1樓：
這肉一定是牛肉的邊角料絞的，看著顏色不正，
煮熟的牛肉有黑點點，是怎麼回事 10
2樓：撿心事的兔子
煮熟了才發現有黑點是因為血水沒去幹淨，牛肉上有瘀血，在烹飪前將牛肉焯水可解決這個問題，下面介紹做法：
準備材料：牛肉400g、土豆、白芝麻、生抽1平鏟、老抽1平鏟、糖2小勺、料酒1平鏟、生薑2片、山楂3片、香葉2片、八角3個、花椒20顆、鹽2茶匙
製作步驟：
1、牛肉切塊。涼水下鍋
2、煮沸後撇去浮沫
3、撈出瀝水。起油鍋。下八角，花椒，生薑煸炒出香後加入牛肉炒至表面微黃
4、放入高壓鍋中。加入幹山楂片，香葉，料酒，糖。再加水沒過牛肉2釐米。上汽後壓20分鐘
5、這時候去把土豆切塊。放入油鍋中加入2茶匙鹽小火不停翻炒大概5分鐘
6、高壓鍋放氣之後取出牛肉加入生抽和老抽大火收汁
7、湯汁收至可以看見牛肉後加入炒好的土豆翻炒
8、湯汁繼續收濃至沒不過材料一半後關火
9、平底鍋炒香白芝麻和一些蔥花。撒入鍋中拌勻即可
10、成品圖
3樓：圖圖乍眨動
牛肉要把血水洗淨，否則煮出來會發黑,牛肉要用清水泡一個晚上再上鍋煮.
還有煮時加少量黃豆會熟得更快,這個妙招是在電視上看的喲
4樓：匿名使用者
牛肉要把血水洗淨，否則煮出來會發黑。在者，牛肉含鐵較多，在烹製中鐵元素會氧化生成亞鐵離子而變成灰黑色。自己家做就別介意這些了，外面賣的牛肉顏色鮮紅是加了硝的，能保持牛肉顏色比較穩定，但會含有較多亞硝酸鹽，是致癌的，所以對健康極為不利。
自己家裡做牛肉要想顏色好，可以煮肉水中加一個西紅柿，西紅柿豐富的維生素c 可以減少牛肉中鐵的氧化並且增加肉的紅顏色。
5樓：匿名使用者
如果是嘿嘿的最好是不要了
6樓：匿名使用者
應該沒什麼 大問題 沒事的
7樓：
如果肉沒有問題的話，可能是牛血吧
新鮮牛肉發黑問題，今天去市場上買牛肉，當時就覺得牛肉有點黑，但是在陽光下不太明顯就買了，回來之後在 20
8樓：匿名使用者
牛肉本來就黑而且越老的牛越黑放心吃吧
9樓：凌靇柒
最上面的牛肉接觸到空氣最多，所以被氧化了，水分有所流失，所以才會變黑。
解決的辦法：
1、就是不要長時間的把牛肉放在保鮮冰箱的出風口長時間吹冷風，這樣可以支援一定的時間。
2、在最上面的牛肉表面刷一層薄薄的色拉油也可以起一定的保護作用。
牛肉變質會有什麼異味
10樓：禾木由
變質的牛肉，輕微的會有腥味，嚴重的隨著肉質腐爛，會出現酸臭味。變質的牛肉外表肌肉顏色發暗、無光澤，脂肪呈綠色。
11樓：帥哥都是我們的
變質的肉有明顯的腐臭味。新鮮的肉外表微幹或溼潤，切面稍潮溼，用手摸有油質感，但不發黏；而肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲。肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。
牛肉臭了，是牛肉變質了，建議還是不要吃了。牛肉變質後，所滋生的細菌大量超標，這些大量超標的菌落，會傷及健康。
12樓：匿名使用者
冰凍牛肉變黑是正常的，尤其是表面，那是血液中的鐵質氧化所至。當然最好是吃新鮮的。牛肉處理後要放進深凍箱結冰，烹煮前兩小時腿冰即可，能用微波爐即時腿冰更好。只要沒異味，就可以吃。
13樓：電動車故障諮詢
