1樓：豁牙哥
希望家人們喜歡♥️♥️感謝家人支援♥️♥️
2樓：恰恰聖誕
果凍是用增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等)加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配製而成。雖然來自海藻和陸生植物，可是在提取過程中經過酸、鹼、漂白等工藝處理，使其原有的維生素、無機鹽等 營養成分均喪失貽盡。海藻酸鈉、瓊脂等屬於膳食纖維類，但攝入過多會影響人體對脂肪、蛋白質的吸收，尤其是鐵、鋅等無機鹽由於結合成不可溶性混合物，降低了人體對鐵、鋅等微量元素的吸收。
人工合成香精，一般多由酯類和醛類化學物溶解於酒精中配製而成。菠蘿果凍的香味，主要是加入了以丁酸乙酯為主的人工合成香精；蘋果果凍含有異戊酯；香蕉果凍含有丁酸戊酯等。果凍的鮮豔色澤，是加入人工著色劑的結果。
這些人工著色劑，是以煤焦油為原料經化學合成，這些物質對人體沒有什麼營養價值，吃多無益，甚至還有一定的毒性。
近年來，市場出現一些各式各樣的果凍，增加了牛奶、巧克力等，還有水果果凍，果凍中分層的水果果肉，晶瑩剔透，十分鮮豔誘人，既增加了花式，又有一定的營養價值。果凍在製造過程中需要新增鈣、鉀、鈉等礦物質，這些礦物質也是人體所需元素。如人體的骨骼需要大量的鈣質，細胞液、組織液中含有—定比例的鈉、鉀離子，這些離子對維持細胞的滲透壓、機體酸鹼平衡、神經資訊的傳導起重要作用。
不同花色品種的果凍還有其獨特的營養，如高鈣果凍富含鈣，高纖椰果果冰富含水不溶性膳食纖維，ad鈣果凍即強化維生素a、d和鈣質，有些品種的果凍新增胡蘿蔔素或螺旋藻等。這些不同營養素對人體健康各有其特殊的生理作用。
求採納為滿意回答。
3樓：況燕皖
沸騰的水加入qq糖攪拌至糖融化，加入微量澱粉，再加點冰糖或者白砂糖，然後等溫度60度左右，把切好的水果丁放入，放進冰箱冷藏，兩個小時左右即可
4樓：歧安安
很簡單 在超市買果凍粉就能做了
5樓：王者榮耀南橘
果凍也能自己做沒有新增劑 寶寶放心吃做法簡單0失敗
6樓：靜靜很愛美
在家就可以做果凍，q彈揉滑，果味濃郁香甜，感
7樓：美食林哥
自制水果果凍做法來了，椰蓉火龍果果凍可好吃了！
8樓：愛美食愛創意
清涼一夏芒果凍的教程
9樓：高考張老師
水果果凍怎麼做？把水果切碎倒入鍋中，加入水涼粉牛奶，攪拌均勻後，倒入容器中，密封冷卻。
10樓：四姐愛做美食
水果果凍怎麼做？碗中加入500克牛奶，50克白涼粉，30克白糖，攪拌均勻後倒入模具，加入水果。
如何製作果凍,工藝流程是什麼?
11樓：匿名使用者
果凍，食感可口，具有原果的特殊風味，果凍製作工藝簡單。
一、選料作果凍的原料各種水果均可以，如山楂、蘋果、桃、李以及加工廠的廢料中西瓜皮等。但以完全成熟，含果膠物質多的新果為佳。
二、預煮：先將果實洗淨，切碎或搗碎（柑桔類果實不用切碎，但必須去皮），然後將原料倒入不鏽鋼鍋內，根據原料的水分多少加適量清水，加熱煮沸到果實變軟。
三、制以汁液：將煮軟後的果實送入壓液機進行壓榨，然後用布袋過濾，在濾液中按每100公斤果汁加5個雞蛋清進行澄清處理，先將蛋清（不可帶有蛋黃）攪拌成泡沫狀，徐徐倒入濾液中，充分攪拌均勻後，靜置7-8小時，再用虹吸法吸取上層清液即可得澄清透明的果汁。
四、果汁調整：取上述果汁15毫升，與15毫升95%的酒精在試管中混合，並搖動試管，此時若有大量絮狀白色沉澱物出現，說明果汗 果膠含量在1%以上，可用於製作果凍；若絮狀物稀少，說明果膠含量少，應往上述澄清的果汁新增果汁量1%的瓊脂或3.5%的果凍粉。
加瓊脂時，應先將瓊脂切碎，用清水浸泡4小時後撈起來，添10倍量清水加熱成溶膠後，倒入果汁中。果汁用檸檬酸調節ph值為3.1-3.
5之間。
五、濃縮：往調整後的果汁中加入濃度 50%、溫度 95度的糖液（糖液量為果汁量的0.8倍），然後用大火迅速煮沸濃縮，邊煮邊攪拌，在20分鐘內使混合液上升達106度，這時即為濃縮終點。
六、烘烤：將已濃縮好了的果凍漿隨時倒入平底一盤中，厚度為1.5-2釐米，冷卻後即為透明的凝膠塊。
然後切成小塊，置於烤房內烘烤，應控制烤房溫度 65度以下，待制品含口量為20%以下時即可。烘烤後的製品用糯米紙逐塊包裝即為成品。
12樓：匿名使用者
準備材料有:
1包洋菜粉..2碗二砂糖(約吃飯的碗量)和...水..還有自己想新增喜愛的果汁(例如葡萄汁或尼檸檬汁如果想要口感再好一點也可以加入水果喔)
步驟1..將7~8的水煮沸後加入一包洋菜粉和所準備的糖.一同倒入滾水中..攪拌均勻即可熄火
步驟2..將自己喜愛的果汁或水果..在加入以伴好的洋菜水中..
步驟3..等到已加入果汁或水果的洋菜水中..已稍有冷卻後..再分開倒入自己想要成裝的器皿中.. 步驟4..放入冰箱冰後..就成了美味自制的水果果凍羅！
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