在古代沒有冰箱,人們是如何儲存食物的

時間 2021-08-11 16:48:17

1樓:騎唐僧的白龍馬

首先,古代的食物,相對來說比較匱乏。能剩下的已經不多了。所以能用來儲存的也就更少。能儲存的一般也都是含水量低,不易腐爛的食物。

1、常見的五穀,一般是在收穫後,晒乾後,放於陰涼,乾燥處即可。

2、比較常見的雜糧類,比如紅薯、土豆類,則常常挖地窖進行儲存,同時使用幹稻草等墊底,用來吸潮。

3、短期儲存的食物,一般是放到陰涼處。如果是夏天,可以使用深層井水作為冷卻液,然後多層保護,這個原理類似於現在的泡沫箱保溫。

4、富貴人家,一般會在冬天的時候,挖冰塊,放到地窖,然後在天熱的時候使用。

2樓:lc熱點**

古代人沒有冰箱怎麼儲存食物?

3樓:遠方巧之鶴

常見的五穀,一般是在收穫後,晒乾後,放於陰涼,乾燥處即可。但是富貴人家會挖地窖來存食物。

4樓:過路者

古代民間儲存東西只能放到地窖或者井中,皇宮裡,**家一般都會有冰鑑這種器皿,就是放上冰進行冷藏食物,如今發展到了直冷的冰箱,風冷的冰箱,

5樓:匿名使用者

平民百姓用地窖,皇室貴族會在冬天時儲存好多冰當然也在地下放著。總之是在地下儲存的。條件當然不能和現在的冰箱比,所以會有鹹菜鹹魚肉乾等食物出現

6樓:匿名使用者

古代的大戶人家有地窖,存放酒和吃不完的菜!窮人家儲存在肚子裡!

7樓:匿名使用者

有條件的人家都是挖地道來儲存保鮮食物的。

8樓:匿名使用者

我覺得應該是存放在比較陰涼的地方

9樓:匿名使用者

再一個古代人很浪費的嘛

10樓:哈哈欠為你違逆

古以凌陰或冰井藏冰,至伏天使用。西周時代有藏冰、頒冰史實。《周禮》說「凌人掌冰」,負責十二月時斬冰入窖。

常舉的例子如《詩·豳風·七月》:「二之日鑿冰沖沖,三之日納於凌陰。」毛傳:

「凌陰,冰室也。」這種方式從商周一直沿用到近代。

古代沒有冰箱,古人們是怎樣來儲存食物的呢?

11樓:楊楊寫文

雖然大家都知道「誰知盤中餐,粒粒皆辛苦」的道理。但變質或發黴的食物不僅不能食用,而且一旦食用,甚至可能危及生命。難道沒有辦法解決這種情況嗎?

尤其是在古代食物都來之不易的情況下,所以古人發明了許多有效的方法。

1.食用鹽醃製肉類食物。

事實上,古人的思想比我們想象的要活躍得多。由於夏季溫度相對較高,食物更不容易儲存,因此直接用鹽醃製肉類或魚類食品。這種所謂的「保鮮方法」很管用,不僅能有效防止食品變質,還能在一定程度上起到保鮮的作用。

但是,由於食鹽在古代是一種俏商品,普通人家不可能如此豪氣。去用大量的食用鹽醃製鹹肉或者鹹魚。只有富裕的家庭才捨得用這種方法。

許多平民只有在過年或者過節的時候用鹽醃製肉類食品,數量也相對較少。在正常情況下,這種醃製食品的保質期可以達到一年以上。

2.冰塊保鮮原汁原味。

事實上,生活在古代社會的北方人是最早學會用冰降溫和儲存食物的祖先。北方的冬天漫長而寒冷,所有的河流都會形成厚厚的一層冰。

人們不僅可以在冰上行走玩耍,還可以將河冰運回家存放在地窖裡。這樣,夏天到來後,你就可以把冰塊搬到室內降溫,保持食物新鮮。這種方法在古代被稱為「窖冰」。

相傳,這一方法起源於周代,當時還專門設立了機構。

3.油封法。

用「油封法」儲存食物其實很簡單。把煮熟的豬肉或其他動物肉類直接放進容器裡,然後把豬油也都放進這個容器裡,直到沒過食物。即使到了夏天,也可以保證不變質,但這種方法比較費油,所以只有富人才買得起。

4.食物脫水。

雖然古代社會沒有烘乾機,但也掌握了一種比較普遍的烘乾方法。夏天中午陽光特別強烈,適合晾晒的蔬菜可以擺放在屋頂上,也可以放在院子裡。然後晾乾幾天,讓蔬菜裡的水分蒸發得乾乾淨淨。

