1樓：匿名使用者
北方有，據研究結論比南方溫度溼度大的地區安全得多，比如最北的新疆內蒙古黑龍江吉林地區都有臘肉臘腸尤其後者會多些，總體做的量少也多不做，確實有，這是官方地方風味食物相關節目上看到的，但是要注意，臘肉實際上古代為蠟，不是臘，只是與某些地區季節對應上了才漸漸成了臘，也就是說，臘肉類蠟化了才是成品了，而恰恰是這蠟，才存了風險。
2樓：匿名使用者
氣候不同好吧！！！南方氣候晒的臘肉香香的流油，去北方晒過一次臘肉，全都晒壞，晒成肉乾不能吃了，都扔了
3樓：
北方冬天一般溫度在零下，可以直接將新鮮的肉凍了。
而南方沒這條件，殺了一頭豬吃不完，只好做成臘肉了，這個傳統就延續下來了。
4樓：苦丁茶裡的魚
臘肉是閹製品可以儲存很長的時間,南方過年的時候幾乎是家家都要做!但是北方寒冷還沒有製成就結冰了怎麼做,放在家中又會捂壞?要吃就去超市買吧!又方便!
5樓：修振浩星
是由地域溫度決定的，北方不需要這樣儲存肉類食品。南方溫度較高，臘制商品比較好儲存。
6樓：
首先確實北方的氣候乾燥偏冷,肉類不易壞.
第二.南方有殺年豬的習俗,一條豬不可能很快吃完,所以用鹽巴臘制.北方人很少有殺年豬的習俗,且北方人好像不大喜歡吃豬肉,一般羊肉,牛肉較多.
第三,臘肉用鹽醃製,較鹹.而北方人喜歡清淡(如山東人).
7樓：匿名使用者
臘腸算臘肉嗎? 我覺得到處都有賣的啊 賣熟食的好象都有
8樓：文得新思維
因為南北習俗不同，所以南方做臘肉，而北方不做臘肉。北方也有的地方會做一些燻肉，只不過北方薰的是牛肉。
臘肉在中國南北均有出產，南方以醃臘豬肉較多，北方以醃牛肉為主。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產地，加工方法等的不同而各具特色。
以原料分，有豬肉、羊肉及其臟器和雞、鴨、魚等之分；以產地而論，有廣東、湖南、雲南、四川等之別；因所選原料部位等的不同，又有許多品種。著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。
9樓：匿名使用者
1：北方天氣乾燥，肉類相對儲存時間長，不必非要吃臘肉
2：北方冬季寒冷，殺年豬後無法做臘肉
3：北方農村相對生活水平比南方低一些，一般一年一熟，很多還是乾旱地區產量低，南方相對一年兩到三熟，物產豐富一些。因此北方農村吃肉機會不多，一般年豬過了正月就吃完了。
10樓：
喜歡吃的人還是有做，羅卜青菜各有所愛。
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