1樓：搬磚的人
1、大葉種內含物豐富，含茶多酚更多。幹茶肥壯；香氣更濃；滋味濃厚。
2、小葉種幹茶一般為扁平類，毛尖類，捲曲類，慄香顯，滋味略淡。
3、一般大葉種葉大柔軟，葉面的革質層也比較薄。
4、小葉種葉片小而脆硬，葉面的革質層較厚，葉片硬脆，對製茶品質不良，但有利於抗逆性。
5、大葉種的綠茶茶多酚、咖啡鹼等有效物質較多，製成的茶味道濃烈。
6、小葉種的柵欄組織較多，胡蘿蔔素、葉黃素總量高，這些萜烯類衍生物可分解成β-紫羅酮和茶螺烯酮等香氣物質，所以小葉種可以製出高香的茶葉。
2樓：匿名使用者
通常大葉種的茶葉葉片海綿組織細胞較小葉種多。
海綿組織中液泡大，其中較多的多酚、氨基酸、咖啡鹼等茶葉的有效成分。因此，大葉種製成的茶葉味道較濃厚。
中小葉種的柵欄組織較多，其中胡蘿蔔素、葉黃素總量高，這些萜烯類衍生物是許多香氣成分的前體物質。所以中小葉種的綠茶香氣較高。
3樓：匿名使用者
這個問題很專業，211重點農業大學茶學專業學生給你解答下：
大葉種內含物豐富，含茶多酚更多。所以大葉種製作成的綠茶與其他品種的綠茶相比較，具有以下特徵：
幹茶：肥壯；
香氣：香氣更濃；
滋味：濃厚
小葉種幹茶一般為扁平類，毛尖類，捲曲類，慄香顯，滋味略淡。一般來說都是各有特色的。推薦你去 有顆茶 **看看，相關茶類都有。
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