1樓：——雪玉
古代冰箱——冰釜
冰箱是近一個世紀來才發明的一種家用電器，它不僅可以對食物進行保鮮，還可以運用到儲存醫藥等方面，為人們帶來許多方便。冰箱現在已成為一種人們不可缺少的電器。
實際上，中國在古代就已有了「冰箱」。雖然遠不如現代科技產物電冰箱，但仍可以起到對新鮮食物的保鮮作用。在古籍《周禮》中就提到過一種用來儲存食物的「冰鑑」。
這種「冰鑑」其實是一個盒子似的東西，內部是空的。只要把冰放在裡面，然後把食物再放在冰的中間，就可以對食物起到防腐保鮮的作用了。這可能是人類使用最早的冰箱。
湖北隨縣曾侯乙楚墓2023年出土了兩件冰鑑，冰鑑上還放著一柄長勺是專門用來舀冷飲的。此外，在古書《吳越春秋》上也曾記載：「勾踐之出遊也，休息食宿於冰廚。
」這裡所說的「冰廚」，就是古代人們專門用來儲存食物的一間房子，是夏季**飲食的地方。設計奇巧、鑄造精工的鑑缶被譽為中國古代的「冰箱」。鑑缶由盛酒器尊缶與鑑組成，方尊缶置於方鑑正中，方鑑有鏤孔花紋的蓋，蓋中間的方口正好套住方尊缶的頸部。
鑑的底部設有活動機關，牢牢地固定著尊缶。鑑與尊缶之間有較大的空隙，應是夏天盛放冰塊、冬天盛放熱水之用。
到明朝時，北京城裡的皇公貴族已把冰箱做為重要的祛暑器具，那是一種用天然冰塊降溫的箱子，以黃花梨木或紅木製成。從外觀上看，冰箱口大底小呈方鬥形，腰部上下箍銅箍兩週。箱兩側有銅環，銅環的用途就是便於搬運。
箱口覆兩塊對拼硬木蓋板，板上鏤雕錢形孔。
那時的冰箱不僅外形美觀，而且在功能設計上也十分精巧科學。冰箱箱內掛錫裡，箱底有小孔。兩塊蓋板其中一塊固定在箱口上，另一塊是活板。
每當暑熱來臨，可將活板取下，箱內放冰塊並將時新瓜果或飲料鎮於冰上，隨時取用。味道乾爽清涼，用後讓人覺得十分愜意，暑氣頓消。由於錫裡的保護，冰水不致侵蝕木質的箱體，反而能從底部的小孔中滲出。
除此之外，冰融化時吸收室內的熱空氣，通過蓋上鏤空的排氣孔調節室溫，還可以起到空調的作用。由於冰箱廣泛使用，京城每年夏季需用大量冰塊，這些冰均取自冰窖。過去無論是紫禁城內還是府宅公廨，都各自有貯冰的冰窖。
每年冬至起即在筒子河什剎海等處打冰入窖，由工部設專人管理。
金寄水、周沙塵著的《王府生活實錄》中有「王府從五月初一起，開始運進天然冰塊，每房都備有硬木製作的冰桶……每天，由太監往各房送冰，以供瓜果等食品保鮮。」可為當時用冰祛暑的寫照。明代黃省曾的《魚經》裡曾寫道：
漁民常將一種鰳魚「以冰養之」，運到遠處，可以保持新鮮，謂之「冰鮮」。可以想像，當時冷藏食物可能比較普遍。
其實，無論冰箱還是冰鑑都是在過去平民無權使用的，然而他們卻有自己的一套製冷食的方法——老北京人就在水井邊用提籃盛上瓜果，然後系籃於轆轤之上，送下井去，使提籃懸浮於冰涼的冷水中。
希望我的回單能幫助到您！
2樓：匿名使用者
有錢的人家會在家裡挖個地窖，在冬季放入冰塊，已儲備食物等，有些更有錢的會出錢從別的地方弄來大塊的冰塊
3樓：高飛盡
保鮮是奢侈的，通常是怎樣儲存食物，比如風乾、醃製等等。富人家倒是有存放冰塊的地窖，但是很少有的
4樓：穗玉天涯
冰窖？有些人歷史書電視劇看多了吧，
糧食可以儲存，但是容易生蟲子，要經常晒，無法長期儲存，一年就不錯了，而且也沒有多餘糧食來儲存。
蔬菜的什麼季節就吃什麼，肉沒法儲存，原始人每天都要狩獵，後來人學會了把肉加鹽風乾，燻肉可以教長期儲存。鹽在古代是非常重要的儲存食品方法。
到了冬天可以儲存食物，可以殺了儲存，蔬菜的話，冬天之前的蔬菜收集起來放到地窖。
從古至今直到90世紀末，中國農村還是這樣的
5樓：匿名使用者
