1樓：拾萬里之外
肉蔻、香果、長香果不是一種東西。
肉蔻，常綠喬木。葉互生，革質，長橢圓形，先端銳尖，全緣，葉面暗綠色。總狀花序，腋生，花單性，異株，花冠黃白色。
果實梨形，淡黃色或橙黃色，成熟時縱裂成兩瓣，露出緋紅色的假種皮，稱為「豆蔻瓣」(mace)，內含種子1枚，稱「肉豆蔻」。種皮紅褐色，木質堅硬。花期2～3月。
香果，又名：川芎、芎藭、胡藭、馬銜、芎藭，拉丁文名：ligusticum chuanxiong hort.
傘形科、藁本屬多年生草本，高40-60釐米。根莖發達，形成不規則的結節狀拳形團塊，一種中藥植物，常用於根莖供藥用，功能行氣開鬱，祛風燥溼，活血止痛，治頭痛旋暈、肋痛腹疼、經閉、難產、癰疽瘡瘍等症。，主要栽培於四川、雲南、貴州、廣西、湖北等地。
2樓：一葉小船
肉蔻和香果的區別：
1、玉果敲開了果殼的模樣，其實就是我們常見的肉蔻，在使用時是取其仁來用的，而香果一般是切開使用；
2、肉蔻的香味比香果要濃郁很多，嚐起來味道是苦的，香果不苦，因為肉蔻**比香果高，有些商家會把圓香果去了殼摻在肉蔻裡；
3、肉蔻的主要功效在於提升肉質的鮮美，和一些香料搭配之後，可以讓食材的肉質變得糯軟，常用於滷肉；香果則是用於麻辣配方的後香部分，用於增強層次口感，常常和甘草、蓽菝、良姜等搭配，常用於火鍋。
3樓：匿名使用者
肉蔻 香果 長香果砸開看了，完全不是一種東西。香果實際上就是經過滅活罌粟的果實。
肉蔻和香果一樣嗎?
4樓：
一樣1、香果和肉豆蔻是同一種香料。玉果有很多別名，比如肉豆蔻、迦拘勒、豆蔻、肉果、頂頭肉等都是它的名字。肉豆蔻（學名：
myristica fragrans）為肉豆蔻屬常綠喬木植物。小喬木；幼枝細長。該種為熱帶著名的香料和藥用植物。
2、玉果是藥食兩用食物，主要是可以入藥，烹飪中用作調料。玉果為肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟種仁。內含多種揮發油，油中主要成分萜烯類、還含脂肪油等，油中存在大量肉豆蔻酸。
玉果種仁呈卵圓形或橢圓形，長2至3.5釐米，寬1.5至2.
5釐米。
3、肉豆蔻表面灰綠色或暗棕色，有網狀溝紋，兩端間有明顯縱溝。質堅硬，碎斷面可見大理石紋理。縱切時可見寬端有小形腔隙，內藏小形幹縮的胚，子葉捲進曲，氣強烈芳香，味辛辣，微苦。
以個大、體重、堅實，破開後香氣濃者為佳。
5樓：匿名使用者
香果?草果吧……
肉蔻和草果當然不一樣,味道差別也很大呀。當然在燉肉的時候都是重要的調味香辛料。
草果是姜科植物草果的成熟果實,種仁和皮都可以用。性溫,味辛。可以化痰消痞,除痰截瘧,行氣溫中,開胃消食。
肉豆蔻是肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟種仁。性溫,味辛。可溫中行氣,澀腸止瀉。
肉豆蔻有一股特殊香味,可用作烹飪香辛料。 用時最好砸碎,意識香氣溢位。最好多加熱一會兒,因為其中的肉豆蔻醚有一定毒性,需要加熱使之分解。
你說的香果是植物的根嗎?如果是可能就是川芎了。川芎為傘形科植物川芎的乾燥根莖。
味辛,性溫。歸肝、膽、心包經。活血行氣,祛風止痛。
用於月經不調,經閉痛經,症瘕腹痛,胸脅刺痛,跌撲腫痛,頭痛,肝氣鬱結,風溼痺痛。
川芎是傘形科藥材。由於傘形科植物富含揮發油,多用作烹飪用的香辛料。常見的三星科的蔬菜有芹菜、香菜(芫荽)、胡蘿蔔等。常用作香料的傘形科藥材有白芷、當歸等。
傘形科藥材都具有揮發油,故都有較濃郁的揮發油氣味(個人感覺有些像芹菜根嚯香菜根的味道。燉牛肉適合放一些;燉豬肉時要少放,放多了放太多會使得燉出的肉口味太重,一股中藥味)。
五香雞蛋仔是放草果還是豆蔻和肉蔻好
草果和豆蔻都放適量即可。但是定要先放姜，姜出了味後，撈出再放其他香料。五香雞蛋用的是花椒，八角，桂皮 肉桂 小茴香，丁香。但是在實際應用時五香料用的可不止這五種，可根據烹飪的種類加入適當的 草果，肉寇，香葉，陳皮，草寇，幹辣椒，山奈，白芷等多種香料來增加複合香味草果肉蔻可以。個人覺得草果好，吃起來清...