1樓：周洋
蝦頭部裡面的那些黃色的東西其主要成分為蝦的卵巢、胰腺、肝臟。如下圖：
蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。吃蝦頭基本上等於吃了蝦的排洩物、半消化的蝦食，更重要的是，蝦頭會富集環境中的重金屬。
但蝦頭中也確實是有非常美味的成分的，那就是蝦的卵，俗稱為“黃”。母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。 一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃,母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃,俗稱“紅頭仔”。
食用建議就是：能剔除儘量剔除，買活蝦的話在清水中禁食養一段時間再食用。
2樓：悠遊小浩
龍蝦頭部黃色的東西是未產出的蝦子(就是卵) 。
在腦部母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。 一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃,母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃,俗稱“紅頭仔”。所以你不要擔心啦不是排洩物不過它也是從頭部排洩的就是了。
3樓：科普小姐姐
小龍蝦頭部黃色的東西，到底能不能吃？
龍蝦裡面的黃色的東西是什麼？可以吃嗎？
4樓：撿心事的兔子
黃色的是蝦膏，不可以吃，要去除乾淨後食用，下面介紹做法：
準備材料：鹽適量、橄欖油1勺、生薑5g、小蔥1把、芹菜杆子20g、大米一碗、大龍蝦1只（約1kg）
製作步驟：
1、 砂鍋內放大半鍋水，水沸騰後，把米放入。中火煮。
2、再次沸騰時，把油放入，順時針方向攪拌米粥，使油均勻的滲透到米粥中。
3、再把芹菜杆子切薄片放入粥中，順時針攪拌一下。蓋上鍋蓋，小火煮半小時。
4、煮粥的時間可以把龍蝦處理一下：取一支筷子從龍蝦尾部中間的排尿孔插到龍蝦頭部。再把筷子拿出來，會有水從排尿孔排出。
5、接著用刀把兩隻大鉗子切下來，頭部和尾部銜接處扭轉一下，把蝦尾拆下來。
6、用剪刀把蝦尾從中間剪開，再用刀切成兩半。
7、把龍蝦頭部和外殼分開，頭部像蟹腮一樣的東西去除，龍蝦胃去除。嘴巴用刀切去。再從中間把頭部一切兩半。 再把尾部切成小塊。大鉗子用刀拍鬆。
8、把水燒開後，把拆解好的龍蝦放入焯水。再用清水沖洗乾淨。
9、接下來可以做龍蝦粥了：在白米粥中放入少許鹽，薑絲，用勺子順時針攪動一下。再把龍蝦放入。小火煮20分鐘。
10、再轉大火煮2分鐘，關火後把蔥末放入即可。
5樓：心明心誠
能吃的，那是蝦黃，以前我也扔掉，後來聽朋友說是黃，黃掉在湯裡很容易溶化，溶在湯裡很鮮的。黃以上的頭部全部不能吃，還有龍蝦尾部中間有一條腸子，炒之前要扯掉，就在兩個尾翼之間，有一片東西，用大拇指和食指掐住那片東西用力一拉，就出來了。
母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。 一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃,母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃,俗稱「紅頭仔」。
能吃 但要儘量少吃 因為所有的下頭部位的黃色東西稱為 蝦腦, 含有過高的膽固醇 吃多對人體有害。
不過個人建議還是不要吃得好，因為不太衛生。
6樓：神之懺悔王
簡單明瞭的的跟你講 薩比才吃龍蝦頭以及所謂很營養的黃 還把她當寶
7樓：匿名使用者
