1樓：匿名使用者
六必居的來歷
六必居醬園坐落在前門外糧食店街路西，它是全國聞名的老字號，不僅它的鹹甜適口、味美的小菜人人稱讚，而且店堂內掛著的，相傳是明朝大奸臣、又是書法家的嚴嵩書寫的結構勻稱、蒼勁有力的「六必居」三個大字的橫匾。
商人給自己的店鋪起字號和人們為自己的孩子起名字，從古至今都是一理，圖個吉利、叫得響。像店鋪的字號以帶「慶」、「福」、「順」等字的居多。可是，六必居的掌櫃為什麼給自己的店鋪起個「六必」的字號？
這「六必」兩字如何解釋呢？
關於「六必」的解釋有許多，有人說，六必居是六個人合夥開的買賣，託人求嚴嵩寫牌匾。嚴嵩認為六人「六心」不好，所以在「心」字上加上了一撇成了「六必」。還有人說，六必居是六個寡婦開的，這純屬無稽之談。
對「六必」的解釋有兩種是可信的，其一是，最初六必居是個酒鍋坊，它們釀酒必須齊全，下料必須優良，泉水必須香甜。其二是有人說，最早六必居的後廠釀酒，前店除賣酒外，還賣柴、米、油、鹽、醬、醋等六樣人們的日常生活必需用品。所以叫「六必居」。
六必居是山西臨汾人趙姓於明朝嘉靖九年（2023年）創辦的。由於趙姓會經營管理，又由於六必居所處的地理位置好，所以買賣開張後，生意很興隆。後來又擴充了門面，由原來的兩間小店堂，前面擴為四間門面，後邊又增設寬闊的後廠。
買賣越做越大，但是店外的牌匾太小，不像樣子，想弄塊好匾，請一位寫字好的人寫匾。關於嚴嵩給六必居寫匾有種種傳說，最普遍的是，在嚴嵩沒做官以前，閒居在北京，時常來六必居喝酒，與六必居的掌櫃和夥計都很熟悉。店裡聽說他寫得一筆好字，掌櫃的求他寫了此匾。
當時嚴嵩還是個小人物，所以沒落款。另外還有人說，六必居的匾是嚴嵩做官以後寫的。據說嚴嵩愛喝六必居的酒，嚴府時常派人到六必居買酒。
店掌櫃想用嚴嵩的社會地位以抬高六必居的身價，就託嚴府僕人請嚴嵩為六必居寫塊匾。於是男僕就去求女僕，女僕又去求夫人。夫人知道嚴嵩不能為一個普通店鋪寫匾，就天天在嚴嵩面前反覆練寫「六必居」三個字。
嚴嵩看夫人寫不好，他就給寫個樣子，讓夫人照著樣子去練，於是嚴嵩書寫的「六必居」大匾就這樣寫成了，所以沒有題名。
自從嚴嵩手書「六必居」的黑地金字大匾掛出後，原來無名的小醬園身價倍增，六必居的名聲很快傳遍北京城，來買東西的越來越多。由於醬菜賣得快，以後就專營醬菜了。
2樓：匿名使用者
六必居醬園始於明朝嘉靖九年（ 公元1 5 3 0年），至今已有470餘年的歷史，是京城歷史最悠久最負盛名的老字號之一。六必居醬園坐落在前門糧食店街三號，其門面房子是中國古式的木結構建築，為2023年重新翻建，仍保持著古香古色的建築風格。六必居店堂裡懸掛的「六必居」金字大匾，出自明朝宰相嚴嵩之手。
此匾雖數遭劫難，仍儲存完好，現已成為稀世珍品。
六必居的涵義是：黍稻必齊，麴櫱必實，湛熾必潔，陶瓷必良，火候必得，水泉必香。「六必」在生產操作工藝上可以解釋為：
用料必須上等，下料必須如實，製作過程必須清潔，火候必須掌握適當，裝置必須優良，泉水必須純香。
一、傳承關係