這不僅有利於保鮮,也有利於在冬季也可以吃到新鮮蔬菜。

另一種方法是做餅乾或炒麵。因為這兩種食物吃起來都非常乾燥,所以它們在夏天不太可能變質。

5.水井儲存。

夏天喝一杯冰水不僅可以解渴降溫,還能讓你渾身上下都感覺中一股涼意。尤其是古代社會的深井水溫遠低於地表。所以很多有井的家庭都會在井裡儲藏食物。

方法其實很簡單:把食物放進籃子裡,然後用一根繩子**在籃子上。然後把它放到井裡,就可以起到很好的保鮮作用。另外一點是,不需要任何開支,所以這是古代比較常見的儲存方法之一。

這些食物儲存或儲存方法,雖然看起來更繁瑣和笨拙。但在古代它可以發揮出有效的作用,從這個角度來看,必須欽佩古代先民的智慧。

12樓:有文化的青蛙

古代人儲存食物是用煙燻、風乾或者用食鹽醃製,製成菜乾,可以長久去儲存食物, 或者把食物放在地窖中也可以延長食物的變質時間。

13樓:阿好好的一個號

古代沒有冰箱,古人們可以把吃剩的食物用袋子包裹起來放進井裡,因為井水的溫度也非常低,周圍也非常陰涼,從而起到降溫保鮮的作用。

14樓:閆小六說娛樂

在古代沒有冰箱的時候,古人們一般都是儲存在地窖裡面,因為地窖裡面的溫度和環境都是非常適合儲存食物的。

15樓:騎唐僧的白龍馬

首先,古代的食物,相對來說比較匱乏。能剩下的已經不多了。所以能用來儲存的也就更少。能儲存的一般也都是含水量低,不易腐爛的食物。

1、常見的五穀,一般是在收穫後,晒乾後,放於陰涼,乾燥處即可。

2、比較常見的雜糧類,比如紅薯、土豆類,則常常挖地窖進行儲存,同時使用幹稻草等墊底,用來吸潮。

3、短期儲存的食物,一般是放到陰涼處。如果是夏天,可以使用深層井水作為冷卻液,然後多層保護,這個原理類似於現在的泡沫箱保溫。

4、富貴人家,一般會在冬天的時候,挖冰塊,放到地窖,然後在天熱的時候使用。

古代沒有冰箱,古人夏天是怎麼儲存食物的?

16樓:葉美美呵呵

現在的生活,因為有電力和科技,所以給我們提供了很多的方便。比如,吃不完的東西,可以放在冰箱裡面,過兩天再吃;或者夏天特別熱的時候,可以把吃的放冰箱裡面冰鎮一會兒再吃。可是,對於我們的祖先他們來說,就沒有這樣好的生活了。

古代的食物,儲存方式基本上都是將食物風乾之後,就可以留存很長一段時間了。包括我們現在的生活,其實像臘肉、臘鴨、香腸之類的,也在用風乾的方式,也有醃菜的風乾,包括梅乾菜、幹筍等。這些方法都是從沒有電和冰箱的時候就得來的。

