1樓:淡薄湖綠
吃大閘蟹講究“九雌十雄”,大閘蟹是公的好吃還是母的好吃?
這個九月吃雌蟹,十月以後吃雄蟹。
九月份的雌蟹是蟹黃最多的時候,但是九月份的雄蟹還不是最好的時候,蟹膏不多。十月份開始,雌蟹開始抱卵,蟹黃變少,體重也開始消瘦,肉少。此時雄蟹的蟹膏逐漸增多,肉也在增加。
a秋天,除了天氣讓人感到十分舒適,秋天的美食也不得不提,其中當數大閘蟹最為家喻戶曉了。大閘蟹滋味鮮美,營養豐富,對滋養身體有一定的益處,很多人都愛吃。但是呢,很多人在吃的過程中,就會有一個小小的疑惑,大閘蟹究竟是吃公的好還是母的好呢?
人有男女之別,大閘蟹也有公母之差。首先,我們要知道,看大閘蟹的肚子,公蟹腹部呈尖細三角形,母蟹腹部呈圓寬形。俗話說,“九雌十雄”。
九月吃雌蟹,十月吃雄蟹。九月份的雌蟹是蟹黃最多的時候,但是九月份的雄蟹還不是最好的時候,蟹膏不多。十月份開始,雌蟹開始抱卵,蟹黃變少,體重也開始消瘦,肉少。
此時雄蟹的蟹膏逐漸增多,肉也在增加。
b蟹黃和蟹膏,它們其實都是螃蟹的“***官”。蟹黃含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質,營養豐富,並且大面積呈橘黃色。很多人吃螃蟹的時候,非常喜歡吃蟹黃!
覺得蟹黃其實就是螃蟹的卵。就像魚子醬一樣。所以吃蟹黃就是吃螃蟹的卵。
這個觀念可是錯誤的。蟹黃的成分雖然和蟹卵一樣,但是還是有本質區別的。而蟹膏則是白色黏黏,很好區分。
蟹膏是雄蟹精囊的**與器官的集合。自然狀態下為青白色半透明果凍狀液體;蒸熟後,為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。
從口感上來說,蟹膏口感細膩,入口微甜,適合細嚼慢嚥;蟹黃口感像雞蛋黃,但比雞蛋黃更鮮美,吃起來有咀嚼感,能吃到很多小顆粒。
因此蟹黃是在母蟹中才有的,而蟹膏在公蟹中才有。至於你說哪個好吃,哪個更好,對於喜愛大閘蟹的人來說,兩者都非常美味的。
c所以你說大閘蟹是公的好還是母的好,想必一千個人心中有一千個答案!其實兩者都是具有豐富的營養價值,只是因人而異,看個人偏好罷了。正如男人女人,你說是男人好還是女人好?
首先這個是我們自身無法選擇的,其次這也是科學資料無法去做判斷,下定義的一件事情。所以你說究竟是公蟹好還是母蟹好,這個話題是亙古不變,沒有答案的。
2樓:小嫣老師
分時間段,10月中旬前後,母蟹基本飽滿,黃也硬了,此時母蟹最好吃。待到11月份中旬左右,就是公蟹的天下了。母蟹的黃已經硬得有點過,而公蟹的膏滿滿的,正粘嘴呢!
公螃蟹肚臍蓋子的頂端比較尖,呈明顯的三角形形狀;母螃蟹蓋子的頂端比較圓鈍,有點接近於圓形。
蟹黃和蟹膏,它們其實都是螃蟹的“***官”。蟹黃含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質,營養豐富,並且大面積呈橘黃色。很多人吃螃蟹的時候,非常喜歡吃蟹黃!