如果不能確定蝦要產卵就不要吃。因為蝦吃的東西多是在那裡。
8樓：匿名使用者
能吃 但要儘量少吃 因為所有的下頭部位的黃色東西稱為 蝦腦, 含有過高的膽固醇 吃多對人體有害
9樓：匿名使用者
龍蝦頭裡的蝦黃到底能吃嗎？那到底是細菌還是營養食物？
10樓：匿名使用者
在頭附近吧，有人說是蝦黃
11樓：匿名使用者
不可以吃，吃可能算一白害健康
12樓：匿名使用者
at matters is tha
13樓：匿名使用者
腦渣，一般沒有誰吃，排除特殊人員
14樓：亡靈綺想
那是龍蝦的腦髓，我們廚房一般用來煲粥
打字不易，如滿意，望採納。
蝦頭裡面黃色東西是什麼
15樓：
copy是蝦的卵巢。
蝦頭為bai蝦重金屬富集的主要部位。
食用du建議zhi:能剔除儘量剔除，買活蝦的話在清水dao中禁食養一段時間再食用。
蝦（shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，並可以用做於中藥材。
16樓：指尖地菸頭
蝦頭部黃黃的東西叫胃囊，即消化腺。
蝦子進食
之後，主要在這裡進行消專化，然後進入腸道，也
屬就是蝦肉裡面出現的一條細的黑線，最後排出。養殖蝦場現在餵食蝦的主要原料是飼料，有的加新增劑增強蝦的抗病能力。
所以基圍蝦的蝦頭最好不要吃，因為黃黃的東西主要成分就是飼料。
我國北方地區，象山東，遼寧等地也有一種經常在飯桌上出現的蝦，跟煮熟之後跟基圍蝦的顏色和外觀很相似的，這種蝦叫甜蝦，是一種海捕的冷水蝦，主要產於靠近北極的冷水區域裡面，象俄羅斯，加拿大等地附近海域。
目前我們市場上銷售的有基圍蝦，也有甜蝦，但煮熟後外觀相似。前面有人提到吃蝦頭，有時好吃，有時不好吃，是因為有時吃的是甜蝦的蝦頭，有時吃的基圍蝦的蝦頭。
所以大家吃蝦的時候可要睜大眼睛分辨清楚，該吃的一定要吃，不該吃的就堅決不吃。
魚蝦類在世界上有個稱號，就是平民百姓的蛋白質，現在老百姓的生活水平提高了，吃蝦的也會越來越多。
17樓：耶施妲磚莢
蝦用來繁殖得卵或者精子，俗稱蝦膏。還有蝦腦。 當然是可以吃的呀，難道你從來沒有吃過蟹膏和蟹黃嘛，天啊。
18樓：匿名使用者
蝦頭部黃色的東西是什麼？能不能吃？可能你搞錯了
19樓：匿名使用者
小龍蝦頭裡黃色的東西是屎嗎？大多人不明白，不少人都吃了！
小龍蝦頭部那黃色的是什麼，能吃嗎，有營養嗎
龍蝦裡面的黃色的東西是什麼？可以吃嗎
猶金生邱鳥 能吃的，那是蝦黃，以前我也扔掉，後來聽朋友說是黃，黃掉在湯裡很容易溶化，溶在湯裡很鮮的。黃以上的頭部全部不能吃，還有龍蝦尾部中間有一條腸子，炒之前要扯掉，就在兩個尾翼之間，有一片東西，用大拇指和食指掐住那片東西用力一拉，就出來了。母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦...
海里的大龍蝦是什麼樣子的，海里的大龍蝦是什麼味道啊
龍蝦是節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科4個屬19種龍蝦的通稱。又名大蝦 龍頭蝦 蝦魁 海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20 40釐米之間，重0.5公斤上下，無螯，是蝦類中最大的一類。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣 ...
馬蝦和龍蝦的區別是什麼
劉文後 棲息地不同 馬蝦喜棲息於江河 湖泊 池塘 溝渠沿岸淺水區或水草叢生的緩流中，白天蟄伏在陰暗處，夜間活動，常在水底 水草及其他物體上攀緣爬行。龍蝦喜棲息於水草 樹枝 石隙等隱蔽物中。龍蝦的適應能力很強，從調查情況看，無論湖泊 河流 池塘 水渠 水田均能生存，甚至在一些魚類難以存活的水體也能存活...