：寶龍鎮塔
用料主料豬裡脊肉300克竹筍200克黑木耳10朵
魚香肉絲的做法
1.將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。
筍切絲。蔥薑蒜切末。將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。
將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用
2.燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合
3.倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋
烹飪技巧
1、在切肉的時候，要記住「橫切牛羊豎切豬」的「名言」哈。就是說，豬肉要順著肉的紋理來切。
2、浸泡木耳的時候，可以撒些澱粉在水裡，更容易清潔木耳上的雜質。
3、一定提前將料汁調好備用。在炒這個菜時，如果一點點去依次放調料，拖延了時間，肉絲出來後的口感，和整個菜的味道，都不一樣了哈。
4樓：小海侃國際
清真魚香肉絲是將魚香肉絲的豬肉換成雞肉。
材料：雞肉200克、萵筍50克、木耳30克、小蔥末10克、薑末10克、蒜末10克、剁椒醬1大勺、郫縣豆瓣醬1小勺
調料：1、醃肉料：食用油2勺、料酒3勺、白胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、鹽半勺、幹澱粉1勺、清水2勺
2、魚香汁：醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、味精1勺、幹澱粉1勺、清水2勺
魚香肉絲製作方法為：
萵筍切絲，木耳泡發切絲，小蔥薑蒜細細剁碎；
鍋裡倒入比平時炒菜多一些的植物油(1勺)，油熱後倒入醃製好的肉絲，開大火，快速劃散，炒至肉絲表面發白即可；
盛出，鍋內留底油，挖1大勺剁椒醬進去，轉小火，煸炒；
再來1小勺豆瓣醬，將切碎的蔥薑蒜末也一併倒入；
繼續小火，將這些配料慢慢炒出香味，倒入肉絲；
翻炒幾下，倒入萵筍絲和木耳絲，轉大火，快速翻炒；
將調好的魚香汁淋入(看著淋，能將食材全部裹勻、上色即可，不要一下子全部倒進去)急炒幾下，大火收汁，關火即可。
5樓：鴨子會吃肉
魚香肉絲的魚香喂需要高湯，老抽，生抽，味精，香菇等一系列調味料製成的'
6樓：夢想家暚小姐
把菜譜上的豬肉換成牛肉就好啦
魚香肉絲的簡單做法 25
7樓：幸運的我是魔鬼
準備材料：裡脊肉、筍、水發木耳切絲，蔥切絲，大蒜、薑片1、主要材料備齊。裡脊肉、筍、水發木耳切絲，蔥切絲，大蒜、薑片切末備用，
2、肉絲加鹽、料酒和少許澱粉醃製10分鐘，3、蠔油、生抽、醋、白糖、豆瓣醬混合調勻成調味汁，剩餘芡粉加水兌成芡汁備用，
4、炒鍋裡把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香，
5、加入肉絲滑炒，炒至肉絲變白色，
6、加入混合好的調味汁炒勻，再倒入筍絲和木耳絲，7、用裝調味汁的小碗裝點水加進去，再加入芡汁翻炒均勻至醬汁濃稠就可以了，
8、魚香肉絲成品圖。
8樓：賊窟
魚香肉絲這麼做，再也不會點外賣了
9樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
10樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
11樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
3.鍋子裡再加點油，放入辣豆瓣醬，炒香、炒到油色紅亮。加入薑末（多些）、少許蒜末。
放入筍絲、木耳、2湯匙的高湯（水）、2-3湯匙酒釀（如果覺得不夠甜可以再放點糖）、醬油少許、下肉絲（包括肉絲汁）、辣椒、醋一點點翻炒下，加入澱粉水、蔥花、香油。完成。
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您
誠心為您解答每一個問題！
如您滿意請採納最佳！如有疑問請繼續追問！
您的贊是我們前進的動力，相互學習，一起進步！
更多4條
12樓：1天_堂
主料：豬裡脊肉350克、冬筍1根、胡蘿蔔1小根、黑木耳4朵輔料：食鹽1茶匙、醬油3茶匙、醋4茶匙、砂糖4茶匙、澱粉1茶匙、水5茶匙、料酒適量、蒜大半個、姜1塊、蔥兩根、植物油適量、郫縣豆瓣醬2匙
魚香肉絲的做法：
1.豬裡脊肉切絲，用冷水浸泡直至泡出血水，同時黑木耳溫水泡發。
2.肉絲加入料酒、澱粉、鹽、少量植物油醃製半小時。
3.胡蘿蔔、筍子、黑木耳切絲待用。
4.調配魚香汁：姜蔥蒜切末，加入1勺鹽、1勺澱粉、3勺醬油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水調勻。
5.熱鍋熱油倒入肉絲大火炒至肉絲變白。
6.轉中火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7.倒入胡蘿蔔、筍子、黑木耳絲大火翻炒至熟。
8.倒入調配好的魚香汁，約一分鐘翻炒均勻即可出鍋。
13樓：
魚香肉絲
原料：瘦豬肉半斤，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，味精一咖啡匙，老薑一塊（約半兩），蒜一大個，泡紅辣椒
八、九個，木耳半兩，豌豆尖（我用的菜心代替）一兩，，蔥六、七棵，澱粉兩大匙。
做法：1、肉切絲後用一匙澱粉加少量鹽（因為醬油和泡辣椒都有鹽味，所以肉裡面只放一點點），木耳切絲，將菜心的大葉對剖改小，蔥、泡辣椒、姜、蒜均切碎，將醬油、醋、白糖、味精、澱粉放一個碗里加三大匙水兌成芡汁。[美食中國]
2、鍋置旺火上放油燒至七成熱，放入肉絲炒散、炒至變白。
3、將肉絲撈至鍋邊，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈櫻桃色。
4、再倒入木耳絲、菜心、蔥碎炒半分鐘後，和肉絲一起鏟勻。
5、勾芡後鏟勻，起鍋即成。
14樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
15樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
16樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
17樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
18樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
魚香肉絲的簡單做法！！！！！！！
19樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
20樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
21樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
22樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
23樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
24樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
25樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
26樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
27樓：耿鈮
家常魚香肉絲的做法，比飯店的還好吃
28樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
29樓：輝煌重生的太陽
很多超市都有配好的半成品的，你可以去賣肉或冷盤的櫃檯，我家附近的超市就是在冷盤的櫃檯賣，我媽媽經常賣來炒給我吃。巨方便，加油一炒就ok，味道還比較正，有時比某些飯店都好些。
你問下售貨員就好了，她們都會告訴這些半成品在**放著的。
吃的開心哦。
歡迎來我的空間看看
30樓：要好好走路
原料:瘦肉,
配料:黑木耳、冬筍、胡蘿蔔 蔥 姜 蒜
調味料：豆瓣醬，白糖、醋、鹽、味精、澱粉（超市有專門的魚香肉絲調料,比較簡單方便）
原料、配料切絲，
把調味料用水調好（豆瓣醬除外）
鍋內放油，燒至七成熱時倒入肉絲，肉絲變白時盛出，再加入少許油燒熱，放入蔥 姜 蒜爆香，加豆瓣醬，再倒入配料和肉絲翻炒片刻，倒入調味料，炒熟即可！
31樓：匿名使用者
1、將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻；
2、蔥薑蒜洗淨切絲備用。
3、木耳和胡蘿蔔切絲備用。
4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。
5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
32樓：沙含蓮
超市裡有配好的 只要回家再加熱一下就可以啦！
**也不是很貴 如果明天就想吃 那現在就去買吧
33樓：匿名使用者
見過超市有魚香肉絲的配料賣，可惜宿舍不讓做菜，沒法實踐
34樓：育兒童學繪
去超市買配好的材料~回家做
35樓：口袋妖怪鼠
嗯~超市裡有半成品，你去買冷盤和肉的櫃檯裡看看，說不定有呢，很方便，加油炒就ok拉，有時候比某些飯店的味道還好呢~呵呵~
魚香肉絲簡單做法
36樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
37樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
38樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
39樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
40樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
41樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
42樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
43樓：耿鈮
家常魚香肉絲的做法，比飯店的還好吃
44樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
45樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
魚香肉絲的簡單做法，魚香肉絲簡單做法 步驟詳細
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 5步做一個魚香肉絲，簡單好記 紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法 超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌...
家常魚香肉絲怎麼做好吃，魚香肉絲的家常做法怎麼做？
魚香肉絲的家常做法，簡單易學，色香味俱全，實用接地氣。食材 瘦肉 蒜薹 青椒 紅椒 胡蘿蔔 木耳 蔥 姜 蒜 雞蛋。材料 豆瓣醬 陳醋 白糖 食用鹽 雞粉。魚香肉絲 鮮香爽口 色香味俱全。第一步 先把食材處理一下，蒜薹切成段，青椒 紅椒 胡蘿蔔切成絲，木耳除去根部之後再切成絲，蔥 姜 蒜切成沫，豬瘦...
魚香肉絲怎樣做，魚香肉絲的做法？
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 5步做一個魚香肉絲，簡單好記 紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法 超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌...