1樓：
要看怎麼做的，還有做好的辣椒油，水分含有多少，水分多就容易變質水分少就不容易變質，不過辣椒油可以放很長時間的，一般放放兩三個月沒什麼問題，夏天也是一樣。
合理地選擇儲存的容器，油多時可選陶瓷缸，儘量減小容器的口徑；油少時可選不透光的深色的玻璃瓶。
密封瓶口，將容器放在陰涼、避光、乾燥、溫度低的地方，儘量減少其與空氣、陽光的接觸。
擴充套件資料：
主料辣椒粉100克，白芝麻20克
輔料八角2克，花椒2克，香葉3片，草果3顆，蔥5克，姜5克，蒜5克，植物油50克，糖3克，花椒粉10克
1、在碗中倒入辣椒麵100g、白芝麻20g
2、準備八角2g、花椒2g、香葉5片、草果3顆、純淨水500ml
3、起鍋，倒入植物油50g，燒熱
4、倒入配好香料，蒜瓣5g、薑片5g、蔥段5g
5、小火熬製5分鐘，撈出留油
6、舀熱油澆在調好的辣椒粉中，攪拌再次舀入熱油，反覆舀油和攪拌，加入糖3g、花椒粉10g，即可
2樓：瘋瘋由
要看怎麼做的，還有做好的辣椒油，水分含有多少來決定。水分多就容易變質，一般兩三個星期，水分少就不容易變質。不過辣椒油可以放很長時間的，一般做好的辣椒油水分較少的話可以保持1-2個月，夏天溫度較高，儲存時間會稍微縮短，但也可以儲存一個月以上。
不過最好放在陰涼、通風、乾燥、避免陽光暴晒的地方，這樣可以放長些時間。
注意：辣椒油中的油的部分一定要多些，把辣椒粉末完全浸泡，才能放得久。
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