覺得蟹黃其實就是螃蟹的卵。就像魚子醬一樣。所以吃蟹黃就是吃螃蟹的卵。
這個觀念可是錯誤的。蟹黃的成分雖然和蟹卵一樣,但是還是有本質區別的。
而蟹膏則是白色黏黏,很好區分。自然狀態下為青白色半透明果凍狀液體;蒸熟後,為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。
從口感上來說,蟹膏口感細膩,入口微甜,適合細嚼慢嚥;蟹黃口感像雞蛋黃,但比雞蛋黃更鮮美,吃起來有咀嚼感,能吃到很多小顆粒。
3樓:跟著老王看新鮮
根據個人情況而定,母的黃好吃,公的膏好吃。
農曆的九月,陽澄湖的大閘蟹冒出了頭,一隻只活蹦亂跳。現在的雌蟹最為結實豐滿。挑開薄薄的蟹腹,都能看到一塊結實的蟹黃。
公蟹長的速度比母蟹會慢一些,等到農曆十月份的時候,所有器官才發育成熟,脂肪也漸漸堆積起來。蟹膏就是公蟹的**和器官的組成,也是雄蟹強壯成熟的標誌。煮熟後撥開同樣的地方看到白白的、黏黏的、半透明就是蟹膏。
蟹膏越多說明這蟹的品質越好。
市面上**的大閘蟹、毛蟹、膏蟹在農曆
八、九月上市時,都是以吃母蟹為主。這個時候的母蟹膏滿肉鮮,公蟹因為沒有蟹膏,吃上去總是少了一層樂趣。現在終於到了深秋,公蟹的膏體飽滿。
大閘蟹是有季節性的,現在到了吃母蟹的時候,母蟹**就會比公的貴哦!如果公蟹膏滿吃公的最好時候,公的就比母的貴。
隨著時間推移,進入農曆十月中旬以後,蟹的肉質會更結實更鮮甜,而膏體還會更豐盈更味美。真正會吃蟹的人都是好公不好母的,進入農曆十月後,母蟹會越來越老、越來越硬,吃上去不夠爽滑,而公蟹的膏卻是會越來越鮮美。
4樓:科技攻客
大閘蟹還是母蟹比較好吃。
大閘蟹公的好吃還是母的好吃具體還是需要看時間,自古以來大閘蟹九月吃公蟹,十月吃母蟹,看個人口味吃了你才知道你喜歡吃什麼,不過大閘蟹含蛋白質營養很豐富的。
螃蟹中帶黃的是母蟹,螃蟹中帶膏的是公蟹。
一般情況下,區分大閘蟹的公母有兩種方法,一種是看腹部,一種是看腿。
公母看腹部區分方法,看大閘蟹肚子上靠近下方的一塊小蓋子,如果是尖臍即尖窄狀,就是公的大閘蟹,如果是圓臍,即呈圓寬狀,則是母的大閘蟹。
公母看腿區分方法,大閘蟹無**母的兩螯上長有灰黑色的一團絨毛,如果是母的,就只有兩螯上絨毛,其它的腿很光潔;如果是公的,八隻腿上還長有排列得像刷子一樣的細毛。
5樓:一紙寡言
大閘蟹公的有蟹黃嗎?大閘蟹公的有黃還是母的有黃?一般情況下,大閘蟹公的是沒有蟹黃的,只有母螃蟹才會有蟹黃,公螃蟹主要吃蟹肉和蟹膏。
那麼如何區分大閘蟹公母呢?下面讓我們具體來看看吧!
在日常生活中,大閘蟹是很常見的一種美食,它的做法多樣,味道鮮美,營養豐富,深受人們的喜歡。那麼大閘蟹公的有黃嗎?大閘蟹公的有黃還是母的有黃?
