1樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自制細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
2樓：匿名使用者
材料紅豆，白糖，清水
做法1.紅豆洗淨後放入清水中浸泡兩個小時，這樣可以減少後面煮豆子的時間。
2.將紅豆放入鍋中，加適量清水用大火煮開，然後轉小火將豆子煮爛。
3.如果一開始在鍋中加入的水太多的話，可以倒掉多餘的水分，邊攪拌邊將紅豆碾碎。
4.豆子碾碎之後加入白糖。
5.加入白糖後會變稀，將多餘的水份熬幹即可。
3樓：
製作食材
紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。
製作流程
1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾。
2.將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。
各種各樣的紅豆沙(19張)
4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾。
5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮。
7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。
砂糖的量，可依各人愛好增減。
4樓：
紅糖紅豆沙
1.紅豆浸泡過夜 放入電壓力鍋內煮爛
2.煮好的紅豆晾涼，放入料理機打成泥
3.依次打好全部的紅豆
4.倒入炒鍋中
5.加入適量紅糖
6.小火不停翻炒，直至水分減少變幹
7.炒好的紅豆沙晾涼 多的放冰箱冷凍
5樓：匿名使用者
我媽媽對豆沙要求比較高，每年都是自己動手做的，她先把赤豆煮透，待冷卻後倒入細網篩子，用手把豆沙捏出來，這是去殼，過程中不斷用水（就是煮赤豆的湯水，原汁原味哦）把豆沙衝出來，然後用紗布過濾湯水，這樣就能得到細膩的豆沙，
紅豆沙怎麼做才好吃啊，請多指教
6樓：匿名使用者
一 紅豆沙的製作（原料製作）
1、紅豆用冷水泡隔夜。把紅豆放入高壓鍋中，加水蓋過紅豆，大火煮開上汽後，小火燜15分鐘，關火。待涼。
2、把紅豆連湯帶水放入攪拌機打碎，然後準備用濾網過濾至容器中(把濾網底部浸在水中比較好過濾)。
3、過濾第二次。
4、濾好的豆沙沉澱兩個小時，輕輕倒去上面的水。
5、把豆沙放入鍋中大火煮開，中火一直煮到豆沙變粘稠。
6、加入適量糖、蜂蜜，繼續翻炒至豆沙變幹
7樓：匿名使用者
煮紅豆沙或綠豆沙的方法分為3點： 1.先把豆子洗乾淨，特別注意把沙子淘出來，不然的話，吃到沙子就不好啦！
2.把適量的清水先煮開，然後把豆子擺進去。先大火煮10分鐘，然後改用中火煮30分鐘，最後用小火煮10分鐘就好了。
綠豆比較容易煮好，紅豆的話就要時間稍為長一點。 3：要把紅豆沙或綠豆沙煮好，最關鍵是在中火煮的時候，用筷子順著一個方向不時的攪拌，這樣煮出來的豆沙味道特別好！
8樓：匿名使用者
水餃豆沙煎餅
原料：水餃皮20張、豆沙1杯、檸檬皮末1大匙、水1大匙
製法：1、將豆沙及檸檬皮末攪拌均勻，分成10等份，每份揉成小圓球備用。
2、取1張水餃皮，將一份豆沙放在中間，水餃皮周圍塗上少許水，上面再蓋上一張水餃皮。將豆沙餡稍微壓平，水餃子皮四周捏緊，折出花邊，依序做好10份。
