發黴的黃豆長什麼樣，發黴的黃豆是什麼樣子的

1樓：我也叫程程

當然不能吃了，吃變質的食物很容易引起癌變的。為了節約影響到身體的健康可划不來。

2樓：達貝洛

不知道誒，但是安全起見還是不要吃的好，要不然吃病了咋辦~~~

3樓：匿名使用者

黃豆發黴後最好不要吃

如何鑑別黃豆是否發黴

4樓：就醬紫吧

通常情況可以大豆性狀的改變來進行判斷，比如顏色、氣味。黃豆吸溼性強，易生黴，大豆籽粒種皮薄，發芽孔大，吸溼能力比小麥、玉米強。大豆吸溼返潮後，體積膨脹，極易生黴。

發黴黃豆最為明顯的特徵是顏色，顏色的變化是黴變食物外觀形狀上最重要、最直接的可以觀察到的方面，通常發黴的食物中都會產生白色的、綠色的、黃色的不等顏色的毛體，發黴後在黃豆表面會有一些灰綠色的小點或細絨毛。

發黴的黃豆會有一股刺鼻的味道，如果觀察到黃豆有這些性狀的改變，即可以初步判定黃豆發生了黴菌汙染，不應該繼續食用。

5樓：古人為什麼玩玉

黃豆鑑別：

一、看。

二、嘗。

三、儀器鑑別。

晒乾、乾燥的黃豆，不易發黴。黃豆發黴，一般在黃豆表面會有一些灰綠色的小點或細絨毛，用肉眼容易識別。

有些黴變的黃豆經技術處理，不容易辯認。怎麼辦呢？哪最直接、最簡單的辦法是：

放嘴咬破，好黃豆生香，黴變黃豆苦、黴氣重。這種辦法雖然不衛生、不科學，但簡單。對於鑑別小數量的黃豆還是有效的。

至於大批量的黃豆，應藉助於現代科學儀器鑑別更為妥當。

6樓：百里屠蘇

黃豆的含水率大概10%，比較低，一般不易發黴。發黴後在黃豆表面會有一些灰綠色的小點或細絨毛，用肉眼很容易識別。

發黴的黃豆是什麼樣子的

7樓：babyan澀

長毛說明已經發黴了，黴變的食物是不能吃的。發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，發生食物中毒，甚至引起急性嘔吐腹症等。

8樓：匿名使用者

聞一下是不是有黴味，第二，再培養一段時間，看有沒有黴菌，如白毛，綠毛等等。

9樓：番茄不打架

那是生蟲子了，清洗乾淨後還可以吃，發黴的黃豆會長出一些綠色的細微絨絨，你那黃豆上有嗎？

10樓：匿名使用者

這樣**中的毛能不食用？

11樓：匿名使用者

那是長蟲子了.如果發黴了,有黴味

12樓：冬晴晴

灰色的.... 千萬不能吃喔！！！

黃豆變質是什麼樣子？

13樓：匿名使用者

黃豆變質以後最直接的表現就是有黴變並且伴有黴味，其次就是黃豆的顏色會發生很大變化，其中主要表現就是靠近種臍部位呈現赤褐色以及種皮沒有光澤，另外就是變了質的黃豆會有走油的現象，從而影響黃豆的出油率和大豆蛋白利用率。

看色澤一般情況下***的黃豆具有鮮豔的光澤，黃的自然，而變了質的黃豆大多色澤暗淡、黃中大黑，用手壓碾容易破碎，皮易脫落。

看質地***的黃的顆粒飽滿且整齊均勻，沒有缺損、破瓣、蟲害以及掛絲的現象，而那些顆粒乾癟、大小不

一、破瓣、有蟲蛀和黴變的黃豆，這類就屬於劣質黃豆或已變質黃豆。

聞香味優質黃豆一般具有淡淡的黃豆清香以及正常黃豆的口味，而變了質的黃豆則具有一股很大的酸味或者黴味。

擴充套件資料

食品變質是指食品發生物理變化使外形變化，以及在以微生物為主的作用下所發生的腐敗變質，包括食品成分與感官性質的各種酶性、非酶性變化及夾雜物汙染，從而使食品降低或喪失食用價值的一切變化。食用變質的食物可致使人體致病，對人體無益。

食品腐敗變質的原因是多方面的，歸納起來有以下幾種：因微生物的繁殖引起食品腐敗變質；因空氣中氧的作用，引起食品成分的氧化變質；因食品內部所含澱粉酶、蛋白酶等的作用，促進食品代謝作用的進行，致使食品變質；因昆蟲的侵蝕繁殖和有害物質間接與直接汙染，致使食品腐敗。

在食品腐敗的諸因素中，微生物的汙染是最活躍、最普遍的因素，起主導作用。

14樓：小周高等教育**答疑

大豆受潮後，極易生黴，並易「走油」，其表現是：靠近種臍的部位出現紅的斑點，接著紅的範圍擴大，顏色逐漸加深，呈赤褐色，種皮失去光澤，用手壓碾，粒易破碎，皮易脫落。大豆「走油」不僅會降低出油率，還會影響大豆蛋白的利用。

