1樓：何晨過春
1.鯉魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄片，調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。
2.鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分，擺入盤中。
3.鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。
4.將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
顏色很正！！！
小貼士:
1.片魚片的時候會遇到魚片黏刀的現象，在刀上抹點清水，魚片就不會粘刀了。
2.番茄醬是根據個人口味新增的，不愛吃的可以不加。
2樓：漫峻羿康
主料：魚一條，黃蔥二根。
做法：1、做魚片。魚打整好後，刀從魚背處開口，順著魚背處並貼近魚刺慢慢理到魚肚，魚背上的一邊肉就被片了下來，成一大塊肉，然後，斜刀把肉切成小片，魚片就做成了。
2、油炸魚片。魚片做成之後，用酒、胡椒、鹽和幹欠粉碼上半小時，用小火油炸魚片，要炸好時，把火開大點，至到魚片變黃起鍋。
3、整糖醋醬。鍋裡放半斤水、少許白糖、胡椒、醋、鹽、姜米和蒜米，燒開之後，倒入水欠粉成糊狀，關火加味精和雞精，隨著將糖醋醬淋在魚片上。
4、放黃蔥。魚片淋上糖醋醬之後，把黃蔥切成絲放在魚片上，此道菜就大功告成
3樓：鍾離潔靜濮伶
你先把澱粉用雞蛋打成糊，然後把魚片放到裡面，油燒熱然後放入魚片炸熟制金黃備用。用番茄醬和白糖，白醋，生薑，蒜片熬5分鐘左右，用溼澱粉勾芡，放入炸好的魚片翻勻裝盤即可。。
4樓：寶媽享食記
糖醋魚片應該怎麼做？快來get吧~
5樓：廉聽雲薄朝
多餘的不要說,最主要是把魚片醃製一下.用料酒和鹽;味精;胡椒粉放少量蛋清醃製就可以了.做出來的魚不但口感滑嫩,味道也是相當的鮮美!
糖醋魚片的做法
6樓：寶媽享食記
糖醋魚片應該怎麼做？快來get吧~
7樓：八哥說科技
準備食材：草魚1條，小蔥1根，番茄醬3湯匙，食鹽少許，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，澱粉2湯匙，料酒2湯匙，冰糖25克。
製作步驟：
2、去掉魚骨之後呢，我們獲得了魚肉，將魚肉放到菜板上面，然後用菜刀斜刀將魚肉片成薄片，片好的魚肉放到湯盆裡面，再加入少許食鹽，加入料酒抓一會去腥，再放入大量的清水，將魚片抓洗乾淨：
3、將抓洗乾淨的魚片，撈起瀝乾水分，再轉移到湯盆，切點薑絲放到魚片上面，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙胡椒粉，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後用手抓勻，抓勻之後，加入2湯匙的澱粉，再次抓勻備用：
4、準備一個碗，放入25克冰糖，放入3湯匙番茄醬，放入1湯匙澱粉，放入1湯匙生抽，放入1湯匙蠔油，放入半碗清水，然後用湯匙攪拌均勻備用：
5、起鍋加入寬油，油溫燒至6成熱時，將醃製好的魚片，一片一片的放入鍋中，將魚片炸熟至表面焦黃，然後盛出控油備用：
6、起鍋將調好的糖醋汁倒入鍋中，邊煮邊攪動，將冰糖煮化，煮至湯汁濃稠起泡泡，然後放入炸好的魚片，翻炒均勻即可出鍋裝盤，最後撒上蔥花即可：
7、起鍋，糖醋魚片製作完成：
糖醋魚塊的做法
8樓：戀人的蜜語吹過
鯉魚：1條;
食鹽：1茶匙; 料酒：1茶匙; 澱粉：1湯匙; 番茄沙司：2湯匙; 水：200毫升; 白醋：2湯匙; 白糖：2湯匙; 水澱粉：1湯匙;
糖醋魚塊的做法
醃製 ; ;先把魚處理乾淨，去頭去尾去魚皮，把魚切成塊，放鹽料酒幹澱粉拌勻醃製20分鐘，越久越入味，如果醃製時間長的話請在魚裡面滴入幾滴香油，這樣避免時間長魚互相粘連，包上保鮮膜入冰箱冷藏。
煎魚 ; ;鍋中到油，比平時炒菜多一些為佳，7成熱的時候分次放入魚塊，煎至金黃，撈出瀝乾油備用。炸魚的油倒掉不用
調汁 ; ;在鍋中倒入少量底油，約炒菜的1/3既可，倒入番茄沙司，200ml清水和白醋攪拌均勻，開鍋後放入白糖，和鹽，往一個方向攪拌，切勿雙方向反覆來回攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
萬能糖醋汁，**比例是「54321」，其精髓也就只有十個字，5水、4茄、3糖、2醋、1粉，也就是5勺清水、4勺番茄汁、3勺白糖、2勺醋、1勺澱粉，而且順序也必須是54321，即先放5勺清水，然後加入4勺番茄醬攪拌均勻，3勺白糖提鮮，加入2勺醋，最後加入1勺澱粉勾芡即可。當然最後可以再加一點料酒味道更棒！
9樓：魯姐美食
糖醋魚塊怎麼做？把魚切小塊，加入鹽胡椒粉料酒，準備雞蛋紅薯粉澱粉水，攪拌均勻倒入魚中攪拌均勻，下鍋炸然後撈出與湯汁攪拌就可以出爐。，
正宗糖醋魚的做法，正宗糖醋魚怎麼配料
正宗糖醋魚的做法步驟 1 準備好材料。2 將黃花魚去鱗去肚洗淨，控幹，改花刀，用少許鹽灑一下魚身上。3 在魚身上塗抹均勻生粉。4 將洋蔥 胡蘿蔔 尖椒 姜切絲，蒜頭拍碎。5 鍋里加油燒至八成熱，將拍好生粉的魚肚子朝下，入鍋炸至金黃，並定好型取出。6 炸魚的油留用，將椒絲 胡蘿蔔絲 洋蔥絲下鍋稍微炸一...
糖醋魚片的家常做法，怎麼吃都不膩
食材明細 大頭魚魚肉適量 澱粉適量 雞蛋適量 鹽適量五香粉適量 食用油適量 番茄醬適量 陳醋適量 白糖適量 酸甜口味 炒工藝三刻鐘耗時 普通難度 糖醋魚片的做法步驟 魚身片出兩片魚肉，一分為三。魚肉取出魚肚處魚骨。魚骨切條，魚肉切片。把處理好的魚肉魚骨放在一個大碗裡，下適量的鹽和五香粉。一個雞蛋和適...
紅燒糖醋魚的做法和步驟
紅燒糖醋魚。材料 鯉魚 醋 白糖 蔥末 薑末 醬油 精鹽 溼澱粉 肉清湯。做法 1 將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗淨。每隔約釐米距離，先直剞，再斜剞，然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍醃，再在魚的周身刀口處，均勻的塗上一層溼澱粉糊。2 將花生油 倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入...