1樓：匿名使用者
手抓餅做法：
1，鹽放入溫水中化開，然後和麵，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麵糰，再攤開涼透，此麵糰較軟，可以摔面，使麵糰光滑。麵糰上抹油，蓋保鮮膜醒一會。
2，案板上抹油，將麵糰擀成長方形。
3，將25克麵粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上。
4，撒上蔥末。
5，將面片對摺，用刀切開，但邊上要連著。
6，將面片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長。
7，將面片合在一起。
8，從一頭將面片捲起來。
9，輕輕地擀成薄餅。
10，電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。
11，用筷子抖一抖，即成手抓餅。
醬料原料：牛裡脊200g、香菇8朵、生抽2湯匙、料酒1茶匙、豆豉辣醬2湯匙、豆瓣醬2湯匙、油3湯匙、蔥薑蒜適量。
做法：1、牛肉切丁，加生抽，料酒，蔥蒜拌勻醃製30分鐘。香菇切碎。（蔥蒜提前切碎。香菇也要切的細碎。）
2、鍋裡熱油，姜熗鍋，倒入醃好的肉翻炒至變色，倒入香菇繼續翻炒。
3、加豆豉辣醬和豆瓣醬翻炒均勻，加入少量水，大火燒開，轉中小火熬至濃稠即可。（豆豉醬和豆瓣醬都有鹹味，加上生抽，就不需要另放鹽了。）
2樓：匿名使用者
只能告訴你手抓餅技術。
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