發黴的黃豆長什麼樣,發黴的黃豆是什麼樣子的

時間 2021-05-26 17:42:49

1樓:我也叫程程

當然不能吃了,吃變質的食物很容易引起癌變的。為了節約影響到身體的健康可划不來。

2樓:達貝洛

不知道誒,但是安全起見還是不要吃的好,要不然吃病了咋辦~~~

3樓:匿名使用者

黃豆發黴後最好不要吃

如何鑑別黃豆是否發黴

4樓:就醬紫吧

通常情況可以大豆性狀的改變來進行判斷,比如顏色、氣味。黃豆吸溼性強,易生黴,大豆籽粒種皮薄, 發芽孔大,吸溼能力比小麥、玉米強。大豆吸溼返潮後,體積膨脹,極易生黴。

發黴黃豆最為明顯的特徵是顏色,顏色的變化是黴變食物外觀形狀上最重要、最直接的可以觀察到的方面,通常發黴的食物中都會產生白色的、綠色的、黃色的不等顏色的毛體,發黴後在黃豆表面會有一些灰綠色的小點或細絨毛。

發黴的黃豆會有一股刺鼻的味道,如果觀察到黃豆有這些性狀的改變,即可以初步判定黃豆發生了黴菌汙染,不應該繼續食用。

5樓:古人為什麼玩玉

黃豆鑑別:

一、看。

二、嘗。

三、儀器鑑別。

晒乾、乾燥的黃豆,不易發黴。黃豆發黴,一般在黃豆表面會有一些灰綠色的小點或細絨毛,用肉眼容易識別。

有些黴變的黃豆經技術處理,不容易辯認。怎麼辦呢?哪最直接、最簡單的辦法是:

放嘴咬破,好黃豆生香,黴變黃豆苦、黴氣重。這種辦法雖然不衛生、不科學,但簡單。對於鑑別小數量的黃豆還是有效的。

至於大批量的黃豆,應藉助於現代科學儀器鑑別更為妥當。

6樓:百里屠蘇

黃豆的含水率大概10%,比較低,一般不易發黴。發黴後在黃豆表面會有一些灰綠色的小點或細絨毛,用肉眼很容易識別。

發黴的黃豆是什麼樣子的

7樓:babyan澀

長毛說明已經發黴了,黴變的食物是不能吃的。發黴的食物含有大量的黴菌,會導致消化道菌群混亂,發生食物中毒,甚至引起急性嘔吐腹症等 。

8樓:匿名使用者

聞一下是不是有黴味,第二,再培養一段時間,看有沒有黴菌,如白毛,綠毛等等。

9樓:番茄不打架

那是生蟲子了,清洗乾淨後還可以吃,發黴的黃豆會長出一些綠色的細微絨絨,你那黃豆上有嗎?

10樓:匿名使用者

這樣**中的毛能不食用?

11樓:匿名使用者

那是長蟲子了.如果發黴了,有黴味

12樓:冬晴晴

灰色的.... 千萬不能吃喔!!!

黃豆變質是什麼樣子?

13樓:匿名使用者

黃豆變質以後最直接的表現就是有黴變並且伴有黴味,其次就是黃豆的顏色會發生很大變化,其中主要表現就是靠近種臍部位呈現赤褐色以及種皮沒有光澤,另外就是變了質的黃豆會有走油的現象,從而影響黃豆的出油率和大豆蛋白利用率。

看色澤一般情況下***的黃豆具有鮮豔的光澤,黃的自然,而變了質的黃豆大多色澤暗淡、黃中大黑,用手壓碾容易破碎,皮易脫落。

看質地***的黃的顆粒飽滿且整齊均勻,沒有缺損、破瓣、蟲害以及掛絲的現象,而那些顆粒乾癟、大小不

一、破瓣、有蟲蛀和黴變的黃豆,這類就屬於劣質黃豆或已變質黃豆。

聞香味優質黃豆一般具有淡淡的黃豆清香以及正常黃豆的口味,而變了質的黃豆則具有一股很大的酸味或者黴味。

擴充套件資料

食品變質是指食品發生物理變化使外形變化,以及在以微生物為主的作用下所發生的腐敗變質,包括食品成分與感官性質的各種酶性、非酶性變化及夾雜物汙染,從而使食品降低或喪失食用價值的一切變化。食用變質的食物可致使人體致病,對人體無益。

