1樓：q王小年
1、拿起皮蛋，取較大的一端在手上。
2、在硬物上撞擊，開啟蛋殼。
3、順著破損的蛋殼，將這一端的底部蛋殼都剝掉，露出皮蛋的一端。
4、將皮蛋轉個，將另一頭也磕破，剝出一片地方。
5、將小面積剝皮的一端放在嘴邊，順著蛋殼向另一邊吹氣。
6、皮蛋會從較大的那面鑽出，沒有破損。
7、留在手中的蛋殼也保持了完整度，沒有再進一步的破碎。
2樓：匿名使用者
大多數人都是在雞蛋煮熟了之後，將雞蛋入在冷水中鎮一下,這樣只會讓雞蛋快速冷卻，拿起來剝的時候不燙手。如果這個步驟提前到在煮雞蛋之前做呢，效果就會事半功倍了。在煮雞蛋時，先將雞蛋的外皮清洗一下，然後將雞蛋放在冷水裡浸泡十五分鐘左右，雞蛋的表皮上有很多我們看不見的縫隙，在浸泡的過程中會滲放一點水，這樣再放到熱水裡面煮，吃的時候就容易剝掉蛋殼了。
有經驗的人都知道,越新鮮的雞蛋煮好後越不好剝皮,而放的時候長一些的雞蛋煮好後皮卻很好剝的.但吃雞蛋就應該是吃新鮮的,所以用上面的方法,既吃了新鮮的雞蛋,又能讓雞蛋皮很容易就剝下來了,我一直用這個方法,不信你試試.
3樓：匿名使用者
先用涼水把雞蛋洗淨。然後用涼水煮。水開3分鐘後用小勺輕輕拍打雞蛋。拍打要均勻。不用太用力。蛋皮破了就進入熱水。這樣煮的雞蛋即熟的快也好剝皮
4樓：方龍君
剝皮蛋的殼完整度是最好的方法如下：
浸泡 先把皮蛋放在水裡浸泡5到10分鐘，使包在蛋殼上的黃泥浸透水。
去泥 剝去粘在蛋殼外面的礱糠和黃泥，然後用刷子刷洗，或用手輕輕搓洗，把皮蛋外殼洗乾淨，刷洗時要當心，別把蛋殼弄破，讓泥水流進蛋裡。
剝殼 去泥後，輕輕地敲破蛋殼。剝殼時，動作要慢，用力要輕。特別是剝糖心皮蛋，在蛋殼大部分剝光後，手指捏蛋，更要小心。
需要注意的是清洗皮蛋去殼後，還要放在碗裡，用冷開水浸一下。
5樓：匿名使用者
easy啦~
教你個最簡單的!
煮完了雞蛋放在一個有蓋子的飯盒裡.放入一半的涼水.
3分鐘後.你搖晃幾下.雞蛋皮自然就掉下來了.
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