1樓：組織賦講
紅燒糖醋魚。
材料：鯉魚、醋、白糖、蔥末、 薑末、醬油、精鹽、溼澱粉、肉清湯。
做法：1、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗淨。每隔約釐米距離，先直剞，再斜剞，然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍醃，再在魚的周身刀口處，均勻的塗上一層溼澱粉糊。
2、將花生油 倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鐘，再翻身炸2分鐘。然後把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內炸2分鐘。
以上共約炸8分鐘，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內。
3、炒勺內留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、溼澱粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀 出，迅速澆到魚上面即成。
2樓：帶檔滑行
用料。鯧魚 1條。
料酒 適量。
糖 適量。白醋 適量。
鹽 小半勺。
番茄醬 適量。
澱粉 適量。
做法步驟。1、鯧魚買來已經去三髒了，沖洗乾淨即可很省事。兩面劃幾刀便於入味。抹鹽和料酒醃製半小時。
2、醃魚的時候調糖醋汁：番茄醬、白醋、糖、少許鹽、料酒、清水。
3、用廚房紙擦乾水分。
4、兩面撒上少許麵粉後抖掉多餘麵粉。
5、鍋中油燒熱後下魚煎。
6、翻面煎至兩面金黃色盛出備用。
7、另起鍋倒入糖醋汁燒開。
8、把魚放入燉煮幾分鐘便於入味。
9、把魚盛出裝盤。
10、剩下的糖醋汁加入水澱粉勾芡形成濃汁後澆在魚身上即可。
糖醋魚和紅燒魚的做法，糖醋魚，紅燒魚，黃花魚，水煮魚各自的做法，答好了，大大的賞！
魔魅之影 紅燒魚的做法 主料 草魚一條 約3.2斤 醃料 生抽1 2杯，蔥一根切段，姜5片，五香粉1 4小匙 滷汁 八角4只，桂皮一片，白砂糖4小匙，生抽1 2杯，水2杯 製作過程 1 草魚洗淨處理好，橫切成小段，用酒和醃料醃2小時以上 2 油燒到8成熱，將魚段下入炸至酥黃 3 將滷汁燒開，小火熬成...
正宗糖醋魚的做法，正宗糖醋魚怎麼配料
正宗糖醋魚的做法步驟 1 準備好材料。2 將黃花魚去鱗去肚洗淨，控幹，改花刀，用少許鹽灑一下魚身上。3 在魚身上塗抹均勻生粉。4 將洋蔥 胡蘿蔔 尖椒 姜切絲，蒜頭拍碎。5 鍋里加油燒至八成熱，將拍好生粉的魚肚子朝下，入鍋炸至金黃，並定好型取出。6 炸魚的油留用，將椒絲 胡蘿蔔絲 洋蔥絲下鍋稍微炸一...
糖醋魚片的做法，糖醋魚塊的做法
1.鯉魚去掉魚頭 鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄片，調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。2.鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分，擺入盤中。3.鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋 綿白糖...