1樓：匿名使用者
茄子去皮切滾刀塊沾麵粉至六成熱的油鍋中炸至金黃。鍋內留少許油，放蒜片蔥末炒香，下入西紅柿片青椒片以鹽 醬油 少許糖 味精調好味淋入少許水澱粉下入茄子塊快速翻勻即可。
2樓：匿名使用者
電飯煲裡油煎蔥花與茄子，放紅燒汁醬油醋糖鹽少量水，燉，好了。
3樓：突發靈感
材料：長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量調味料：醬油2勺、糖1勺、酒兩勺。
做法：1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋盛盤。
紅燒茄子最簡單的做法有哪些 四步完成紅
4樓：匿名使用者
四步完成紅燒茄子。
材料茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量。
做法1.茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。
2.將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。
3.將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥和香菜段即可。
5樓：豬仔紅色
簡單易學，省油，省時間，孩子很愛吃貨。
步驟1.第一準備好食材，姜，蔥，辣椒，豆瓣醬，味達美，茄子切成塊狀。
2.第二步，鍋加熱燒熱油，油根據茄子的多少適當的放油，油熱後放入肉，炒9成熟。
3.肉炒完後，加如，姜，蔥花，紅辣椒喜歡辣的裝上紅辣椒，翻炒幾下，然後把切好的茄子入鍋翻炒幾下。
4.翻炒幾下然後，蓋上鍋蓋悶上幾分鐘，讓茄子熟透，變軟，在翻炒茄子這樣茄子熟的快。
5.第五步，茄子炒倒了很爛了這時候，放入準備好的，豆瓣醬，(豆瓣醬一定要用味達美醬油調稀在倒入)然後再翻炒幾下。
6.第六步，翻炒完以後加入算瓣，鮮辣椒，味精，翻炒幾下就出鍋了，一道可口的紅燒茄子就做好了。
最簡單的正宗紅燒茄子做法 怎樣做家常紅
6樓：地方歇後語
紅燒茄子。
材料茄子，生抽，醬油，白醋，白糖，澱粉，油，香蔥，姜，蒜，鹽做法1.茄子洗淨，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多餘水份。
2.生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用。
3.澱粉少許加入清水調汁。
4.鍋內入油，比平常炒菜要多些。油熱後，爆香蔥姜。倒入茄子，不停翻炒，讓茄子均勻結痂。
5.茄子煸軟後，倒入調好的汁，不停翻炒。
6.倒入澱粉水勾薄芡，拌均勻。
7.加入蒜末，放適量鹽，拌勻出鍋。
紅燒茄子簡單做法有哪些？
7樓：半空中夢遊
1，準備材料。
2，茄子洗淨後，削成滾刀塊。
3，蓋蓋放入微波爐中轉2分鐘。
4，鍋中放入蔥片，蒜片，薑片。
5，倒入茄子。
6，加入除澱粉外的調料煮一會兒。
7，將玉米澱粉加入15ml的水，攪拌後，倒入鍋中，勾芡，撒入香菜段即可。
紅燒茄子家常做法，越做越差勁，唉。有人會做嗎？最簡單的做法，謝謝
8樓：匿名使用者
1 茄子切豎條，用鹽水浸泡10分鐘，換清水，把茄子裡的水份擠出來。
2 鍋裡放油，比平時炒菜多一些，中火慢慢煎茄子。
3，茄子一定要耐心煎透，可以邊煎邊用鍋鏟輕輕壓，既是壓出多餘的油，也是為了更快的煎透。
4 煎到兩面金黃，茄子軟透。把多餘的油壓出來，茄子起鍋。
5 鍋裡不再放油，就用壓出來的油，把蔥薑蒜辣椒爆香，再加一勺豆瓣醬，炒成紅油，下茄子，翻炒均勻。
6 玉米澱粉一勺子，用冷水攪和成澱粉水，澆在茄子上。澱粉勾芡好後，起鍋，撒蔥花。
不是複製來的，我一個個字打出來的，而且我做了很多次，你可以試試。
9樓：駱知
（1）、餐館做法：
1、將茄子切成長方體長3釐米左右寬高在1釐米左右2、將油倒入鍋中燒熱，油的份量比較多（半鍋左右），將切好的茄子倒入鍋中油炸，待茄子表面微黃，立即出鍋，時間控制在半分中左右。
3、將鍋中的油倒入裝油的容器中，油到完以後，鍋放在燃氣灶上，將出鍋的茄子倒入鍋中，加鹽，豆瓣醬，蔥花等調料。翻炒，半分鐘左右出鍋。
4、一盤紅燒茄子好了。
（2）家常做法。
1、將茄子按照自己的需求切丁。
2、將鍋中倒入適量油，待油燒熱以後將茄子倒入鍋中，進行翻炒。要注意的是茄子內部空心比較多對油的攝入量比較多，所以在後期翻炒的時候可以根據翻炒的情況加入適量水，（加水量只要保持茄子不會糊，就可以了，水量不要加多，加多了炒出來的茄子就不好吃了），翻炒的過程逐漸將各種調理加入鍋中，紅燒茄子一定不要忘了放豆瓣醬，豆瓣醬在茄子起鍋的時候放，放早了，豆瓣醬容易變黑，茄子的顏色就不怎麼好看。
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