1樓：撒陪瑞
做法一：
1、 用蠔油把魚全部抹均勻(這樣的魚做出來味道很鮮2、 放料酒，放一點鹽(ps:不要放太多,本身剁辣椒會有點鹹)。
3、 把薑片蔥節放在魚的下面，魚肚中放兩個香菇。魚身均勻的撒上雞精。再放一層剁辣椒。
4、 進蒸鍋，水開後蒸8分鐘關火，不揭蓋虛蒸5分鐘。
5、之後放一層蔥花.油燒熱. 淋到魚上就大功造成了。
做法二：
1. 將鯉魚宰殺去鱗、骨、內臟洗淨；
2. 泡椒剁碎待用；
3. 香菇洗淨；
4. 用蠔油把魚身全部抹均勻；
5. 放料酒、鹽；
6. 把薑片、蔥節放在魚的下面，魚肚中放兩個香菇；
7. 在魚身均勻的撒上雞精，再放一層剁辣椒；
8. 將魚放進蒸鍋內，水開後蒸8分鐘關火，不揭蓋虛蒸5分鐘；
9. 之後放一層蔥花、油燒熱，淋到魚上就大功告成了。
2樓：匿名使用者
主料： 芋頭 500克 草魚 360克
調料： 大蔥 10克 大蒜 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 50克 各適量
芋艿鯇魚腩的做法：
1.鯇魚去鱗洗淨，吸乾水分，加入調味料（鹽3克、胡椒粉1克、香油5克）醃15分鐘；芋頭洗淨，煲熟後去皮，一個切成二片或三片，候用。
2.燒滾半鍋油，將醃好的魚塊灑上乾粉，放入油中炸至金黃色，盛起。下油爆蒜茸、芋仔、魚塊，加水半杯燜至汁濃，加入蔥段，淋上熱油一湯匙即可上碟。
剁椒魚腩怎麼做
3樓：匿名使用者
魚腩 一斤
剁椒 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜適量鹽 適量
酒 適量
醬油 適量
做法1.食材:魚腩,剁椒.
2.魚腩加酒,醬油,油醃了制半小時.
3.醃好的魚腩內加入薑片,蔥段,剁椒,鹽.
4.上鍋蒸五分鐘.
5.蒸好的魚腩. [1]
剁椒魚腩怎麼做好吃 剁椒魚腩的家常做法**
4樓：魂牽夢縈
1.主要材料：魚腩，米酒，魚露，剁椒，姜，蔥，香菜2.魚腩洗乾淨後，瀝乾水，加上米酒拌勻
3.加上二小匙魚露拌勻
4.加入薑絲，怕腥的可以多加點
5.加入三大匙剁椒，鋪在魚腩上，拌勻
6.鍋加水，水熱後，將魚腩入鍋蒸上八分鐘，記得是大火7.蒸好後的魚腩，加入蔥花和香菜
8.將油加熱，淋上熱油
青剁椒蒸魚腩的做法，青剁椒蒸魚腩怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
1.將魚去鱗，去內臟清洗乾淨。
2.將魚頭魚尾切下，魚身切細刀，魚肚子項鍊，魚頭中間切一小刀，用刀背拍扁整形。魚尾中間略微去骨整形。
3.將盤底放上薑片，切好的魚擺盤好。
4.蔥花，薑末切好，剁椒剁碎。
5.將魚身略微抹上鹽，料酒，然後撒上剁椒、薑末。
6.鍋內水開，大火蒸8，9分鐘。
魚腩怎麼做好吃又簡單
6樓：匿名使用者
腐竹燜魚腩的做法
用料魚腩 兩個
腐竹 適量
蔥、姜、蒜 適量
鹽、油、糖、醬油、料酒 適量
生粉 適量
雞蛋 1個
1、魚腩切塊洗淨瀝乾水，加鹽、油、糖、料酒、生粉醃製15分鐘。腐竹用水先滲泡發軟15分鐘左右，撈起瀝乾水備用。
將雞蛋打散，倒入醃製好的魚腩中攪拌均勻，在粘上薄薄的一層生粉，放入熱油鍋中炸，炸至表面金黃，撈起待用。
將瀝乾水的腐竹繼續放入油鍋裡快速過油（我們這通常叫走油），撈起備用。
將鍋裡的油倒出，留小量油用來爆香蔥頭、蒜頭、薑片，再將腐竹放入鍋中加入鹽、糖、醬油快速翻炒，放入魚腩，倒入半碗水翻炒，加料酒燜煮一分鐘。
燜煮水收汁時，可放蔥段、薄芡汁（生粉水）、小量油翻炒，上碟，ok！
小貼士1、沒什麼技巧的事，只是在調味上自己注意個人口味適量鹽油糖，可以在燜的時候加點蠔油，味道比較濃且賣相上去不錯哦。
2、蔥切段，蔥白用作爆香、蔥綠色那段後下可作裝飾用。
姜蔥魚腩煲
主料:鯇魚腩12兩（約480克），姜2兩（約80克）切片，蔥4兩（約160克），蒜茸、酒各1茶匙，油2湯匙。
醃料：胡椒粉少許，鹽1/3茶匙，生粉1茶匙。
調味料：
蠔油1湯匙，麻油、胡椒粉各少許，糖1/3茶匙，生抽1/2湯匙，水1/2杯。芡料：生粉2/3茶匙，水2湯匙。
姜蔥魚腩煲的製作方法：
1、蔥洗淨，切約8釐米，把蔥葉放在煲內。
2、鯇魚腩洗淨，抹乾水切件，加醃料醃10分鐘，每件魚腩沾上生粉，放入滾油中炸至黃色撈起。
3、下油，爆香姜、蔥、蒜茸，灑入酒，下調味料煮滾，放下魚腩再煮滾，埋芡，剷起放進煲內煲滾，原煲上桌。
魚腩怎麼做好吃，蒸魚腩的家常做法
清蒸剁椒魚怎麼做，清蒸剁椒魚的做法，清蒸剁椒魚怎麼做好吃，清蒸
0澤國a網盤 材料胖魚頭半隻 約1000克 青紅剁椒各50克.配料 適量的鹽 白糖 味精 胡椒粉 食用油 生薑片 蔥斷 大蒜頭 黃酒.做法1 胖魚頭洗淨撒上鹽 白糖 味精 胡椒粉 食用油 生薑片 蔥斷 黃酒.青紅剁椒醃製30分鐘。2 鍋內加水開大火煮開，將醃好的胖魚頭放籠屜上蒸，大火蒸煮。3 蒸煮大...
剁椒魚怎麼做，剁椒魚家常做法，正宗剁椒魚怎麼做
小陽同學 1 把魚頭洗淨，把魚頭從腹部到嘴橫切一刀，讓魚頭能平整的趴在盤子上。2 清理魚頭時一定要去掉黑膜，清理好的魚頭進行改刀，花刀打到靠近魚骨就可以。3 處理好的魚頭進行醃製，放入大蔥 大姜 高度白酒 鹽5克 雞精5克 胡椒粉5克，把魚頭搓一搓，讓料均勻的粘在魚頭的表面，更好入味，醃製20分鐘。...
剁椒魚怎麼做，剁椒魚家常做法，正宗剁椒魚怎麼做
一人廚 教你剁椒魚頭最正宗的做法 超超 魚頭醃製十分鐘，炒香蒜末鋪在魚頭上上鍋蒸15分鐘 魯姐美食 剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。 一見如故稅法答 材料主料 鯉魚750克，輔料 泡椒30克，鮮香菇50克，調料 料酒15...