1樓：網友
燉燕窩最好是用純淨水或者冷開水比較好，因為個地方的水質不同，有些地方的自來水裡會摻有漂白粉，所以選擇純淨水。燕窩一般都是隔水用燉盅燉出來的，燉盅中心溫度在80度左右，保持燕窩主要營養成分唾液酸和膠原蛋白不會分解變性。
2樓：殷天傲都
我覺得夠嗆。為什麼要隔水蒸燕窩呢，就是因為燕窩的營養在高於100度環境下容易被破壞，你沒放水，那燕窩就是在水蒸氣環境中高熱處理，沒營養了，就算有也不多啦。
3樓：李振明
純淨水沒有異味，自己家的自來水，有水庫的略略的腥味，那是水庫中有魚的原因。
4樓：匿名使用者
避免損壞使燕窩的營養成分流失。
5樓：疏水許阡墨
一般的水總有雜質，在消毒過程中混入的東西會影響燕窩色澤。
6樓：圓滾滾的苗條條
浸泡的水應用淨化軟水、純淨水和白開水為宜，並且需用常溫水。熱水浸泡會損壞燕窩的水溶性蛋白，從而使營養成分流失。切忌用自來水浸泡，且不論自來水中的漂白粉以及氯氣多嚴重，自來水本身為硬水，會影響燕窩的發頭。
燕窩需要隔水燉煮，因為燕窩中含有大量的蛋白質遇高溫易溶化，所以需要放到燉盅裡面後放入水中燉煮。
燉煮方法：
1、泡發：拆開燕窩包裝膜，將幹燕盞置於容器內，加入常溫的純淨水浸泡1個半小時-2個小時；
2、分條：浸泡後以燕窩我手感稍微鬆軟為準，方可分條。分條時，順著燕盞的紋理分條。如燕角依然過硬可剪下繼續浸泡。
3、泡發：分條後，繼續泡發20-30分鐘，至燕絲完全鬆軟且稍有彈性。
4、挑毛：用專用鑷子對燕窩進行挑毛，無肉眼可見雜質即可。
5、淘洗：用清水把浸泡的燕窩反覆淘洗3-4次，以便小絨毛和雜質隨水瀝出。
6、燉煮前準備：取瀝乾後的燕窩適量放入燉盅中，加入純淨水，加水量沒過燕窩1釐米為宜。將盛有燕窩的燉盅放入盛有清水的大鍋裡，鍋裡的清水不要超過燉盅的1/2。
也可依據個人喜好在燉盅中加入冰糖，紅棗、梨塊等進行調味。
7、調成大火，隔水燉煮至外鍋水煮沸後轉為文火繼續燉煮，調成小火繼續燉煮20-30分鐘。如燕絲呈晶瑩剔透狀即為燉煮好了。
8、調味：將燉煮好的燕窩，依個人喜好加入牛奶、椰奶、蜂蜜等進行調味即可。
早晨：空腹食用，隔15分鐘再吃早餐。
晚上：臨睡前30-60分鐘空腹食用。
儲存方法：乾貨儲存：買後用保鮮盒或密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或者冷藏格。
或者徹底晾乾（但不可陽光直射），放到通風陰涼無潮的地方。若因處理不當而發現燕窩有輕微發黴，可用牙刷加少許水分擦淨，將之風乾即可（切記不要太陽曬，嚴重影響質量）。注：
若發現燕窩溼度大，即使打算放入冰箱儲存也建議先風乾。
若燕窩已發黴到變黑色，則不再食用，因為燕窩已經被細菌侵蝕，當中的營養成分已經喪失。燕窩乃是非常珍貴的食品，必須好好儲存。
溼貨儲存：（已經泡發）用乾淨的器皿承裝、密封，防生水，防油可以放在保鮮或者冷藏7-15天。最好做到用多少發多少，一次不要發太多。
鮮燉燕窩：燉煮後的燕窩放涼後，放置於冰箱儲存層內冷藏，清燉的燕窩約可儲存7天，帶有口味的燕窩約可儲存3天。
燕窩可以用蒸鍋蒸嗎
7樓：老鴇折翼臉著地
清燉燕窩（適合上班族）
每天給自己來點兒燕窩，讓自己用更好的狀態迎接每一天。
用料燕窩 5-7g
飲用水 適量。
枸杞、冰糖 根據個人喜好。
清燉燕窩（適合上班族）的做法。
取一盞燕窩，我這裡用的是我們自己的盞條。
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清水沒過燕窩進行泡發（注意：泡發燕窩的水最好是純淨水或礦泉水，儘量不要用自來水）
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泡發4-5小時，然後順著燕窩紋路輕輕將燕窩撕開（我們盞條發頭還是很不錯滴）
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盞條已經很乾淨了，強逼症也可以稍稍挑一下小細毛。
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用清水沖洗兩邊，然後稍微瀝乾水分。
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加純淨水或礦泉水沒過燕窩（切記水不能過多，也不要太少）
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上隔水燉壺開煮，時間最好控制在25—30分鐘，時間一到馬上從鍋裡拿出來，否則時間一長容易化水。
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煮好了可以進行分裝冷藏（枸杞和冰糖在最後五分鐘或者煮好以後再加入哦，不然會容易化水）
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分裝，適合上班族，放冰箱，每天早上一小罐，很方便呢。
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小貼士燕窩可以有很多搭配的吃法，但都需要先清燉好，再加入其它食材哦~
燕窩亦稱燕窩菜，燕根，是一種珍貴的補品。為雨燕科動物金絲燕用吐出的一種黏膠性的唾液在懸崖峭壁上築的巢，遇風硬化，潔白晶瑩，半透明狀，多見於熱帶沿海地區。分佈於東南亞及太平洋各島嶼上，中國主要分佈於福建、海南等沿海地區，燕窩中含有一些蛋白質。
主要分三類：一是宮燕，白色，比較名貴；二是血燕，帶紅色血絲；三是毛燕，較次，雜質較多。
8樓：一葉小船
燕窩是金絲燕分泌的絲狀物其中含有的唾液酸也稱為燕窩酸能增強免疫力，讓細菌不易附著在呼吸系統粘膜上，燕窩是保健營養食品，男人女人都可以吃。
燕窩是可以蒸的，燕窩一般上蒸20到25分鐘即可。蒸燕窩：幹燕窩3-5克，先沖洗乾淨置於容器內。
用常溫的水浸水泡發約2小時，以每克幹燕窩1克對水。泡發後把燕窩撕開，泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉。
加入自己喜愛的配料，加入適量冰糖後隔水蒸20-25分鐘後，關火再悶10分鐘。這樣蒸煮的燕窩口感好，冷熱皆宜。
一般天然純淨的真品燕窩燉超過30分鐘就會開始融化。燕窩燉到融化其實營養吸收更全面，在我們原產地，老奶奶祖輩都是把燕窩燉到融化後才喝，所以我們這都是說喝燕窩而非吃燕窩。換句話說吃口感還是吃營養。
9樓：匿名使用者
可以用蒸鍋，燕窩本身就是一種魚類，可以用蒸鍋進行蒸煮吃。謝謝謝望採納……
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這就是惡意競爭，詆譭對手產品的典型例子。純淨水當然是什麼都不該含的，不然就是礦泉水了。補充營養當然不能靠喝水，自古就沒有光喝水不吃飯能長個的。所以說，喝水純淨好，營養靠飯菜。至於什麼牌子的水好，那我也說不上來。要說在咱中國，吃什麼都不怕，吃什麼又都怕，食品安全令人揪心。 化學,生物,實驗室,一箱接一...