將肉製品和蔬菜風乾之後,口味還要更加好。除了這些之前,還有餅之類的,比如武大郎燒餅等,也都是作為乾糧能儲存比較長的時間。

其次,就是像水果之類的,一般古代人會放在地窖裡面,因為地窖比較陰涼,不透風,所以一般能短時間儲存。

第三個就是古代喝水基本上會用水井,因為水井是從地下開鑿的,地下水是非常陰涼的,所以,將水果、食物等之類的食品,放在水井中儲存的方式也比較多。

還有一個與平民百姓不同,富貴人家是可以用到冰鑑的。冰鑑就是將冰塊放在一個容器裡面而形成的。冰鑑是藉著有冰,可以散發出涼氣,從而可以儲存食物。

不過,由於夏季取得冰很不容易,再加上使用這樣的方式耗費人力物力,所以,一般都是大富大貴人家可以使用。

17樓:媳婦呢別鬧

他們會在冬天的時候將大量的冰塊儲存下來,以備夏天時使用

18樓:琴殤在心

他們會用鹽敷好放在地窖裡,或者用冰塊儲存。

19樓:今天天氣挺好吖

放到涼井中,或者放到陰涼處,現在的人家裡沒有冰箱也用這種方法啊

20樓:悍妻

我覺得他們應該會用地窖來儲存食物吧,或者把冬天的冰塊儲存下來夏天用。

21樓:請叫我吳大大

古人 的很多東西為了保持新鮮,會醃製他,或者風**,也會放入水井中,利用淨水冰涼他

22樓:活寶小可愛

古代喝水基本上會用水井,因為水井是從地下開鑿的,地下水是非常陰涼的,所以,將水果、食物等之類的食品,放在水井中儲存的方式也比較多。

23樓:匿名使用者

我覺得在地窖存放 利用溫度低的特性 所以儲存在地窖很好

24樓:橘陽薯片

古代緯度高的地方有冰,但是緯度低的地方有井,還有地窖

25樓:哈哈欠為你違逆

古以凌陰或冰井藏冰,至伏天使用。西周時代有藏冰、頒冰史實。《周禮》說「凌人掌冰」,負責十二月時斬冰入窖。

常舉的例子如《詩·豳風·七月》:「二之日鑿冰沖沖,三之日納於凌陰。」毛傳:

「凌陰,冰室也。」這種方式從商周一直沿用到近代。

古代沒有冰箱,怎麼儲存食物的?

26樓:林夕的微笑

古代冰箱——冰釜

冰箱是近一個世紀來才發明的一種家用電器,它不僅可以對食物進行保鮮,還可以運用到儲存醫藥等方面,為人們帶來許多方便。冰箱現在已成為一種人們不可缺少的電器。

實際上,中國在古代就已有了「冰箱」。雖然遠不如現代科技產物電冰箱,但仍可以起到對新鮮食物的保鮮作用。在古籍《周禮》中就提到過一種用來儲存食物的「冰鑑」。

這種「冰鑑」其實是一個盒子似的東西,內部是空的。只要把冰放在裡面,然後把食物再放在冰的中間,就可以對食物起到防腐保鮮的作用了。這可能是人類使用最早的冰箱。

湖北隨縣曾侯乙楚墓2023年出土了兩件冰鑑,冰鑑上還放著一柄長勺是專門用來舀冷飲的。此外,在古書《吳越春秋》上也曾記載:「勾踐之出遊也,休息食宿於冰廚。

」這裡所說的「冰廚」,就是古代人們專門用來儲存食物的一間房子,是夏季**飲食的地方。設計奇巧、鑄造精工的鑑缶被譽為中國古代的「冰箱」。鑑缶由盛酒器尊缶與鑑組成,方尊缶置於方鑑正中,方鑑有鏤孔花紋的蓋,蓋中間的方口正好套住方尊缶的頸部。

鑑的底部設有活動機關,牢牢地固定著尊缶。鑑與尊缶之間有較大的空隙,應是夏天盛放冰塊、冬天盛放熱水之用。

到明朝時,北京城裡的皇公貴族已把冰箱做為重要的祛暑器具,那是一種用天然冰塊降溫的箱子,以黃花梨木或紅木製成。從外觀上看,冰箱口大底小呈方鬥形,腰部上下箍銅箍兩週。箱兩側有銅環,銅環的用途就是便於搬運。

箱口覆兩塊對拼硬木蓋板,板上鏤雕錢形孔。

那時的冰箱不僅外形美觀,而且在功能設計上也十分精巧科學。冰箱箱內掛錫裡,箱底有小孔。兩塊蓋板其中一塊固定在箱口上,另一塊是活板。

每當暑熱來臨,可將活板取下,箱內放冰塊並將時新瓜果或飲料鎮於冰上,隨時取用。味道乾爽清涼,用後讓人覺得十分愜意,暑氣頓消。由於錫裡的保護,冰水不致侵蝕木質的箱體,反而能從底部的小孔中滲出。

除此之外,冰融化時吸收室內的熱空氣,通過蓋上鏤空的排氣孔調節室溫,還可以起到空調的作用。由於冰箱廣泛使用,京城每年夏季需用大量冰塊,這些冰均取自冰窖。過去無論是紫禁城內還是府宅公廨,都各自有貯冰的冰窖。

每年冬至起即在筒子河什剎海等處打冰入窖,由工部設專人管理。

金寄水、周沙塵著的《王府生活實錄》中有「王府從五月初一起,開始運進天然冰塊,每房都備有硬木製作的冰桶……每天,由太監往各房送冰,以供瓜果等食品保鮮。」可為當時用冰祛暑的寫照。明代黃省曾的《魚經》裡曾寫道:

漁民常將一種鰳魚「以冰養之」,運到遠處,可以保持新鮮,謂之「冰鮮」。可以想像,當時冷藏食物可能比較普遍。

其實,無論冰箱還是冰鑑都是在過去平民無權使用的,然而他們卻有自己的一套製冷食的方法——老北京人就在水井邊用提籃盛上瓜果,然後系籃於轆轤之上,送下井去,使提籃懸浮於冰涼的冷水中。

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