肉丸子怎麼煮最好吃，丸子的做法，煮肉丸子怎麼做好吃？

1樓：生活百事咖

表皮用料：芋頭、澱粉（地瓜粉）、蝦油（可選）/食鹽（均為微量）

餡料用料：鮮豬肉、蔥、醬油、鹽、蝦仁幹、香菇幹、生薑、食用油（準確地說餡料並沒有嚴格地限定，但可以根據各自喜好自行調整）

工具：擀麵棍、蒸籠

1、餡料的製作：

精選上乘鮮豬肉（蕉城街頭的小店多以五花肉為主）：洗淨後剁碎置於碗中。調製醬油使肉色成暗紅色即可（主要為調色調味），根據醬油的濃度和用量，輔助以食鹽使餡料口感適合您自己的口味。

蝦仁乾和香菇幹浸泡至柔軟後，切丁。

生薑：根據正宗肉丸的做法，生薑是肉丸中的調味極品不可或缺，其用量要適當地超標一點點，這樣可以讓姜味的口感比較濃重，肉丸體現出鮮香的特色。生薑洗淨去皮後，切丁（顆粒大小以能咬到但又不礙視線為準，通常大小可以維持在0.

3mm×0.3mm~0.5mm×0.

5mm之間為宜）。

蔥：將蔥切成0.5mm左右的小段，其數量大概為鮮豬肉的四分之一為宜。

取蔥花中的三分之一，與豬肉拌在一起，其餘單獨放置。將所有輔料均調製起來，煨著就可以開始製作皮料了。（僅有蔥還剩下三分之二左右）。

食用油：這裡講一下食用油的作用，如果您採用的是瘦肉，可以適當加入食用油調節一下，使陷料不至於過於乾澀，如果您使用的是五花肉則可以省去這一部分。

2、表皮的製作：

寧德蕉城的肉丸特色就在於表皮的製作，各地的肉丸都一定會有肉，但是表皮通常都是以小麥粉、麵粉等製成，缺乏特殊的香味。寧德蕉城的肉丸的最大特色就在於它的表皮不是由這些常見材料製成。

地瓜粉，又稱澱粉，購買來時為白色小碎塊狀（主要以地瓜為原料製成，因此又稱作地瓜粉）。用擀麵棍將地瓜粉研磨成細粉。（精緻的地瓜粉可能在買來的時候已經是細粉狀則沒有必要研磨了。）

2樓：耿鈮

記住這些竅門，做出來的肉丸子超好吃

3樓：愛吃的小胖子

這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃

4樓：騎著蝸牛當房車

你好，肉圓子的做法如下：

原料及加工方法：

1、雞改刀成小塊，用開水焯一下；

2、將豬腿肉肥瘦分開，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒3、一部份蔥姜拍碎或打結，一部份切成沫。

做法：1、鍋內下油，煸炒雞塊，依次下料酒，醬油，糖，蔥姜，放水沒過雞塊，燒開後改小火燉；

2、在剁好的肉沫裡分次加入適量的水，然後放入雞蛋，澱粉（儘量少），雞精，鹽，調和油，蔥姜沫，依一個方向攪拌上勁；

3、手上沾水，將肉沫用兩手不斷摔打成如圖大小的肉圓；

4、另取一鍋，放入一斤左右的油，等油溫上來後，調小火，將肉圓依次放入炸成金黃色；

5、將炸好的肉圓放入在正燒著雞的另一口鍋內同燉，約一個小時即可；

6、在盤中墊上青菜葉，裝入燒好的肉圓，上桌吧！

丸子的做法，煮肉丸子怎麼做好吃？

5樓：星辰明銳

將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁；黃瓜、西紅柿分別洗淨，切成小片；把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開；盛入湯碗內，淋上香油即成。

食物相剋：

木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。番茄：西紅柿忌與石榴同食。