1樓：冠興有瑞棋
汆豬肉丸的做法步驟11.備齊原材料和調味料
汆豬肉丸的做法步驟22.豬前肩肉，先薄切成片，
汆豬肉丸的做法步驟33.再細切成絲
汆豬肉丸的做法步驟44.再切成顆粒狀
汆豬肉丸的做法步驟55.再改刀剁成肉餡（如果沒有時間剁餡就買現成的肥瘦3:7的肉餡來做，自己剁的肉口感更好）。
汆豬肉丸的做法步驟66.蔥、蒜、荸薺細切成碎備用
汆豬肉丸的做法步驟77.容器內放入豬肉餡、放入切好的蒜碎和蔥碎，打入一個雞蛋
汆豬肉丸的做法步驟88.加入2小勺醬油、五香粉、玉米澱粉，適量鹽
汆豬肉丸的做法步驟99.順一個方向攪拌均勻，這個時候肉餡是散的。
汆豬肉丸的做法步驟1010.肉餡由稀變幹，越攪越粘稠，肉餡粘在筷子上攪動會吃力，只有上勁做出的丸子才有口感，如果攪了好一會了餡還是沒上勁，適當再加一些玉米澱粉
汆豬肉丸的做法步驟1111.小油菜提前燙過
汆豬肉丸的做法步驟1212.油豆皮泡軟
汆豬肉丸的做法步驟1313.粉絲泡軟備用
汆豬肉丸的做法步驟1414.鍋底少許油，炒香蔥段和薑片，放入花椒和八角爆香
汆豬肉丸的做法步驟1515.然後倒入適量醬油，加入老湯或者清水，燒微開
汆豬肉丸的做法步驟1616.一隻手少蘸一點水抓起一把肉餡，
汆豬肉丸的做法步驟1717.從虎口擠出，用另一隻手的大拇指挖下來
汆豬肉丸的做法步驟1818.直接放入鍋中，擠丸子的過程中始終保持鍋內的水屬於微開狀態。
汆豬肉丸的做法步驟1919.大火燒開後加入適量枸杞和鹽調味撇去浮沫
汆豬肉丸的做法步驟2020.可先將油豆皮放入轉小火煮制8分鐘左右
汆豬肉丸的做法步驟2121.再將備用的油菜和粉絲放入
汆豬肉丸的做法步驟2222.用少許鹽胡椒粉調味即可
汆豬肉丸的做法步驟2323.滴入幾滴香油增香
汆豬肉丸的做法步驟2424.盛入碗中撒少許香蔥碎即可
2樓：赤恭莫璧
汆丸子:燒熱底油,熗花椒大料,撈出後再熗蔥姜,出香味後放入柿子,炒到柿子下湯加入開水,水多一些丸子不容易爛!開鍋後一手擠丸子一手用小勺把丸子快速剷起
怎樣汆豬肉丸子口感好
怎樣做豬肉清汆丸子。配料詳細點！
3樓：匿名使用者
主料：豬肉(瘦)200克
輔料：蝦米10克,菠菜50克,木耳(水發)25克,雞蛋清25克
調料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,黃酒5克,味精2克,雞油3克
教您清汆丸子怎麼做，如何做清汆丸子才好吃1. 蔥、姜均切末；
2. 把瘦豬肉洗淨剁成細泥，放入碗內，加入雞蛋清，味精1克，黃酒3克、精鹽、蔥末、薑末，用筷子朝一個方向攪勻，隨攪隨加入清水，起黏性即可；
3. 木耳洗淨一剖為二；
4. 菠菜用水洗淨，在開水裡燙一下，用冷水過涼，取出擠去水分，切成3.3釐米長的段；
5. 炒鍋內加清湯100克置旺火上燒開，移至小火；
6. 將肉餡擠成直徑1.3釐米的丸子，下入鍋內，當丸子完全浮上湯麵時打去浮沫，加味精1克、黃酒2克、菠菜、海米（蝦米）燒開撇去浮沫，倒入湯碗內，淋上雞油即成。
小帖士-食物相剋：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食
4樓：匿名使用者
選豬裡脊肉用刀剁成肉泥，加入蔥花，薑末料酒鹽老抽和味精，打入一個蛋清，加入清水順時針攪動5分鐘，再加清水攪動15分鐘，直至肉餡攪上勁，鍋添水上火，帶鍋底部有小水泡時就可把肉餡擠成丸子下鍋，待鍋開後，撇去浮沫，放入蔥花，薑末，鹽，味精，胡椒，香油裝入湯盆，撒上香菜即可。
汆肉丸子怎麼做好吃，汆肉丸子的家常做法
bai度中的零度 用料 絲瓜無花果鹽油粉絲豬肉末枸杞子姜胡椒大蔥醬油步驟 1 絲瓜刨皮，洗淨，切滾刀塊 無花果從柄端起撕去皮，姜切絲2無花果切成細末 3與豬肉末一起加鹽 胡椒 澱粉拌勻 4鍋中油燒熱，爆蔥 薑絲，下絲瓜翻炒 5加入適量的水，燒開 6下入粉絲，加鹽 胡椒 7水開，用小勺將拌好的肉餡團成...
豬肉丸子怎麼做才好吃，豬肉丸子怎麼做好吃？
豬肉丸子配好材料。把肉攪碎。放生。澱粉開始。用油渣。那肯定就好吃。豬肉丸子怎麼做好吃？豬肉丸子用油炸一下做好吃又簡單 炸豬肉丸是一道美食，製作原料主要有五花肉 蔥段薑片 雞蛋 饅頭 糖 鹽 花椒大料 香葉桂皮 醬油 澱粉 雞精 食用油 料酒。1 肉一定用刀剁碎，外面絞的肉口感不好。2 蔥姜大料等一定...
水汆豬肉丸子的做法是什麼？水汆丸子做法
水汆丸子正確做法，筋道有彈性，湯鮮味美，鮮嫩無腥味，方法簡單。廚師長教你 汆水丸子 的家常做法，營養豐富，很適合老人孩子。如何做氽水豬肉丸 10 準備材料 豬肉餡 500克 西紅柿塊 適量 醬油 2勺 油 4勺 蔥 適量 姜 適量 白胡椒粉 適量 香菜 適量。一 把蔥姜切碎放入肉餡中，加入醬油，攪拌...