1樓：雷霆之盛怒
越俗上墳 lt;aq5chf7
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正月燈，二月鷂，三月上墳市裡看姣姣。清範寅《越諺》：「上墳即掃墓也。
清明前後，大備船筵鼓樂，男女兒孫，盡室赴墓，近宗晚眷，助祭羅拜，稱謂上墳市。」 紹興諸項祭祀，婦女均須迴避，唯上墳和祭祖，可讓女性參加，故有看姣姣之說。 8wmws6s:
掃墓的「掃」、非掃除之掃，系祭祀之意，故掃墓又可稱墓祭或墓祀。《後漢書·明帝紀》中注漢官儀：「古不祭墓，秦始皇起寢於墓側，漢因而不改，諸陵寢皆以晦（月末）、望（月半）、二十四氣、三伏、社、臘及四時上飯。
」東漢王充《論衡·四諱》：「古禮廟祭，今俗墓祀。陽春三月，蟄居了一冬的人們。
多到郊外踏青兼掃墓，故演成了上墳市。」 2yk2tlt;eo
紹興大戶人家上墳，僱有—只鼓樂船，一隻廚司船，一隻六明瓦大船，如房頭多而分散，可各僱一隻明瓦大船。本世紀二十年代初，杜家上墳，明瓦船達百數以上。他們至約定點匯合，或直駛往目的地。
大船前艙有茶炊，由傭人或者嫚操持。中艙分載男女老少，有桌椅、祭器、錠燭、花盆籃，籃內盛放盒錦、綠豆糕，艾餃等。後艙有船椅，可放小馬桶，供女眷用。
船至半途，停靠一下，各吃一碗稠滷麵，或在約定地吃些糕點，以免中午開飯過遲飢餓。到達終點店，年老體弱者及婦女、小孩，有轎備乘。年輕人早已上山去採映山紅去了。
各家各房須上之墳，均開列在祭簿中，如墳不在一起，遍上一次，約需六七天光景。普通人家上墳，只僱一隻中等烏篷船，一般只上一處墳，順路者也可上二三處，其餘在家堂祭。貧窮人家上墳，乘小划船或步行，只上熱墳。
而不論何種人家，凡新喪之墳，必須在應清明上，並得連上三年。未亡人全身縞素，於焚化紙錠後，扶著墓側「哭幾聲」，以示哀傷。 ^.
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清明前夕，墳親(管墳之人)按例要在墳上壓一些土，謂之「淋墳」。大戶人家上墳，由各房輪流主持。輪到者稱上當年墳，而一切開銷，均從祭產收入中支付。
祭祀有禮生司儀，男的穿長衫，女的系裙，先祀后土(在墓的左側)，後祭先人。祭品有整方的豬肉、羊肉、全雞、全鵝、活魚，也有用混豬混羊(殺白的全豬全羊)的，祭後按人丁分發。主祭者為值年的長輩，要讀祭文(每年不變)。
拜時有鼓樂伴奏，好事者仿嗩吶之聲為「老的拜過小的拜，小的拜過老的拜」。祭時，還要向圍觀者分饅頭或燒餅。普通人家也有輪流上墳，但祭祀沒有如此講究。
祭希則不外乎白斬鵝肉、毛筍煮肉和小炒之類。祭菜一般在前一天備好，上墳時，只需在船內燒一餐小火爐飯。貧窮人家更簡單，祭物只有芽豆、燒紙豆腐乾(將豆腐乾斜切數刀，每刀只切到豆腐乾的一半厚，翻過來交叉斜切如前，在油裡一炸，即成燒紙狀的豆腐乾)等。
上罷墳，要在墳頂上壓一些燒紙，以示墓主有兒有孫，並非無主荒墳。中午開飯時，先給墳親送去一壺酒，幾碗菜及管墳賞錢，方可動筷。 vur gr
清明上墳，不能沒有艾餃。艾是多年生草本。揉之有清香，葉呈羽狀**，背面有白色細毛。
取洗淨艾葉稍煮一下，加入糯米粉，以豬油、白糖、芝麻、松仁、核桃肉、百果為餡，捏成僧帽狀餃子，蒸熟後即為艾餃。艾性溫，味辛苦，有散寒去病、溫經止血的功效。清明之後，天氣轉暖，多雷陣雨。
越諺有「清明吃艾餃，不怕陣雨澆」之說。上墳艾餃多從茶食店或糕團店購買，但小戶人家也有自做的。 ^o,r8k{1n
此外，清明節又有將楊柳枝插在屋簷瓦下和門戶上的習俗。婦女還將柳枝插在鬃發上，小孩還要戴柳枝編的帽子，說是「清明不戴柳，紅顏變白頭」，故在上墳時常見不鮮，不以為怪
清明送麻餈 %k~ezn
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糯米做的叫麻餈，以晚米做的稱年糕。清明做麻餈，過年做年糕，這是新昌民間流傳至今的風俗習慣。過去，清明祭掃太公墳時有分麻糕的習慣。
輪到作祭主的必須預先作好準備，待祭掃分，在墳壇前當場按人分麻餈。民間所講的「清明拿麻餈，見人頭分麻餈」之說蓋出於此。新昌縣誌載：
「宗族的太公墳，掃墓人多……祭掃會餐後，分胙肉和麻餈。」建國後，清明分麻餈的習慣已屬少見，可是清明節做麻餈卻更為普遍了。但它的意義並非單一為掃墓。
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在新昌還有清明送麻餈的習慣。這是兩家聯姻後嫁娶前的一種禮儀。這一禮俗很早以前便在全縣各地農村中流行。
在嵊州市與新昌毗鄰的農村中也如此。誰家要娶媳婦了，男家一般都要在清明節前向女家送去清明麻餈，預示在下一個清明節前將要來娶新媳婦過門了。女兒出嫁後，女家父母到了清明節又得向男家回送清明麻餈。
據說這是預祝小倆口結成夫妻日子能過得糯滋滋、甜絲絲。 e@yo/s
送清明麻餈最為講究的是回山一帶。春分後一星期便開始打算好辦齊所用的作料。離清明節還
五、六天就要安排送去，寧可早一天，不能遲一日。送的時間必須是上午，於是頭一天下午或晚上一定要做好麻餈。凡是禮儀麻餈都須嵌過餡，叫做嵌糖麻餈。
在製作中也比一般精細一些、搗得透一些，外形儘量做得樣子好一些。大小要勻稱，長短要致，餡的甜度也總是足一些。用來送麻餈的傢伙也有一套講究。
大多用團空（用篾編成，工藝精細，形似鞋籃）或切籃。把麻餈一段一段分層次整齊地碼放在裡面，外面再套以青色麻袋，然後打好牢固的結（表示吉慶、結親）。向女家送，一般都應由新女婿親自挑著去，以表誠意。
如新女婿因故無法新自去，也有由兄弟代送的。女方向男家送，多由新媳婦的兄弟送。 (;aahq/
麻餈送到後，還應將送來的麻餈馬上分別向鄰里家分過去，以表熱情大方。這時鄰里鄉親便會圍上來看一看新上門的「毛腳女婿」，相互認識一番，大家也便知道這姑娘不久就要出嫁了。所以群眾中還有「吃過清明糕，囡便養勿牢」之說。
女家向男家回送的清明麻餈也一樣，總得分給鄰里鄉親共享口福，鄉親們接過贈送的麻餈，總是樂呵呵地還要回敬幾句客套。 ifu!6_b.