夏天通常放到井水裡，放到陰涼的地窖裡
6樓：匿名使用者
以前古人也沒那麼多的食物剩下來的，沒有很多現成的食物，，也有的放在廚房地下倉庫裡面的。
7樓：匿名使用者
古代時期已經發明瞭冰箱 只不過不是用電 具體資訊你可以去查查 冰箱的木材很特殊
8樓：me僅僅只是天才
直接吃，記得氏族公社時期一般是見什麼吃什麼的。不知你指的古人是什麼。
9樓：狐狸er小姐
冰啊。。。井水啊。。。
10樓：納蘭揚情
富貴人家有冰庫，一般用地窖
古代沒有冰箱，古人夏天是怎麼儲存食物的？
11樓：葉美美呵呵
現在的生活，因為有電力和科技，所以給我們提供了很多的方便。比如，吃不完的東西，可以放在冰箱裡面，過兩天再吃；或者夏天特別熱的時候，可以把吃的放冰箱裡面冰鎮一會兒再吃。可是，對於我們的祖先他們來說，就沒有這樣好的生活了。
古代的食物，儲存方式基本上都是將食物風乾之後，就可以留存很長一段時間了。包括我們現在的生活，其實像臘肉、臘鴨、香腸之類的，也在用風乾的方式，也有醃菜的風乾，包括梅乾菜、幹筍等。這些方法都是從沒有電和冰箱的時候就得來的。
將肉製品和蔬菜風乾之後，口味還要更加好。除了這些之前，還有餅之類的，比如武大郎燒餅等，也都是作為乾糧能儲存比較長的時間。
其次，就是像水果之類的，一般古代人會放在地窖裡面，因為地窖比較陰涼，不透風，所以一般能短時間儲存。
第三個就是古代喝水基本上會用水井，因為水井是從地下開鑿的，地下水是非常陰涼的，所以，將水果、食物等之類的食品，放在水井中儲存的方式也比較多。
還有一個與平民百姓不同，富貴人家是可以用到冰鑑的。冰鑑就是將冰塊放在一個容器裡面而形成的。冰鑑是藉著有冰，可以散發出涼氣，從而可以儲存食物。
不過，由於夏季取得冰很不容易，再加上使用這樣的方式耗費人力物力，所以，一般都是大富大貴人家可以使用。
12樓：媳婦呢別鬧
他們會在冬天的時候將大量的冰塊儲存下來，以備夏天時使用
13樓：琴殤在心
他們會用鹽敷好放在地窖裡，或者用冰塊儲存。
14樓：今天天氣挺好吖
放到涼井中，或者放到陰涼處，現在的人家裡沒有冰箱也用這種方法啊
15樓：悍妻
我覺得他們應該會用地窖來儲存食物吧，或者把冬天的冰塊儲存下來夏天用。
16樓：請叫我吳大大
古人 的很多東西為了保持新鮮，會醃製他，或者風**，也會放入水井中，利用淨水冰涼他
17樓：活寶小可愛
古代喝水基本上會用水井，因為水井是從地下開鑿的，地下水是非常陰涼的，所以，將水果、食物等之類的食品，放在水井中儲存的方式也比較多。
18樓：匿名使用者
我覺得在地窖存放 利用溫度低的特性 所以儲存在地窖很好
19樓：橘陽薯片
古代緯度高的地方有冰，但是緯度低的地方有井，還有地窖
20樓：哈哈欠為你違逆
古以凌陰或冰井藏冰，至伏天使用。西周時代有藏冰、頒冰史實。《周禮》說「凌人掌冰」，負責十二月時斬冰入窖。
常舉的例子如《詩·豳風·七月》:「二之日鑿冰沖沖,三之日納於凌陰。」毛傳:
「凌陰,冰室也。」這種方式從商周一直沿用到近代。
古代沒有冰箱，古人們是怎樣來儲存食物的呢？
21樓：楊楊寫文
雖然大家都知道「誰知盤中餐，粒粒皆辛苦」的道理。但變質或發黴的食物不僅不能食用，而且一旦食用，甚至可能危及生命。難道沒有辦法解決這種情況嗎？
尤其是在古代食物都來之不易的情況下，所以古人發明了許多有效的方法。
1.食用鹽醃製肉類食物。
事實上，古人的思想比我們想象的要活躍得多。由於夏季溫度相對較高，食物更不容易儲存，因此直接用鹽醃製肉類或魚類食品。這種所謂的「保鮮方法」很管用，不僅能有效防止食品變質，還能在一定程度上起到保鮮的作用。