食品腐敗變質的原因是多方面的,歸納起來有以下幾種:因微生物的繁殖引起食品腐敗變質;因空氣中氧的作用,引起食品成分的氧化變質;因食品內部所含澱粉酶、蛋白酶等的作用,促進食品代謝作用的進行,致使食品變質;因昆蟲的侵蝕繁殖和有害物質間接與直接汙染,致使食品腐敗。

在食品腐敗的諸因素中,微生物的汙染是最活躍、最普遍的因素,起主導作用。

14樓:小周高等教育**答疑

大豆受潮後,極易生黴,並易「走油」,其表現是:靠近種臍的部位出現紅的斑點,接著紅的範圍擴大,顏色逐漸加深,呈赤褐色,種皮失去光澤,用手壓碾,粒易破碎,皮易脫落。大豆「走油」不僅會降低出油率,還會影響大豆蛋白的利用。

用「走油」的大豆做豆腐顏色發紅並有酸味。

預防大豆走油的主要辦法是保持充分乾燥。長期儲藏的大豆,水分要控在12%以內。新收穫的大豆會產生較多的熱量和水分,因此要及時的翻倒通風,散熱散溼。

乾燥的大豆應儘可能地採取低溫密閉儲藏。

15樓:賾老公

我家的黃豆是自己種的,一般變質從外**應該是豆子發黑,發綠,如果打豆漿把變色的一些挑出來口感應該不會太差

怎麼讓黃豆發黴

16樓:全國卷的你

1、黃豆洗淨,放入煮鍋中,加入適量的清水煮熟,然後撈出來瀝乾水分。

2、把煮熟後的黃豆放到大碗中,加入適量的麵粉,然後用筷子攪拌均勻。

3、攪拌均勻後,把黃豆和麵粉一起倒入塑料瓶,然後倒入適量的鹽水。

4、蓋上蓋子,然後把塑料瓶放到太陽底下暴晒至長出黴菌。

5、完成。

17樓:馳名商煩

.幹黃豆洗淨後,放水中泡漲。

2.泡好的黃豆放入過鍋中。

3.加適量的水煮熟。

4.煮熟的黃豆瀝乾水分。

5.將竹簍子洗乾淨。

6.放上瀝乾水分的黃豆。

7.上面蒙上紗布,放置兩三天。

8.兩三天後,看到有這樣的黴菌生出來了,就好了。

9.然後將長黴的黃豆放容器中。

18樓:匿名使用者

1,煮熟黃豆;

2,攤開晒兩天,等外表水分幹掉

3,放進室內,攤開,等待發黴

黃豆發黴怎麼辦?

19樓:粽粽有料

不能再吃。黃豆是特別容易發黴,而黃豆發黴之後是含有大量的黃麴黴毒素。其實黃麴黴毒素的主要成分是屬於脂溶性的,並不是水溶性的,在水中的溶解度較低,裂解溫度要達到280℃以上,水洗以及烹飪加工的溫度不能夠將其破壞。

而黃麴黴毒素會,致癌,所以大家一定要特別重視。

醬黃豆做法:

材料:幹黃豆    100g

冰糖    10~20g

生抽    30~40g

老抽    少許

乾紅辣椒    少許

詳細做法:

1、黃豆提前一晚涼水浸泡

2、泡發後黃豆會變大很多,把泡黃豆的水倒掉不要,因為裡面含有豆鹼,對身體不好。

3、準備好所有材料。

4、所有材料放入鍋中,加入沒過黃豆大概兩釐米的水,大火燒開轉小火開蓋煮大概四十分鐘,湯汁燒乾豆子表皮微皺即可。

5、成品圖

6、用同樣的方法做了黑豆,黑豆不易熟,要多煮一會,而且可省略老抽,因為黑豆已經夠黑啦!

黃豆發黴了嗎

20樓:匿名使用者

恭喜你,從圖上看還沒有發黴,若是發黴表面無光澤,黃色退去,表皮腐爛變質,你可以放幾顆在水裡,過兩天看,能發芽就是好的。不能發芽說明快要壞了,要儘快晒太陽了。

21樓:匿名使用者

還不算是發黴,只是有點捂了,晒兩天,或是煮熟都能食用。

可是如果真的不太放心,而且量不大的話,扔掉也不太可惜,如果在放幾天且不食用的話,可能真會壞掉的。

22樓:風流

不像是發黴的樣子啊 聞聞有沒有黴味啊·

23樓:蝸牛寶貝

沒有發黴!!你實在不放心扔掉吧!!

