1樓：禾木由
變質的牛肉，輕微的會有腥味，嚴重的隨著肉質腐爛，會出現酸臭味。變質的牛肉外表肌肉顏色發暗、無光澤，脂肪呈綠色。
2樓：帥哥都是我們的
變質的肉有明顯的腐臭味。新鮮的肉外表微幹或溼潤，切面稍潮溼，用手摸有油質感，但不發黏；而肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲。肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。
牛肉臭了，是牛肉變質了，建議還是不要吃了。牛肉變質後，所滋生的細菌大量超標，這些大量超標的菌落，會傷及健康。
3樓：匿名使用者
冰凍牛肉變黑是正常的，尤其是表面，那是血液中的鐵質氧化所至。當然最好是吃新鮮的。牛肉處理後要放進深凍箱結冰，烹煮前兩小時腿冰即可，能用微波爐即時腿冰更好。只要沒異味，就可以吃。
4樓：電動車故障諮詢
生鮮牛肉如果存放不當，會引起變質，輕微的會『腥味』消失，嚴重的隨著肉質腐爛，會出現『酸』、『臭』味。熟牛肉變質後會肉質鬆散，發『黏』，顏色發烏或慘白，有異味或輕微臭味。
牛肉辨別：
【生鮮牛肉辨別】牛肉如果是剛買回來就發黑的話，不要食用，因為這樣的肉不是新鮮死牛肉製品，牛死過很久，血液長時間接觸空氣，才會變黑，正常時暗紅色或者醬紅色。
【熟牛肉辨別】熟牛肉變質後會肉質鬆散，發『黏』。
【牛肉存放】生鮮牛肉放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，用保鮮膜保起來方在冰箱裡 -6度的冰箱可以保鮮1周左右；用錫紙包一下或裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏箱 這樣還可以放好幾天的。
5樓：延吉小李羊排一絕燒烤
首先發酸 然後就是 腐敗的臭
油為什麼會有異味，食用油怎樣除異味
最愛秋天的傳說 鬱悶了，我自己按照10 1的比例diy的卸妝油都沒有 雞油味 品牌能做出雞油味那麼重的卸妝油，肯定放了n多乳化劑！比例肯定遠遠高於牛爾教的10 1的比例。牛爾大叔說過，乳化劑加多了自己 裡本來的油脂也被乳化了，最後補充一點，我說的 雞油味 只是我個人對品牌卸妝油味道的形容詞，通過我的...
為什麼米飯煮出來會有異味
記憶蛋餃 米飯煮出來會有異味，說明大米儲存不當，已經變質了。高碳水化合物的食物在微生物的作用下會分解產生單糖 雙糖 有機酸 醇 醛類物質，就會發出酸味或酒味。食物出現了酸味或酒味時，通常意味著食物受到了微生物的汙染，發生了腐敗變質，比如米飯變餿 糕點變酸 水果腐爛等，不宜繼續食用。 首先，我們用一個...
安徽牛肉板面為什麼會有癮，喝牛肉板面為什麼會上癮？經常喝有害嗎？
因為安徽人就是辣麼棒！可能裡面加了少量 罌粟，如果感覺不吃難受，建議把面拿去化驗血。喝牛肉板面為什麼會上癮？經常喝有害嗎？上癮只是因為你喜歡，牛肉很有營養，但你還是要注意其他營養的攝取 吃牛肉板面會上癮嗎？哈哈，我就上癮了。辣，還香。不過我是哈爾濱的，不知道吃的正宗不。我們這裡加滷蛋，不知道你那是不...