1樓：狐狸管家
三者的概念如下：
飯店業：
按照國際上的劃分方法， 飯店業（ lodging industry ）是接待業（ hospitality）的一個重要組成，《大不列顛百科全書》將飯店理解為在商業性基礎上為公眾提供住宿，往往也提供膳食的建築物。
在飯店行業發展的歷史上，外出旅行者是飯店最重要的客源組成，飯店業是旅遊產業鏈上的一個不可缺少的部分。旅遊飯店是一種集中提供住宿（和餐飲、娛樂）服務並且表現為具有綜合接待功能的旅遊服務企業，是用於接待臨時停留的旅客的居住企業。
飯店通過住宿環境的裝飾以及專業人員的服務，來滿足旅客在居住飲食和生活條件等方面的需要，在旅遊產品的構成中佔有重要地位。
飯店：飯店（或酒店，旅館），是一個主要為遊客提供短期住宿的地方，酒店通常在提供住宿之餘，亦為住客提供餐廳、游泳池、或照顧幼兒等服務。
現代的飯店，就是從中國的驛館、中東的商隊客店、古羅馬的棚舍、歐洲的路邊旅館及美國的馬車客棧演變而來。一些酒店亦提供會議設施，吸引商業機構舉行會議、面試或記者會等活動。酒店的宴會廳則可舉行婚禮及舞會等活動。
飯店管理：
飯店管理是為了實現某項活動的最佳目標，通過計劃、組織、控制等手段，協調組織機構內的人員及其它資源，以期達到高效率運作的一項綜合性活動。管理到位則是飯店管理績效的重要體現。它是管理者通過自己的權力、知識、能力、品德及情感去影響下屬共同實現管理目標的過程。
整個飯店、整個管理層都希望通過實施有效的管理手段去實現組織的目標，完成既定的工作任務。但時常事與願違，究其原因，其中與管理是否到位有關。管理到位的核心是管理者到位，管理者沒有到位，服務到位、質量到位，營銷到位，維修保養到位等都無從談起。
2樓：匿名使用者
一按照國際上的劃分方法， 飯店業（ lodging industry ）是接待業（
hospitality）的一個重要組成，《大不列顛百科全書》將飯店理解為在商業性
基礎上為公眾提供住宿，往往也提供膳食的建築物。在飯店行業發展的歷史上，外 出旅行者是飯店最重要的客源組成，飯店業是旅遊產業鏈上的一個不可缺少的部分。旅遊飯店是一種集中提供住宿（和餐飲、娛樂）服務並且表現為具有綜合接待功能的旅遊服務企業，是用於接待臨時停留的旅客的居住企業。
飯店通過住宿環境的裝飾以及專業人員的服務，來滿足旅客在居住飲食和生活條件等方面的需要，在旅遊產品的構成中佔有重要地位。
二,飯店的含義
飯店一詞起源於法語，原意是指法國貴族在鄉下招待貴賓的別墅。目前，飯店已經成為國際性的定義，其含義已經發生深刻的變化。國外的一切權威詞典為飯店一詞曾經下過如下的定義
《利爾百科全書 》-- 飯店一般地說是為公眾提供住宿、膳食和服務的建築與機構
《大不列顛百科全書》—飯店是在商業性的基礎上向公眾提供住宿也往往提供膳食的建築物。
《美利堅百科全書》—飯店是裝備完好的公共住宿設施，它一般都提供善事、酒類以及其他服務。
《牛津插圖英語辭典》飯店是提供住宿、膳食等而收費的住所。
從上述的定義，作為飯店必須同時具備以下四個條件
1、它是由建築物及裝備完好的設施組成的接待場所
2、它必須提供住宿、餐飲及其他服務
3、它的服務物件是公眾，主要是外地旅遊者，同時也包括本地居民，即包括某些其他特殊身份或階層的仞，也包括廣大的普通消費者
4、它是商業性的服務企業，以營利為目的，所以其使用者一定要支付一定的費用
三《飯店管理原理》是旅遊管理專業的必修課，本課程從飯店管理的基本原理出發，研究和**飯店的含義、起源與發展、型別、等級，以及飯店業未來的發展趨勢——飯店連鎖與集團化的問題；研究和**飯店的基本管理理論，重點為組織管理、計劃管理、戰略管理、安全管理等理論，其目的是要求學生了解和掌握飯店管理的基本理論和基本方法，提高管理素質。
3樓：林金術
店管理原理》是旅遊管理專業的必修課，本課程從飯店管理的基本原理出發，研究和**飯店的含義、起源與發展、型別、等級，以及飯店業未來的發展趨勢——飯店連鎖與集團化的問題；研究和探
請問，酒店管理和餐飲管理不一樣嗎？有什麼區別呢，謝謝
4樓：格知酒店管理師