經六必居文書提供的物證證明六必居商號經歷了三個發展階段，三易其主而未改其名。第一階段是郭姓六必居，始於明朝中葉。六必居具有的文書檔案都是精心儲存的，庚子年（2023年）兵燹商店化為灰燼，文書檔案也盡焚。
**1 1年（1 9 2 2年）六必居申請補照，當時由京師油酒醋鹽行商會發了補契，此事件的申請書和補契都儲存下來了，補契陳述了六必居的歷史，稱「商號原於前明嘉靖九年（2023年）倒得前門外糧食店街路西六必居郭姓營業壹座」。從中看出，六必居商號遠在明嘉靖九年以前就存在了，主人姓郭，經營糧米，這應該是最早的六必居。第二階段是三姓合股的六必居，存在於明末清初。
在六必居老闆老家山西臨汾堯廟鄉發現一份道光二年（2023年）的賣房契，契中說郭姓獨家經營六必居深感力不從心，就吸收了趙璧、原杼兩家入股，三家合開六必居。當時該店規模較大，稱「門前頂排六間半，抱杪六間半，接旻六間半……南廂房三間，北平灰臺五間，南底瓦房五間，西大廳五間，北邊夾道一條，有臨街鋪面外北邊灰房一間，共計連排五十四間，院內井一元，
上下木土石拊相連。」第三階段是趙姓六必居，始於道光二年（2023年）。從上述房契還看到，道光二年（2023年）「因郭、原兩家無力做此生理，今郭桂芳、原杼兩家因乏用，情願將此房、字號、傢俱、生意鋪底，各等項情一概均徹底澄清，歸併賣於趙名下，永遠為業」。
當時，由趙璧出資**肆仟兩，將郭、原兩家股份買斷，從此六必居基本歸趙氏獨資經營直到建國後公私合營。現在儲存的道光二十三年的油燈、神牌、咸豐和同治年間的賬冊、光緒五年的紫壇鑰匙盒和算盤、光緒十九年的功牌、清末明初的總賬等，都是趙氏經營六必居時
的遺物。
八國聯軍入侵北京時，將六必居付之一炬。次年重修開業。2023年，該店醬菜在青島「鐵路沿線出產貨品展覽會」上獲獎，遂行銷海外。
文革中，六必居醬園改名為北京宣武醬菜廠門市部，2023年新廠房在南苑建成。
二、經營管理特色
六必居的醬菜所以出名，與它選料精細、製作嚴格分不開。六必居醬菜的原料，都有固定的產地。六必居自制黃醬和甜白醬，其黃豆選自河北豐潤縣馬駒橋和通州永樂店，這兩個地方的黃豆飽滿、色黃、油性大。
如黃瓜，不但要求條順，還要頂花帶刺，個頭四至六條一斤；小醬蘿蔔也要求四至六條一斤。白麵選自京西淶水縣，為一等小麥，這種小麥粘性大，六必居自行加工成細白麵，這種白麵適宜制甜麵醬。六必居製作醬菜，有一套嚴格的操作規程，一切規程，由掌作一人總負責。
比如醬的製作，先把豆子泡透蒸了，拌上白麵，在碾子上壓，再放到模子裡，墊上布用腳踩10至15天，然後拉成三條，剁成塊，放到架子上碼好，用席子封嚴，讓其發酵。在發酵後期，還要不斷用刷子刷去醬料上的白毛。經過21天，醬料才能發好。
正是這種嚴格的操作規程，保證了六必居醬菜的質量。
六必居自產自銷的醬菜，因加工技藝精湛、色澤鮮亮、脆嫩清香、醬味濃郁、鹹甜適度，清代被選作宮廷御品。為送貨方便，清朝宮廷還賜給六必居一頂紅纓帽和一件黃馬褂，這兩件衣帽一直儲存到2023年。六必居在經營管理上也有一套辦法。