大閘蟹公的有蟹黃嗎
大閘蟹公的沒有蟹黃。
蟹黃雖然營養豐富、味道鮮美,不過從生物的結構上來說,蟹黃是母螃蟹的生殖系統和分泌腺體,這些東西公蟹是沒有的,因此,大閘蟹公的是沒有蟹黃的。
大閘蟹公蟹吃什麼
蟹肉大閘蟹的公蟹相對母蟹要略微大一點,並且更加的強壯,因此,蟹肉的含量比母蟹要高,蟹肉含有豐富的蛋白質,味道極其鮮美,是大閘蟹的主要食用部位。
蟹膏公蟹雖然沒有蟹黃,但含有蟹膏,蟹膏是公蟹特有的部位,包括公蟹的輸精管、分泌腺等,含有很高的雄激素和膽固醇,有一定的壯陽功效,尤其適合中老年男性食用。
大閘蟹怎麼區分公母
所有的螃蟹的公母區分都是看其肚臍,母螃蟹是圓臍(或團臍),有孵化螃蟹受精卵的作用,因此,覆蓋腹部的範圍比較大。而公螃蟹是尖臍(或者三角臍),覆蓋範圍相對小很多。
大閘蟹什麼時候吃最好愛好吃螃蟹的人都知道一句諺語“九雌十雄”,說的就是吃螃蟹的最佳時節,在農曆的9月份是吃雌蟹的最佳季節,此時的雌蟹還沒有產卵,體內蟹黃含量飽滿,並且蟹肉含量也很高。而***份,母蟹大多數產卵了,母蟹就沒有蟹黃了,並給蟹肉的質量也嚴重下降,而這時候是雄蟹最為肥美的時候,蟹膏含量極高,蟹肉肥厚,適合食用。
怎麼看螃蟹有沒有蟹黃
1.掂重量
好的螃蟹當然是比較重的,在同樣大小的情況下,較重的那隻說明肉更多、黃(膏)更滿。
2.捏軟硬
用手捏一下螃蟹的腿,如果感覺很軟就說明這隻螃蟹是很空的、沒什麼肉,蟹膏蟹黃也不可能很慢。而如果蟹腿很堅硬則說明這是一隻“健壯”的螃蟹,說明蟹膏蟹黃豐富。
3.看顏色
看顏色分兩步:一是蟹殼要青、蟹腹要白,不能發黑;二是蟹尾部要發紅或發黃,並且高高翹起(蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲的感覺),這證明蟹黃(膏)很滿。
4.辨活力
有活力的螃蟹說明新鮮而且健康。但是有一點要注意,現在市場上很多螃蟹都是捆好了賣的,這是怕螃蟹活動過多消耗了自己的重量和掉腿,這種情況我們只要輕輕碰觸蟹眼就可以了——有活力的螃蟹會快速把突出的眼睛躲閃開的。
6樓:馮馮馮老師
大閘蟹公母的區別要怎麼分辨呢?
7樓:阿芬
都是以吃母蟹為主。雖然都是螃蟹,但是公螃蟹和母螃蟹的肉質方面卻還是有一定的差別。,公、母大閘蟹的營養價值也有所區別。
8樓:豆豆家的小鴿子
大閘蟹公母哪個更好吃要看季節。在六月黃即是童子蟹時期,食的是一個鮮,公母的黃都是不成形的流心狀,此時的大閘蟹黃多肉嫩殼薄。母蟹農曆九月卵滿,蟹黃鮮香油脂細膩;公蟹農曆十月膏白豐腴。
9樓:e時光再燃
大閘蟹母的比較好吃,而且吃起來味道會特別的鮮美,口感也會特別的鮮嫩。
10樓:了凡學長
市面上**的大閘蟹、毛蟹、膏蟹在農曆
八、九月上市時,都是以吃母蟹為主。這個時候的母蟹膏滿肉鮮,公蟹因為沒有蟹膏,吃上去總是少了一層樂趣。現在終於到了深秋,公蟹的膏體飽滿。
11樓:老弗說情感
母的好吃。
因為母螃蟹經過自然選擇,為了給後代更多營養,相比起公螃蟹,其腹部有一層油膏。而這層油膏是螃蟹身上最鮮美的地方。
所以,螃蟹還是母的好吃。
12樓:守惜文居爵
民間向來有一個說法“九雌十雄”,“秋風起,蟹腳癢。”
也就是說秋天是大閘蟹最肥美的季節,農曆九月雌蟹好吃,農曆十月雄蟹會比較好吃。
請採納。
13樓:眾鑫新辰美
吃大閘蟹吃母的好,因為母蟹的蟹黃比公蟹的蟹黃長的快而且營養是非常的高的,一般建議吃母蟹。
14樓:幸福蝸牛
吃大閘蟹講究“九雌十雄”,個人認為大閘蟹還是母的好吃,因為母蟹會有鮮美肥厚的蟹黃,咬一口鮮香四溢滿嘴留香,肉質也異常鮮嫩無比。如果不追求蟹黃公蟹也可以選擇,價效比也比較高。
15樓:歧源源
大閘蟹公的、母的都好吃。
大閘蟹公的肉比較多,殼背上的膏也很多,肉和膏都非常鮮。母蟹的膏比較豐富,膏黃含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質,營養豐富,並且大面積呈橘黃色。
16樓:
農曆八、九月裡挑雌蟹,九月過後選雄蟹,因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟,滋味營養最佳。
區別螃蟹的公母最主要是看二點,一是看肚子。團臍的是雌蟹,尖臍的是雄蟹;
二是看鉗。雌蟹的鉗比雄蟹的小,毛也沒那麼多
大閘蟹是公的好吃還是母的好吃?