不一樣,酒店管理除了針對酒店的前廳部、客房部、人力資源等部門的管理外有些還包含餐飲部的管理；而餐飲管理針對的是整個餐飲行業，包括酒店的餐飲部、社會上的餐廳、酒樓等等（如連鎖快餐、咖啡廳、粵菜、湘菜館、火鍋）。
酒店餐飲部的管理與社會餐飲管理也有很大區別，由於酒店的餐飲部隸屬整個酒店管理，所以無論是組織架構還是管理服務都有其特點，比如說一般酒店的餐飲管理層級結構多，效率可能不高，服務禮儀比較規範到位，年輕消費者不容易接受，而且消費檔次過高，經營方式比較固定，等等這些特點與社會餐飲相比缺少靈活。但是酒店餐飲部門往往檔次較高，服務意識強烈。
酒店的管理包括：客房預訂、接待服務、前廳服務、房價控制、人力資源、服務質量、安全運營、房務中心、市場銷售……
餐飲的管理包括：原料成本核算、餐廳選單營銷、原材料採購管理、餐飲市場營銷、餐廳銷售管理與控制、餐廳預算效益管理、餐廳職業經理人素養提升、優秀服務品質建立……
5樓：匿名使用者
如何堵住漏洞、降低採購成本，增加企業利潤？餐飲成本管理的第一步是控制採購環節。採購環節的控制不僅僅是以最低**進行採購的問題，而是從總體上以最小的投入獲得最大的產出。
餐飲企業管理人員不僅要熟悉採購工作的業務，還應掌握採購過程中降低採購成本的基本方法。我們的採購管理系統為您提供了實現採購質量標準化、採購成本最低化、工作效率最高化的途徑。
東南長平(宜福德)--致力於幫助餐飲企業實現餐飲成本管控，專注於協助餐飲企業 成功實現資訊化！
6樓：匿名使用者
【酒店的概念】一般地說來就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。具體地說飯店是以它的建築物為憑證，通過**客房、餐飲及綜合服務設施向客人提供服務,從而獲得經濟收益的組織。
餐飲只是酒店服務的一個部分【部門】根據酒店的規模不同也可能是單一的，或者是多元的
7樓：
酒店管理好像有住宿方面的管理吧，餐飲沒有吧
酒店管理的五大理念是什麼？
8樓：9小王子非魚
酒店管理的五大理念是：計劃、組織、指揮、協調和控
制。 管理，就是實行計劃、組織、指揮、協調和控制。計劃，就是探索未來，制定行動計劃；組織，就是建立企業的物質和社會的雙重結構；指揮，就是使其人員發揮作用；協調，就是連線、聯合、調和所有的活動及力量；控制，就是注意是否一切都按已制定的規章和下達的命令進行。
一、計劃：制定計劃時要考慮到下級管理人員以至一般工人的意見，這樣才能使所有資源不致被遺漏，從而有利於企業的發展。好的計劃應該具有：統一性、連續性、靈活性、精確性。
二、組織：組織是對企業計劃執行的分工。組織一個企業就是為企業的經營提供所有必要的原料、裝置、資本、人員。
三、指揮：指揮是一種以某些工人品質和對管理一般原則的瞭解為基礎的藝術。
指揮人員要透徹瞭解自己的手下人員；做好榜樣；對組織的賬目定期進行檢查，並使用概括的圖表來促
四、協調
使企業的一切工作都要和諧地配合，以便於企業經營的順利進行，並有利於企業取得成功。
五、控制：要證實一下是否各項工作都與已定計劃相符合，是否與下達的指標及已定規則相符合。從管理的角度來看，應確保企業有計劃並且確實執行，而且更要及時地修正。
拓展資料：
酒店是一種特殊的企業，有其特定的業務內容、特定的運動規律，酒店經理人在掌握好以上幾點酒店管理知識和技能的基礎上，更要與時俱進，不斷開拓創新，才能與員工共同開創美好明天。
一個酒店經理人需要具備以下三種管理技能：
1、技術技能。就酒店而言，它是具備本酒店，本崗位所需的專業技術與技能，在現代企業中達成有效的協作所不能缺少的。不僅工業企業需要技術技能，而且其它產業同樣需要技術技能，對酒店同樣十分重要。
2、觀念技巧。即觀念形成的能力，它是指一個管理者能進行抽象思考，有形成觀念的能力;有一定管理理論水平，能適用管理思想，去解決實際問題的能力;而且具有分析判斷和決策的能力。
3、人文技巧。即處理人際關係的能力。它是指與人共事合作的能力，包括對內聯絡同級，瞭解下屬活動，激勵與誘導下屬的積極性，對外與有關組織和人員進行聯絡和協調。
9樓：匿名使用者
五種意識
一、酒店意識（企業意識）