用「走油」的大豆做豆腐顏色發紅並有酸味。

預防大豆走油的主要辦法是保持充分乾燥。長期儲藏的大豆，水分要控在12%以內。新收穫的大豆會產生較多的熱量和水分，因此要及時的翻倒通風，散熱散溼。

乾燥的大豆應儘可能地採取低溫密閉儲藏。

15樓：賾老公

我家的黃豆是自己種的，一般變質從外**應該是豆子發黑，發綠，如果打豆漿把變色的一些挑出來口感應該不會太差

怎麼讓黃豆發黴

16樓：全國卷的你

1、黃豆洗淨，放入煮鍋中，加入適量的清水煮熟，然後撈出來瀝乾水分。

2、把煮熟後的黃豆放到大碗中，加入適量的麵粉，然後用筷子攪拌均勻。

3、攪拌均勻後，把黃豆和麵粉一起倒入塑料瓶，然後倒入適量的鹽水。

4、蓋上蓋子，然後把塑料瓶放到太陽底下暴晒至長出黴菌。

5、完成。

17樓：馳名商煩

.幹黃豆洗淨後，放水中泡漲。

2.泡好的黃豆放入過鍋中。

3.加適量的水煮熟。

4.煮熟的黃豆瀝乾水分。

5.將竹簍子洗乾淨。

6.放上瀝乾水分的黃豆。

7.上面蒙上紗布，放置兩三天。

8.兩三天後，看到有這樣的黴菌生出來了，就好了。

9.然後將長黴的黃豆放容器中。

18樓：匿名使用者

1，煮熟黃豆；

2，攤開晒兩天，等外表水分幹掉

3，放進室內，攤開，等待發黴

黃豆發黴怎麼辦？

19樓：粽粽有料

不能再吃。黃豆是特別容易發黴，而黃豆發黴之後是含有大量的黃麴黴毒素。其實黃麴黴毒素的主要成分是屬於脂溶性的，並不是水溶性的，在水中的溶解度較低，裂解溫度要達到280℃以上，水洗以及烹飪加工的溫度不能夠將其破壞。

而黃麴黴毒素會，致癌，所以大家一定要特別重視。

醬黃豆做法：

材料：幹黃豆 100g

冰糖 10~20g

生抽 30~40g

老抽少許

乾紅辣椒少許

詳細做法：

1、黃豆提前一晚涼水浸泡

2、泡發後黃豆會變大很多，把泡黃豆的水倒掉不要，因為裡面含有豆鹼，對身體不好。

3、準備好所有材料。

4、所有材料放入鍋中，加入沒過黃豆大概兩釐米的水，大火燒開轉小火開蓋煮大概四十分鐘，湯汁燒乾豆子表皮微皺即可。

5、成品圖

6、用同樣的方法做了黑豆，黑豆不易熟，要多煮一會，而且可省略老抽，因為黑豆已經夠黑啦！

黃豆發黴了嗎

20樓：匿名使用者

恭喜你,從圖上看還沒有發黴,若是發黴表面無光澤，黃色退去，表皮腐爛變質，你可以放幾顆在水裡，過兩天看，能發芽就是好的。不能發芽說明快要壞了，要儘快晒太陽了。

21樓：匿名使用者

還不算是發黴，只是有點捂了，晒兩天，或是煮熟都能食用。

可是如果真的不太放心，而且量不大的話，扔掉也不太可惜，如果在放幾天且不食用的話，可能真會壞掉的。

22樓：風流

不像是發黴的樣子啊聞聞有沒有黴味啊·

23樓：蝸牛寶貝

沒有發黴！！你實在不放心扔掉吧！！

黃豆發黴產生什麼

24樓：匿名使用者

因為空氣中bai有各種各樣du的細菌，導致發黴常是zhi多種共同作用。我

dao們肉眼可內見的「發黴」其實不容止如此，我們能看到的已經是成熟的菌群了，一般細菌只有在可以生殖之後才會顯色，且很多都是細菌的孢子的顏色。此時菌絲已幾乎長滿生長基質（就是它們長著的東西）。

青黴菌孢子青至黑色，紅曲黴紅色。

要想不讓東西發黴就要去掉細菌的生長條件，空氣、溫度、水分等其中一項或幾項，當然最重要的是細菌本身。因為你要做黃豆發芽實驗，不可能除去空氣溫度水分中的任何一項，那麼，就儘量把你的試驗品放置在清潔的環境中嘍：）

25樓：生大夫

黃麴黴，致癌的，不要吃發黴的黃豆。

黃豆發黴怎麼辦

26樓：匿名使用者

可以當做肥料

發黴不能食用的廢花生、豆類、瓜子以及雜糧等都是含氮素的肥料，經過發酵作底肥或泡製成溶液為追肥，都能促使花木茁壯生長。

魚刺、碎骨、雞毛、蛋殼以及人們剪下的指甲、頭髮等，都含有豐富的磷。把這些廢料摻入舊的培養土裡，加些水後裝入塑料袋中放在角落裡，經過一段時間的腐熟，便能變成極好的有機肥。

27樓：凌樓菲戈

不能吃了，有毒

但是我媽媽小時候有吃過一種叫豆黴的東西，就是黃豆發黴了做的，具體怎麼做我不是很清楚，那個好像是沒毒的，以前窮，故意那麼做了和稀飯一起吃的。

28樓：匿名使用者

長黴的黃豆含有大量的黃麴黴素，黃麴黴素是致癌物質

強烈建議：倒掉

29樓：

丟掉！發黴的黃豆中含有許多有毒的黴菌,如黃麴黴菌和紅青黴菌,人吃了這種含有黴菌毒素的食物就會發生中毒。小孩較為敏感。

中毒後常呈急性發作,出現中樞神經紊亂，厲害的甚至造成死亡。千萬不要食用！！！

30樓：匿名使用者

黃豆發黴不能吃的

會產生一種毒素

叫做黃麴毒素

吃了會致癌

31樓：

只有倒掉，發黴的黃豆不能吃

32樓：匿名使用者

不能吃了，扔掉吧。。吃了對身體不好

33樓：沉睡

扔了吧，雖然浪費，但是健康啊！

34樓：匿名使用者

發黴了不能再吃了，不要了吧

35樓：愛心雨

可以把它泡漲當花肥或埋在地裡當肥料

36樓：粽粽有料