17樓:洋隆定製紙杯廠家
這要看人的喜愛了,公蟹因為比較喜歡打鬥,個頭比較大,肉比較多,蟹膏比較多,母蟹以產卵為主,蟹黃比較多,蟹黃裡面的蛋白質比較多,各有各的優點,說實話我公母都喜歡!
母蟹農曆九月卵滿,蟹黃鮮香油脂細膩;公蟹農曆十月膏白豐腴。因為到了秋季,氣候漸漸由涼到冷,農曆九月,母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃,以準備過冬和來年繁殖生育的需要(春天蟹黃就變成蟹子)。這時,剝開蟹殼,可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有很多黃色的、黏黏的東西,那就是生的蟹黃。
煮熟了以後,蟹黃就變成紅色的了,而紅得越深,說明這隻蟹越壯。而公蟹長得會慢些,直到農曆十月時,脂肪才漸漸堆積起來,長成了蟹膏。剝開公蟹的殼,在同樣的地方看到的卻是白白的、黏黏的東西,就是蟹膏。
煮熟了以後,蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多,說明這隻公蟹越壯。
陽澄湖大閘蟹母的好還是公的好吃,大閘蟹是公的好吃還是母的好吃?
復古蜜王 有的人說陽澄湖大閘蟹雌蟹好吃,因為蟹黃好吃 有的人說大閘蟹雄蟹好吃因為蟹膏多。這要看人的喜愛了,公蟹因為比較喜歡打鬥,個頭比較大,肉比較多,蟹膏比較多,母蟹以產卵為主,蟹黃比較多,蟹黃裡面的蛋白質比較多,各有各的優點。陽澄湖大閘蟹每年一般都在9月中下旬左右上市,9月份中下旬上市的屬於早期蟹...
買大閘蟹是公的好還是母的好,吃大閘蟹是公的好還是母的好
懂車師傅 農曆的9月期間,這個時候雌蟹蟹黃色澤金黃,而且醇厚,咬上一口回味無窮。而10月則是吃公蟹的時候,吃公蟹主要吃的是蟹膏,半透明的蟹膏只有公蟹才有。膏香四溢,一咬滿嘴油,吃起來十分過癮。不得不說公螃蟹母螃蟹都有自己的好吃的地方。所以,不管是公蟹還是母蟹,正確的吃法應該是順應時節食用。關於公螃蟹...
吃大閘蟹公母有什麼區別,吃大閘蟹是公的好還是母的好
吃螃蟹科學的順序是先揭臍 後掀蓋 再食砣 軀體 最後吃八隻腳和雙螯。1 公大閘蟹有蟹膏,個頭較大,肚子是尖尖的形狀 蟹膏越多說明大閘蟹身上的營養物質越豐富,也說明脂肪含量比較多 2 母大閘蟹有蟹黃,個頭較小,肚子是圓圓的形狀 蟹黃裡含有大量人體所必需的磷脂 脂肪 蛋白質和維生素,營養價值比較豐富 擴...