生鮮牛肉如果存放不當，會引起變質，輕微的會『腥味』消失，嚴重的隨著肉質腐爛，會出現『酸』、『臭』味。熟牛肉變質後會肉質鬆散，發『黏』，顏色發烏或慘白，有異味或輕微臭味。
牛肉辨別：
【生鮮牛肉辨別】牛肉如果是剛買回來就發黑的話，不要食用，因為這樣的肉不是新鮮死牛肉製品，牛死過很久，血液長時間接觸空氣，才會變黑，正常時暗紅色或者醬紅色。
【熟牛肉辨別】熟牛肉變質後會肉質鬆散，發『黏』。
【牛肉存放】生鮮牛肉放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，用保鮮膜保起來方在冰箱裡 -6度的冰箱可以保鮮1周左右；用錫紙包一下或裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏箱 這樣還可以放好幾天的。
14樓：延吉小李羊排一絕燒烤
首先發酸 然後就是 腐敗的臭
牛肉有點臭怎麼辦
15樓：末你要
牛肉變味了只有扔掉，因為牛肉即使只是有一點變味也說明已經變質，主要是在微生物為主的作用下所發生的，它的成分與感官性質的各種酶性、非酶性變化及夾雜物汙染，從而牛肉喪失食用價值。
變質的牛肉有明顯的腐臭味。新鮮的肉外表微幹或溼潤，切面稍潮溼，用手摸有油質感，但不發黏；而肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲。肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。
牛肉臭了，是牛肉變質了，建議還是不要吃了。牛肉變質後，所滋生的細菌大量超標，這些大量超標的菌落，會傷及健康。
16樓：小小神工
用水焯一下，控水。在加清水放上花椒 大料 五香粉 鮮姜 料酒 蔥 老抽 鹽。燉上1個多小時就很好吃了，試試吧！
17樓：
不要吃了會中毒的，如果是才買的就是壞的去退掉就可以了
18樓：windy神兵
扔了別吃。特別是小孩和老人吃了都可能拉肚子。如果不捨的扔可以拿去捉魚做誘耳。
19樓：
.....扔了，最好不要在放料掩蓋氣味，要知道吃壞身體所要花的錢就遠遠超過牛肉本身的價值
20樓：匿名使用者
自己吃的話多加點料酒和黑胡椒
家裡買了牛肉，在冰箱裡冰凍了兩天，變成這樣了，有些發黑，請問這是什麼緣故？是不是變質了？急求！！跪
21樓：
因為買的肉比較新鮮，裡面血液比較多，而血液與空氣接觸就裡面的氧氣就會流失，自然就變成了暗紅色，當人眼看到就是黑色。時間超過3天不建議食用。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
擴充套件資料：
牛肉的存放：
1、按照飲食計劃安排
生肉和熟肉應該分開存放，熟肉放在上面，生肉放在下面。如果你打算在幾天內吃完肉，把它儲存在冰箱中較冷的部分。若要長期儲存，應放在冰箱的冷凍室中。
2、切件，包起來存放
對於鮮肉，可將整塊肉預先分成適量的小塊，放入有蓋的食品盒或雙層（兩個）塑料袋中。在不影響其他食物的情況下按需進食。它還可以提高肉的冷凍速度，保證肉的質量。
3、速凍儲存更新鮮
快速冷凍可以保持肉類食品原有的新鮮度和風味，延長貯藏期。當然，前提是製冷能力好，製冷要快，製冷空間要大。
22樓：匿名使用者
是因為你買的肉比較新鮮，裡面有很多血，冰了以後血凍住了當然會發黑，你放水裡泡泡，把血水泡掉就好了，沒有變質
23樓：感性的**驢肉