每一位酒店工作人員都應該樹立店興我興、店衰我恥、我與酒店共命運的思想。所以應該愛我們的酒店。酒店是我們所有員工的命運共同體，也就是要樹立團體和集體意識，有“以店為家”的主人翁思想。
具體表現為：
1、每位員工處理事情從整體出發顧全大局。
2、每位員工要服從工作安排調動，對上級安排工作不爭辯不推拖不講價。
二、服務意識
質量是酒店（企業）的生命，服務是企業的生命靈魂體，市場競爭之本是提供高質量的服務。實現服務意識的條件：
1、每位員工都要樹立賓客至上、服務第一的服務方針，解決工作中的單調和呆板的思想。
2、要求每位員工不論在任何情況下，都能做到賓客至上，無論何時何處何事都不能與客人爭吵頂撞。
3、一切服務於客人，一切服從於客人。
4、對員工進行全員培訓，提供規範化、程式化、標準化的服務。
5、要提供感情服務，使客人有賓至如歸、家外之家感覺。
6、樹立全體員工的敬業專業精神，明確工作、認識自我價值，使客人感到禮貌存在。
7、我們所有的工作針對一個人--客人。
8、每一位員工要牢記服務行為宗旨：眼看客人，心想客人，隨時準備為客人服務。
9、酒店工作方針：下級服從上級，後勤服從前臺，前臺服從客人，一切使客人滿意。
三、客源意識
客源是酒店的財源，是酒店經濟效益的源泉。
1、要使每位員工都認識到客人是一種財源。
2、要尊重客人人格、信仰、習俗，保證客人的生命財產和正當利益的安全。
3、為客人著想，想客人所想，急客人所急。
4、在感情上下功夫，在心靈上溝通。
5、沒有客源就沒有企業，作為一個企業來說，我們的衣食住行就沒有保障，所以說客人是我們的衣食父母。
6、服務員要樹立賓客至上的思想，處處保護客人，處處尊重客人，提供感情服務，即提供以人為中心的服務。
7、樹立客人永遠是對的思想，作為友誼好客的行業，他強調無論遇到什麼情況，都不能有任何不禮貌的行為，對客人的抱怨要洗耳恭聽，把理讓給客人。
8、要站在客人的角度和立場上，設身處地地為客人著想，理解和關心客人。
9、每當出現客人投訴和抱怨時，提醒我們自己和企業在某方面出現問題，需要加以糾正和補充，我們要把客人看成我們的導師。
10、我們要牢記：我們需要客人，時時討好客人。
四、制度意識
規章制度是酒店的法律，它約束每位員工的動作行為，使動作行為的依據，是酒店管理的基礎，堅持嚴格的規章制度，是酒店提高管理的保障，所以要遵守制度，服從管理。
1、我們的動作行為以酒店的規章制度為基準。
2、強化制度意識，要明確等級意識。
3、建立一個以崗位責任制為核心的規章制度體系。
五、效率效益意識
一切工作以效益為中心，以質量為根本。提高效益以效率為主，提高服務的
時間界限。
1、節省時間，提供高效率服務，是客人的基本要求。
2、提供高效率快節奏的服務，是酒店經營管理成功的體現。
方法有：1、守時守信。2、用工作時間和勞動定額來表示勞動效率。
飯店經營管理是什麼意思，什麼是飯店的經營和管理
現代飯店的主營業務部門 房務部 餐飲部和康樂部的經營管理為核心內容，輔之以飯店安全 服務質量 營銷和客戶關係等綜合職能部門的運營管理。在全面闡述了飯店行業的發展歷程和未來的發展趨勢，飯店經營管理的理論基礎 經營管理思想與方法以及飯店經營管理目標與任務的基礎上，重點討論了飯店主營業務部門 房務部 餐飲...
飯店發展歷史四大階段，世界飯店業的發展歷史經歷了哪幾個時期
小螞蟻爬爬賽 古代客棧時期 2 世紀一18 世紀 豪華飯店時期 18 世紀末一19 世紀中葉 商業飯店時期 19 世紀末一20 世紀50 年代 現代新型飯店時期 20 世紀 50 年代以後。 遨遊 1.古代客棧時期 12 世紀一 18 世紀 客棧是隨著商品生產和商品交換的發展而逐步發展起來的。最早期...
在飯店吃飯的時候被飯店的狗咬傷臉部,飯店之後有什麼樣的責任
王之敏 你好 依據 侵權責任法 第三十七條 賓館 商場 銀行 車站 娛樂場所等公共場所的管理人或者群眾性活動的組織者，未盡到安全保障義務，造成他人損害的，應當承擔侵權責任。因第三人的行為造成他人損害的，由第三人承擔侵權責任 管理人或者組織者未盡到安全保障義務的，承擔相應的補充責任。第一，可知，應該由...