六必居幾百年的經營經驗，有一條是任何人不準超支或長支店內資金，對外經營也不欠債。六必居還規定，店內不用三爺（即少爺、姑爺和舅爺），前店櫃檯人多是山西臨汾、襄汾縣人。
六必居的發展史是什麼？
3樓：石油工業出版社
「六必居」是北京著名的老字號之一，創始於明朝嘉靖九年（1530）。「六必居」起初只是賣酒，因為在釀酒時必須具備「黍稻必齊，麴櫱必時，諶熾必詰，陶器必良，火齊必得，水泉必香」六條標準，故名「六必居」。
據說「六必居」三個大字，是明朝宰相嚴嵩的手跡。當時嚴嵩的家人常來此買酒，時間長了，六必居店主與嚴嵩家人混熟了，便請他代求嚴嵩題塊匾。家人又怕嚴嵩不寫，便求嚴嵩夫人幫忙。
夫人也怕被拒絕，就天天在嚴嵩面前反覆練寫「六必居」三個字。
一天，嚴嵩回家見夫人又在那裡書寫「六必居」三字，字寫得歪歪扭扭，一氣之下便拿起筆來，濃墨寫下「六必居」三個字。嚴嵩的家人將它送到六必居，店家如獲至寶，立即製成匾掛在店中。後來，六必居增添了醬菜作坊，並逐漸轉為以經營醬菜為主的醬園。
如今，它積幾百年之經驗，以獨特的方法醃製醬菜，清脆適口，味鮮香甜，這一老字號也聞名中外。
六必居的歷史
4樓：真·踏網無痕
六必居醬園坐落在前門外糧食店街路西，它是全國聞名的老字號，不僅它的鹹甜適口、味美的小菜人人稱讚，而且店堂內掛著的，相傳是明朝大奸臣、又是書法家的嚴嵩書寫的結構勻稱、蒼勁有力的「六必居」三個大字的橫匾。
商人給自己的店鋪起字號和人們為自己的孩子起名字，從古至今都是一理，圖個吉利、叫得響。像店鋪的字號以帶「慶」、「福」、「順」等字的居多。可是，六必居的掌櫃為什麼給自己的店鋪起個「六必」的字號？
這「六必」兩字如何解釋呢？
關於「六必」的解釋有許多，有人說，六必居是六個人合夥開的買賣，託人求嚴嵩寫牌匾。嚴嵩認為六人「六心」不好，所以在「心」字上加上了一撇成了「六必」。還有人說，六必居是六個寡婦開的，這純屬無稽之談。
對「六必」的解釋有兩種是可信的，其一是，最初六必居是個酒鍋坊，它們釀酒必須齊全，下料必須優良，泉水必須香甜。其二是有人說，最早六必居的後廠釀酒，前店除賣酒外，還賣柴、米、油、鹽、醬、醋等六樣人們的日常生活必需用品。所以叫「六必居」。
六必居是山西臨汾人趙姓於明朝嘉靖九年（2023年）創辦的。由於趙姓會經營管理，又由於六必居所處的地理位置好，所以買賣開張後，生意很興隆。後來又擴充了門面，由原來的兩間小店堂，前面擴為四間門面，後邊又增設寬闊的後廠。
買賣越做越大，但是店外的牌匾太小，不像樣子，想弄塊好匾，請一位寫字好的人寫匾。關於嚴嵩給六必居寫匾有種種傳說，最普遍的是，在嚴嵩沒做官以前，閒居在北京，時常來六必居喝酒，與六必居的掌櫃和夥計都很熟悉。店裡聽說他寫得一筆好字，掌櫃的求他寫了此匾。
當時嚴嵩還是個小人物，所以沒落款。另外還有人說，六必居的匾是嚴嵩做官以後寫的。據說嚴嵩愛喝六必居的酒，嚴府時常派人到六必居買酒。