3、平底鍋預熱，加入少許色拉油，再將水餃豆沙餅放入，煎至兩面呈金黃色即可盛入盤中食用。
特點：風味獨特，香脆爽口，有些酸甜。
豆沙奶玻璃杯裡放小半杯豆沙，冰冰涼的牛奶倒在上面，攪拌一下，好了。
豆沙無糖的話加糖，甜甜的沙沙的透著奶香。奶一定要冰涼的，否則大大遜色。 要不就把牛奶凍了再打碎，加豆沙，為豆沙冰。
高力豆沙
【原料】
豆沙（150克）、雞蛋白（5只）、麵粉（50克）、菱粉（50克）。
【製作過程】
1、將豆沙炒好，搓成像小核桃那樣的小圓球；雞蛋白打成雪堆狀（要能立而不塌），再將麵粉、菱粉放入雞蛋白裡調成稠糊。
2、以雞蛋糊作為外皮，豆沙為餡心，包成一隻只像算盤珠子那樣的小丸子，放入清熱油鍋內炸成金黃色即好。上席時，另跟白糖，由食用者蘸著吃。
【特點】
外形如硬球，入口則柔軟如綿，十分香嫩 。
豆沙八寶飯
豆沙八寶飯:用優質糯米為原料，淘洗乾淨後蒸熟，再用白糖拌勻、蒸熟。在蒸碗內先放豬油，再把棗、葡萄乾等多種果品平鋪於上，然後鋪上一層已蒸熟的糯米，中間挖個小孔，加入豆沙，再加一層糯米，上屜蒸熟，倒扣入盤，上澆桂花濃糖汁即成異香撲鼻、膾炙人口的豆沙八寶飯。
想要把豆沙做的好吃該怎麼做？
9樓：異次元的動漫君
用紅豆，糖和油來做，一定要控制好紅豆和糖的比例以及製作的先後順序。下面是步驟：
第一步：把洗好的紅豆放進高壓鍋裡面煮熟。這裡用高壓鍋進行煮紅豆的時候，建議要把紅豆煮爛最好。
第二步：把紅豆煮爛之後，把它們撈出來，然後打成泥。這樣可以保證所有的紅豆都變成泥，吃的時候才不會覺得硬，才會覺得有柔軟感
第三步：把紅豆反覆的敲打，不斷的敲打，一直到把紅豆敲打成要這個樣子之後，再進行炒
第五步：接下來就是需要慢慢的攪拌了，將糖和油以及紅豆沙均勻的攪拌開來
第五步：接下來就是需要慢慢的攪拌了，將糖和油以及紅豆沙均勻的攪拌開來
第六步：一直攪拌和炒，直到把所有的紅豆沙攪拌成團了之後，也就是不在那麼的稀，變成了固體之後，就可以了
第七步：倒出來，裝盤，豆沙就做好了
注意事項：
糖和紅豆的比例一定不要相差太多，糖多了之後會使紅豆變得很稠。吃起來會感到膩。也不能太少，太少了之後，沒有甜味，只有紅豆的味道，影響食慾和口感。
怎麼做紅豆沙，怎麼做豆沙餡
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子 月餅 蛋黃酥 麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自制細膩的紅豆沙吧，健康又美味。主料 紅豆 輔料 豬油 白糖 1.紅豆備用。2.白糖，豬油 可用其它食用油 備用。3.紅豆隔夜泡發。4.洗淨後，倒入鍋內，加入足量的水 至少得水2 1紅...
桂花紅豆沙怎麼做，自制桂花紅豆沙怎麼做
用料紅豆 糖桂花 或桂花 冰糖桂花紅豆沙的做法 紅豆淘淨隔夜泡過後放入高壓鍋加水燜煮。稍微加一點鹼面是紅豆能煮成豆沙的關鍵 煮熟後掀開鍋蓋，加入冰糖，繼續加熱攪拌，蒸掉多餘的水分。加入糖桂花或幹桂花即可。自制桂花紅豆沙怎麼做 食材主料 紅豆250g 桂花醬50g 紅糖100g 玉米油30g輔料水 6...
怎樣做出好吃的紅豆沙，紅豆沙要怎麼做才好吃
紅豆沙的做法 材料 紅豆 四杯 紅糖 四杯 鹽 一小匙 冷水 七杯 熱水 一鍋 作法 紅豆先用冷水洗淨，然後以熱水燙紅豆約一小時。將紅豆放入快鍋，加入七杯的冷水。大火煮滾後，改中小火煮16分鐘即可。開鍋後加入紅糖及鹽拌勻。放到炒鍋略炒一下將水份炒幹即成紅豆沙。小祕訣 快鍋的廠牌很多，開啟動作請依照快...