但是，由於食鹽在古代是一種俏商品，普通人家不可能如此豪氣。去用大量的食用鹽醃製鹹肉或者鹹魚。只有富裕的家庭才捨得用這種方法。
許多平民只有在過年或者過節的時候用鹽醃製肉類食品，數量也相對較少。在正常情況下，這種醃製食品的保質期可以達到一年以上。
2.冰塊保鮮原汁原味。
事實上，生活在古代社會的北方人是最早學會用冰降溫和儲存食物的祖先。北方的冬天漫長而寒冷，所有的河流都會形成厚厚的一層冰。
人們不僅可以在冰上行走玩耍，還可以將河冰運回家存放在地窖裡。這樣，夏天到來後，你就可以把冰塊搬到室內降溫，保持食物新鮮。這種方法在古代被稱為「窖冰」。
相傳，這一方法起源於周代，當時還專門設立了機構。
3.油封法。
用「油封法」儲存食物其實很簡單。把煮熟的豬肉或其他動物肉類直接放進容器裡，然後把豬油也都放進這個容器裡，直到沒過食物。即使到了夏天，也可以保證不變質，但這種方法比較費油，所以只有富人才買得起。
4.食物脫水。
雖然古代社會沒有烘乾機，但也掌握了一種比較普遍的烘乾方法。夏天中午陽光特別強烈，適合晾晒的蔬菜可以擺放在屋頂上，也可以放在院子裡。然後晾乾幾天，讓蔬菜裡的水分蒸發得乾乾淨淨。
這不僅有利於保鮮，也有利於在冬季也可以吃到新鮮蔬菜。
另一種方法是做餅乾或炒麵。因為這兩種食物吃起來都非常乾燥，所以它們在夏天不太可能變質。
5.水井儲存。
夏天喝一杯冰水不僅可以解渴降溫，還能讓你渾身上下都感覺中一股涼意。尤其是古代社會的深井水溫遠低於地表。所以很多有井的家庭都會在井裡儲藏食物。
方法其實很簡單：把食物放進籃子裡，然後用一根繩子**在籃子上。然後把它放到井裡，就可以起到很好的保鮮作用。另外一點是，不需要任何開支，所以這是古代比較常見的儲存方法之一。
這些食物儲存或儲存方法，雖然看起來更繁瑣和笨拙。但在古代它可以發揮出有效的作用，從這個角度來看，必須欽佩古代先民的智慧。
22樓：有文化的青蛙
古代人儲存食物是用煙燻、風乾或者用食鹽醃製，製成菜乾，可以長久去儲存食物， 或者把食物放在地窖中也可以延長食物的變質時間。
23樓：阿好好的一個號
古代沒有冰箱，古人們可以把吃剩的食物用袋子包裹起來放進井裡，因為井水的溫度也非常低，周圍也非常陰涼，從而起到降溫保鮮的作用。
24樓：閆小六說娛樂
在古代沒有冰箱的時候，古人們一般都是儲存在地窖裡面，因為地窖裡面的溫度和環境都是非常適合儲存食物的。
25樓：騎唐僧的白龍馬
首先，古代的食物，相對來說比較匱乏。能剩下的已經不多了。所以能用來儲存的也就更少。能儲存的一般也都是含水量低，不易腐爛的食物。
1、常見的五穀，一般是在收穫後，晒乾後，放於陰涼，乾燥處即可。
2、比較常見的雜糧類，比如紅薯、土豆類，則常常挖地窖進行儲存，同時使用幹稻草等墊底，用來吸潮。
3、短期儲存的食物，一般是放到陰涼處。如果是夏天，可以使用深層井水作為冷卻液，然後多層保護，這個原理類似於現在的泡沫箱保溫。
4、富貴人家，一般會在冬天的時候，挖冰塊，放到地窖，然後在天熱的時候使用。
古代人是怎麼保鮮食物的，古代人在夏天怎麼儲存食物呢？
相信許多人都知道第一臺家用冰箱是在1910年問世的，而冰箱的發明可以說是造福了全人類，有了冰箱人們才可以保鮮食物，食物也不至於因為時間關係而腐爛。那麼就有很多人好奇了，古代人又沒有冰箱那麼他們怎樣保鮮食物呢？其實，在我國很早的時候就有 冰箱 問世了，但是此 冰箱 並非彼 冰箱 也不是用電來維持的，而...
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