店掌櫃想用嚴嵩的社會地位以抬高六必居的身價，就託嚴府僕人請嚴嵩為六必居寫塊匾。於是男僕就去求女僕，女僕又去求夫人。夫人知道嚴嵩不能為一個普通店鋪寫匾，就天天在嚴嵩面前反覆練寫「六必居」三個字。
嚴嵩看夫人寫不好，他就給寫個樣子，讓夫人照著樣子去練，於是嚴嵩書寫的「六必居」大匾就這樣寫成了，所以沒有題名。
自從嚴嵩手書「六必居」的黑地金字大匾掛出後，原來無名的小醬園身價倍增，六必居的名聲很快傳遍北京城，來買東西的越來越多。由於醬菜賣得快，以後就專營醬菜了。
老北京六必居老字號有哪些創辦歷史？
5樓：廣西師範大學出版社
位於前門外大柵欄內糧食店街路西的六必居醬園，是京城歷史最悠久的著名老字號之一，至今已有470多年的歷史。店堂內懸掛的"六必居"金字黑漆大匾額，據傳說是出自明代權臣嚴嵩之手，雖歷數百年風雨，經無數次磨難仍完整地儲存下來。清代留下的木結構門面房透出傳統古代建築風韻，據說其使用的木料，是當年修繕故宮所餘，質好料精，歷經百年依然保持完好。
2023年，店面重新翻建後，仍保持著古香古色的建築風格。店堂內飄逸著的醬香，更吸引著往來顧客駐足。
六必居的得名，很為京城人所樂道，但長期以來並沒有一個固定的說法，有幾個傳說流傳得比較廣泛。
明朝嘉靖九年（2023年）山西臨汾人趙存仁、趙存義、趙存禮兄弟創辦了六必居。開始經營柴米油鹽醬醋，後又自產自銷高檔醬菜，由於醬菜賣得快，以後就專營醬菜了。
醬菜醃製的好壞與醬的好壞有密切的關係。六必居製作黃醬的選料尤為講究，特別是黃醬的主料黃豆，必須要挑選飽滿、油性大的的好黃豆。
黃豆泡透後蒸熟，再拌上白麵，讓石碾子碾碎，把碎黃豆的上面再鋪淨布，讓人上去用腳踩實，發酵二十多天。醬料發酵好之後放入鹽水缸中浸泡。工人們按時用木耙在大缸裡攪拌。
大約一個伏天，黃醬就製成了。
歷史上的六朝是指那六朝，「六朝」是指哪六朝？
六朝通常是指孫氏東吳帝國，司馬氏東晉帝國，劉氏宋帝國，蕭氏齊帝國，蕭氏樑帝國，陳氏陳帝國。六朝是中國歷史上一個非常重要的時期，創造了相當輝煌的科技，文化，藝術文明。六朝是承接大漢，下啟隋唐兩大盛世的過渡時期，起到了很好的中間作用。六朝均建都建康 今江蘇南京 使南京成為了著名的六朝古都。這一時期，出現...
請問鎮壓太平天國的曾國藩是不歷史罪人
您輸入了違法字 對曾國藩 整體評價 一 曾國藩與中國近代文化 論者普遍認為，曾國藩是中國傳統文化的集大成者。有的論者甚至說，從某種意義上講，曾國藩是中國傳統文化的化身。如果說，儒家文化可以分為早 中 晚三個發展時期，並有與之相應的 人物的話，那麼早期為孔子，中期為朱熹，而末期就是曾國藩了。曾國藩確實...
請問我們單位以前是單休，可以索要週六的加班費嗎
韓飛律師 如果週末沒有支付加班費，你是可以要求支付的。標準工作制是每週工作5天，每天8小時。 要看你們的勞動合同對工作時間如何約定的，如果約定是五天制，你可以主張二年來的加班費。如果沒有簽訂合同，則要看公司的規章制度對工作時間的規定，且規章制度是否經公示？你們可取提存在事實勞動關係的證據其他相關證據...