黃豆發黴產生什麼

24樓:匿名使用者

因為空氣中bai有各種各樣du的細菌,導致發黴常是zhi多種共同作用。我

dao們肉眼可內見的「發黴」其實不容止如此,我們能看到的已經是成熟的菌群了,一般細菌只有在可以生殖之後才會顯色,且很多都是細菌的孢子的顏色。此時菌絲已幾乎長滿生長基質(就是它們長著的東西)。

青黴菌孢子青至黑色,紅曲黴紅色。

要想不讓東西發黴就要去掉細菌的生長條件,空氣、溫度、水分等其中一項或幾項,當然最重要的是細菌本身。因為你要做黃豆發芽實驗,不可能除去空氣溫度水分中的任何一項,那麼,就儘量把你的試驗品放置在清潔的環境中嘍:)

25樓:生大夫

黃麴黴,致癌的,不要吃發黴的黃豆。

黃豆發黴怎麼辦

26樓:匿名使用者

可以當做肥料

發黴不能食用的廢花生、豆類、瓜子以及雜糧等都是含氮素的肥料,經過發酵作底肥或泡製成溶液為追肥,都能促使花木茁壯生長。

魚刺、碎骨、雞毛、蛋殼以及人們剪下的指甲、頭髮等,都含有豐富的磷。把這些廢料摻入舊的培養土裡,加些水後裝入塑料袋中放在角落裡,經過一段時間的腐熟,便能變成極好的有機肥。

27樓:凌樓菲戈

不能吃了,有毒

但是我媽媽小時候有吃過一種叫豆黴的東西,就是黃豆發黴了做的,具體怎麼做我不是很清楚,那個好像是沒毒的,以前窮,故意那麼做了和稀飯一起吃的。

28樓:匿名使用者

長黴的黃豆含有大量的黃麴黴素,黃麴黴素是致癌物質

強烈建議:倒掉

29樓:

丟掉!發黴的黃豆中含有許多有毒的黴菌,如黃麴黴菌和紅青黴菌,人吃了這種含有黴菌毒素的食物就會發生中毒。小孩較為敏感。

中毒後常呈急性發作,出現中樞神經紊亂,厲害的甚至造成死亡。千萬不要食用!!!

30樓:匿名使用者

黃豆發黴不能吃的

會產生一種毒素

叫做黃麴毒素

吃了會致癌

31樓:

只有倒掉,發黴的黃豆不能吃

32樓:匿名使用者

不能吃了,扔掉吧。。吃了對身體不好

33樓:沉睡

扔了吧,雖然浪費,但是健康啊!

34樓:匿名使用者

發黴了不能再吃了,不要了吧

35樓:愛心雨

可以把它泡漲當花肥或埋在地裡當肥料

36樓:粽粽有料

不能再吃。黃豆是特別容易發黴,而黃豆發黴之後是含有大量的黃麴黴毒素。其實黃麴黴毒素的主要成分是屬於脂溶性的,並不是水溶性的,在水中的溶解度較低,裂解溫度要達到280℃以上,水洗以及烹飪加工的溫度不能夠將其破壞。

而黃麴黴毒素會,致癌,所以大家一定要特別重視。

醬黃豆做法:

材料:幹黃豆    100g

冰糖    10~20g

生抽    30~40g

老抽    少許

乾紅辣椒    少許

詳細做法:

1、黃豆提前一晚涼水浸泡

2、泡發後黃豆會變大很多,把泡黃豆的水倒掉不要,因為裡面含有豆鹼,對身體不好。

3、準備好所有材料。

4、所有材料放入鍋中,加入沒過黃豆大概兩釐米的水,大火燒開轉小火開蓋煮大概四十分鐘,湯汁燒乾豆子表皮微皺即可。

5、成品圖

6、用同樣的方法做了黑豆,黑豆不易熟,要多煮一會,而且可省略老抽,因為黑豆已經夠黑啦!

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