關於送清明麻餈，新縣誌中有「鄉下有些男家給女家送三年清明麻餈，以示家底殷實」的記載。這是過去的事，現在大多隻送過一年就算了。 ^9 ]iux
做麻餈得先將糯米浸泡在水中，待脹足後淘盡瀝乾、上蒸桶蒸熟後，放在石臼內搗爛成團後起舂，再趁熱拉成厚薄相當的粉團，然後嵌以餡。做清明麻餈時間遲早因用場而異。要上新墳的最早，春分後三天就要做了。
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做麻餈時需要一定的人手和勞力。因此，常常與兄弟叔伯或鄰居相約在一起做。大家分工合作，各獻身手，既忙碌又鬧熱。
年輕力壯的男子在輪番用搗杵（有檀樹和石頭兩種）用力搗麻餈，還有一人專門負責在搗的時候掭麻餈，搗的人大汗淋漓，掭的人熱得不時發出噝噝聲。主婦和幫忙的女人們也在張羅著燒火上蒸，準備好攤麻餈用的團背（竹籩）、面板以及調理好餡等。在這裡最湊熱鬧的主角要算是小孩子，他們硬是擠在一起圍在石臼邊看熱鬧，等著吃熱麻餈。
年紀大一點的長輩也大多在那裡，抽著煙，喝著茶談笑風生…… ,b_c
用來嵌麻餈的餡種類不少。有豆沙、豇頭、油麻等，還可以根據個人口味用鹹菜餡或其它混合餡，也有將山裡的棉花青（紹興稱艾）預先剁成碎末搗進去做成青麻餈的。麻餈的吃法也很多，可油煎、可火烤…… lt;u1t_fiboc
綠豆糕2023年七月01日過期就過期了，請問現在2023年7月23日現在過期了還能吃嗎？
2樓：雲雁佛
綠豆糕2023年7月1號是保質期到期日，現在7月23日了，還是不要吃了，現在溫度高，綠豆糕很容易發黴滋生細菌，而且已經過期這麼久了，病從口入，為了健康，還是不要吃了。
3樓：匿名使用者
看你的保管情況。正常情況下還是不要吃了。
4樓：
這些綠豆糕是否還能吃關鍵是檢查一下它的外觀是否有黴變的情況再聞一下味道是否有發酸或者是黴變的氣味，如果以上情況都沒有那麼這些綠豆糕應該還是能吃的。
做出的綠豆糕為什麼有裂紋
5樓：姬覓晴
綠豆打磨的不夠細膩會導致綠豆糕出現裂紋，正確做法如下：
準備材料：綠豆、蜂蜜、淡奶油、細砂糖。
一、將綠豆洗淨，放在適量水中浸泡過夜。
二、第二天可以看到綠豆已經有些脹發，部分皮已經被脹破。
三、抓起一把綠豆，用雙手輕搓。
四、在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脫落。
五、將綠豆繼續揉搓，過水，如此操作幾遍之後，多數綠豆都脫掉了豆皮。
六、將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘。
七、蒸熟後晾涼。
八、取網篩置於小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩。
九、過篩好的綠豆蓉非常細膩。
十、向綠豆蓉中加入蜂蜜。
十一、加入淡奶油。
十二、加入糖。
十三、攪勻後捏成團。
十四、稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀。
十五、裝入模具。
十六、倒扣在盤子中，按壓出形狀後提起模具即可。
6樓：默默噠哈
因為做綠豆糕開始時是有水分的後面水分沒有了就像摻了水的泥沙幹了過後一樣就會起縫
7樓：匿名使用者
原因較廣 例如 ：綠豆打磨的不夠細膩 、加熱不夠均勻 、水分擠壓不夠乾淨 、糖漿料比例放入太少 等都可能影響 綠豆糕 表面的光滑度，容易出現裂紋 、裂痕溝 等。 根據以上步驟分析得出，屬於哪一方面不足就給出相應對策，
解答：綠豆打磨 、均質不夠細膩導致的，那就延長均質 、打磨時間，讓粒子之間更融合。加熱不均導致的，就相對提高攪拌速度，使產品均勻加熱，同樣水份擠壓不乾淨 就可以利用甩幹、壓榨瀝乾等。
糖漿也是調味 綠豆糕的核心，起到粘連作用，但有不可過多而生膩。少了高點表面不能顯現出相應的光澤 、明亮度 當然適當在步驟之前已經配合少許植物油的漂光。
8樓：沈溪水
有印模，然後在煮的過程，用大火
9樓：匿名使用者
你在做的過程，可能有些配料沒有按要求操作所導致的，
泰迪狗可以吃綠豆糕嗎?我家狗狗七個月，今天不小心都吃了兩塊綠豆糕，請問有***嗎？
10樓：
我家狗狗吃綠豆糕，結婚粘在呼吸道上，到現在還咳嗽，以後這種東西一定要看住，不能讓他吃
11樓：匿名使用者
不會的，我家的基本上什麼都吃，只要不給它吃洋蔥，巧克力等狗不能吃的都沒事的