1樓：匿名使用者
只有大蒜和茄子是不好吃的，要是清水蒸熟了的茄子再用生蒜蓉一拌才是最好吃的。只有北方人才喜歡。
茄子為什麼要和大蒜一起吃
茄子為何要與蒜頭一起吃
2樓：寶寶婆
日常人們烹調茄子時總不會忘記加些大蒜，這不僅僅是因為這兩種原料同季相逢，大蒜能產生特有香味，更是人們信奉中醫寒溫相濟理論的具體體現。中醫認為茄子性寒，久食對人體不利，而蒜頭性溫，兩者相濟，寒溫調和。茄子到秋天，性愈寒，故非加大蒜不可。
知道為什麼吃茄子要加大蒜嗎？
3樓：匿名使用者
從飲食的角度看，就如同喝牛奶會使人變白一樣，茄子吃多了，**會有趨勢變成茄子的顏色，這個道理跟吃多了南瓜臉色就越發變黃的道理是差不多的。
從中醫的角度看，中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：
「茄性寒利，多食必腹痛下利。」 滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。
《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙乾，研成細末，用酒調服**腸風下血；《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙乾，研成細末，更常作外用。
原因被程心誠意先寫了，不好了。
4樓：匿名使用者
那說的是變質以後的茄子吶。我吃茄子沒放蒜的。好好的。沒事。
5樓：況含苼
茄子性寒，加大蒜一是調味，二是中和一下寒性。
6樓：養蘭大叔
茄子味道有點怪所以加上。
為什麼茄子要放蒜?必須嗎?
7樓：碗的世界
茄子裡放蒜是可以提味道的。不是必須的，這個根據個人的喜好和口味來決定。
茄子，又稱"茄"，別稱"落蘇"，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙皖部分地區人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。
茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。茄子對疾病的**具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。
茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素b，維生素b和維生素c是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維c，這個維c的代謝過程中是需要維生素b的支援的。
果蔬顏色的不同總暗示獨特的營養。吃茄子建議不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。
8樓：酸菜粉兒
沒有必要～根據你的口味決定啊～如果你愛吃蒜就多放點，如果討厭蒜味就不放啊～
9樓：
因為茄子微毒。
據說是當時國外傳進中國的一種蔬菜，為了毒害中國人的。
但機智的中國人在裡面加了解毒的大蒜，使茄子變成了一道美味。
這是個傳說而已。不過茄子微毒是事實。
10樓：匿名使用者
不會吧？
我最愛吃茄子了。
11樓：璇_玄
應該是增加香味吧~~如果放了會比較香。
為什麼燒茄子放大蒜
12樓：郎郎江湖
大蒜可以增香，當然，一點不吃大蒜的除外了。大蒜在做任何葉子菜的時候都可以放。最好是拍碎搗爛在空氣中放會用，更香偶。
13樓：匿名使用者
燒茄子油多 加蒜去油膩。
14樓：家錕丙童彤
個人認為：燒茄子裡不放大蒜不是燒茄子，我是在茄子臨出鍋時放。
解釋下吃茄子為啥一定要放大蒜？
蔥和大蒜能一起吃嗎
15樓：
可以 但是一次性不要吃太多 否則對胃不好。
16樓：小魔星吧
可以的吧，經常一起炒菜沒出現過什麼問題啊。
為什麼炒茄子的時候一定要放蒜才好吃？
17樓：潛昌淼賽泰
放蒜當然重要，蒜可以殺菌不說生吃還可以預防感冒，不說炒茄子就是其它菜都少不了蒜，炒茄子要把蒜炸成金黃色外加點鹹魚那味道就沒的說了。
18樓：襲英朗賽軍
味道稍微重一點的菜放蒜都會比較好吃，因為蒜香可以提味~~
19樓：匿名使用者
蒜能提味唄 這是我最喜歡吃的菜之一 呵呵 口水……
20樓：匿名使用者
材料：茄子若干，青、紅椒各一個，大蒜一頭（看個人喜好適量）做法：1、茄子洗淨上屜蒸熟，然後拿出來攤在盤子上晾涼。
2、青、紅椒剁碎，大蒜用刀拍碎（可用擀麵杖把蒜搗成泥），放在碗內加入一些鹽、雞精調味（用現成的剁椒也可以）
3，把涼透的茄子豎向從中間分開一條縫，然後把蒜泥用筷子塞進茄子裡(像夾餡一樣)
4，把裝好蒜的茄子做入密封的容器裡，每放一層茄子撒一層鹽，放在陰涼處二天以後就可以吃了，吃的時候按需取用。
21樓：匿名使用者
因為蒜可以帶出茄子的香味。
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