1樓：汪木彭曼冬
鑑別純糧清香型白酒的和劣質酒，主要有以下幾種方法：
第一招：真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。空杯法：
將酒倒入酒杯中然後把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
第二招：把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物；然後聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最後品其味，喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協調，餘味的有無及長短。低檔劣質白酒一般是用質量差或發黴的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質酒。
第三招：取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，則為優質酒；如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。
第四招：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。
第五招：判斷酒的度數可以用搖晃的方法。搖動酒瓶後，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數約為57度～60度。
純糧白酒52度白酒分醬香和什麼？
酒！的眾多香型中，又以醬香酒和濃香酒最具代表，雖然都是白酒，但是差別還是很大的，醬香酒與濃香酒的區別，最主要的還是以下三點。第一點 工藝。醬香酒的工藝可以概括為 12987 一年的製作週期 兩次下曲 九次蒸煮 八次發酵 七次取酒。然而這僅僅是醬香酒總的生產工藝，繼續追溯下去，還有成百上千個步驟可以細...
多少錢1斤的白酒才是真的純糧酒，而不是勾兌酒
中國人的一生處處可以看到白酒的存在，孩子出生要喝滿月酒，考上大學要喝升學酒 搬家要喝喬遷酒 朋友聚餐要喝 結婚也要喝 這一生要喝多少次酒?中國有5億酒民，平均每年要喝掉300億公斤白酒，13億中國人平均每人每年負責消耗23公斤酒，等於一斤裝的酒46瓶，幾乎是兩罐桶裝水啊 其中80 都是在社交場合應酬...
純糧固態發酵和液態發酵的區別是？大家給介紹下唄
在業內公開的秘密是，市面上80 90 的銷量，都是液態發酵白酒。估計很多人可能喝了一輩子白酒也分不清 固態發酵 和 液態發酵 之間的區別，很可能你喝過這種酒 包裝華麗上檔次，但酒卻次的很。作為一個喝酒人，非常有必要知道白酒工藝上的區別。今天，消費君就帶大家來揭秘一下白酒潛規則。什麼是固態發酵？純糧固...