不是的凍得緣故、肉也沒壞、而是不法商販宰牛時注水了、在水裡摻了保水劑、保水劑和牛肉一天後產生化學反應會變黑、做肉時多放點作料、要麼含有保水劑的牛肉會發苦
24樓：匿名使用者
如不怕麻煩就送到相關部門檢測一下，很可能質量有問題。
25樓：
變質了 最好不要吃 食物中毒
26樓：八度空間
如果是微波爐解凍，時間調太長了也會這樣
有點問題想問大家， 臉上的痘痘去掉後留下一點點的黑色東西，有些好像還是能擠出來，有些擠不出來，這是 10
27樓：apo天使
一般根據實戰經驗來看，我們的痘痘膏對於紅色的痘印基本上兩個多月可以修復，顏色深的老痘印需要四個月左右。痘疤主要可以分為色斑(即痘印)及疤痕(凹陷或凸起)兩種。其中色斑又分為紅色及黑色色斑。
1. 紅色斑是因為原本長痘痘處，細胞發炎引起血管擴張。但是痘痘消下去後血管並不會馬上縮下去，就形成了一個個平平紅紅的暫時性紅斑。
它會在**溫度上升或運動時更紅，這種紅斑並不算是疤痕，會在4--6個月內漸漸退去。
2. 黑色斑是起於痘痘發炎後的色素沉澱，使長過紅痘痘的地方留下黑黑髒髒的顏色，使**暗沉，這些黑顏色其實會隨時間慢慢自行消失
我想染頭髮，就是白髮比較多，想問下就那種在黑色地方看上去黑色，陽光底下有點看上去紫色的！很低調的顏
28樓：
你說的是大部分人用的葡萄紫，這種很快就會掉色變紅變黃，不建議你這麼染。還有一種彩鐳子拉直也可以，但很傷頭髮。而既不傷頭髮又能持久的紫，只有高檔造型店能做出來，一般得四五百以上，不過確實持久。
我想問一下，我**偏黃，有點黑，臉上有些痘痘，斑點，才14歲，我想問一下有什麼方法可以護理的嗎？皮
29樓：楊柳樹下少年心
要是膚質是黑的話 也沒什麼其他好的辦法 我還是給你幾個建議吧 1 作息時間要規律 （你看你現在幾點了還發問題） 2 多喝水（這點要堅持度娘會告訴你怎麼健康喝水） 3 多吃些含膠原蛋白豐富的東西以及蔬菜水果4 學會健康的使用護膚品 就這麼多了 這幾點能堅持做下去也不是那麼容易的 願樓主越來越漂亮
關於內能的幾個問題，有幾個問題想問下大家，希望能得到答案
熔化的時候，分子吸收熱能，分子勢能達到一定的程度的時候才會開始融化。所以熔化時分子勢能增大。是分子間的勢能，勢能足夠小的時候，變成固體，勢能足夠大的時候，變成液體，繼續增加勢能，變成氣體 是否是固液氣體，也要看分子勢能，其實是分子勢能足夠大的時候，產生的另一種形態。最精典的例子就是，液體便氣體，分子...
小弟有個問題想問下能幫忙的朋友。。糾結中感情問題
煩惱急救師 家庭條件有影響的，你的家庭條件太好了，別人會有壓力。同一個單位的，那些女孩子壓力更大，別人會說她們跟你在一起是想走後門。建議找別的單位的，只好人好樸實就好，去相親前，不要開好車，不要穿得太好了，否則會有些人是衝著你的錢來，感情好了，再說自己家的的具體條件，開始只大概說一下就好。其實我挺符...
我是外地來滬唸書的大學生 有個問題想問下上海人
其實吹噓的越厲害就越不可能。像真的錢多的像李嘉誠 比爾蓋茨 會喊自己錢多的。錢越多月樸實。一件西裝而言吧，看上去樸實無華但是 不菲。像中國大陸首富黃光裕也是很樸實的穿著。不會大聲喊出自己家裡很有錢。上海真的本地人沒幾個，上海市中心舊房子有很多。哪些才是老上海人，反而來上海打拼的外地人到有一片天。上海...