1樓:樑覓丹
食堂食品留樣制度
1、食堂提供的每樣食品,由專人負責留樣。
2、每餐留樣的食品,按規定留足100克,分別盛放在已消毒的餐具中。
3、留樣食品取樣後,立即存放在完好的食品罩內,以免被汙染。
4、留樣食品冷卻後,用保鮮膜密封好,並在其外部貼上標籤,標明留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。
5、將貼好標籤的留樣食品按秩序存放在恆溫冰箱內儲存。
6、做好每餐每樣留樣食品的記錄,包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等,以備檢查。
7、留樣食品一般儲存48小時,進餐者如無異常,即可處理留樣的食品;如有異常,立即封存,送食品衛生安全部門查驗。
8、食品留樣冰箱為專用裝置,嚴禁存放與留樣食品無關的物品。
9、衛生監督小組及監督管理員不定期檢查留樣工作,發現未按要求留樣,將對責任人進行工作失職處罰。
食品留樣的要求有哪些
2樓:小小郭
依據《深圳市餐飲單位量化檢查表》制定,食品留樣的要求:
設有專用留樣容器、冷藏設施,每批次、每品種食品成品均要留樣,每種不少於100g密封於消毒後的容器內,冷藏48小時。
具體包括以下6個方面:
1、學校食堂(含托幼機構食堂)、超過100人的建築工地食堂、集體用餐配送單位、**廚房、重大活動餐飲服務和超過100人的一次性聚餐,每餐次的食品成品應留樣並設專人負責,以便於食物中毒調查時檢驗。
2、設有專用留樣容器和冷藏設施(留樣冰箱)。
3、每批次、每品種食品成品均要留樣,每種留樣量不少於100g,分別盛放於清洗消毒後的密閉專用容器內,在冷藏條件下存放 48小時以上。
4、留樣食品取樣不得被汙染,貼好食品標籤,待留樣食品冷卻後,放入0—10℃專用冰箱內,並標明留樣時間、餐次,並做好留樣記錄,包括留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。
5、留樣食品必須按期限要求保留, 食品樣源餐廳(食堂、攤點等)進餐者如有異常,立即封存,送食品安全檢測部門查驗。
請問有沒有食堂留樣要多少時間的法律規定或者標準啊?
3樓:baby太可怕了
1、食堂提供的每樣食品,由專人負責留樣。
2、每餐留樣的食品,按規定留足100克,分別盛放在已消毒的餐具中。
3、留樣食品取樣後,立即存放在完好的食品罩內,以免被汙染。
4、留樣食品冷卻後,用保鮮膜密封好,並在其外部貼上標籤,標明留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。
5、將貼好標籤的留樣食品按秩序存放在恆溫冰箱內儲存。
6、做好每餐每樣留樣食品的記錄,包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等,以備檢查。
7、留樣食品一般儲存48小時,進餐者如無異常,即可處理留樣的食品;如有異常,立即封存,送食品衛生安全部門查驗。
8、食品留樣冰箱為專用裝置,嚴禁存放與留樣食品無關的物品。
9、衛生監督小組及監督管理員不定期檢查留樣工作,發現未按要求留樣,將對責任人進行工作失職處罰。
4樓:波波
有2023年出的《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》中規定,食堂留樣必須48小時。
5樓:匿名使用者
每樣都要200克,要用密封的盒子裝起來存放兩天。
深圳眾悅飲食服務管理****!
女生留什麼樣的髮型好看,女生留什麼短髮型好看
脖子短的女生可以選擇剪以下發型 沙宣短髮,職場短髮等1.脖子短的女生適合留清爽一點的髮型,不能讓太多的髮絲都擁在脖子裡,紮起來的短髮看會改善脖子短的視覺效果。適合脖子短的女性發型將頭髮紮起一個高高的花苞髮型,既可以拉長臉部長度,也使脖子看起來很長喲,一款低領的衣服也是不可少的 2.頭髮是人體的一部分...
有什麼好聽的歌要留行的,現在留行什麼歌?
1 風雲決 任賢齊 單曲 風雲決 2 轉機 潘瑋柏 新 will s未來式 3 一顆心的距離 范瑋琪 單曲 一顆心的距離 4 北京歡迎你 群星 公益歌曲 北京歡迎你 5 純屬意外 許慧欣 新 欣的記憶 6 我們的愛 蕭亞軒 胡彥斌 單曲 我們的愛 7 新不了情 張靚穎 單曲 新不了情 8 不要說話 ...
臉圓的男生留什麼樣的髮型,臉寬的男生適合留什麼髮型
北京王嘉化妝學校 飛機頭飛機頭,無非是用定型水,吹風機做出來的,先把超長的前劉海往上吹,手托住前劉海,最後用定型水,打厚一點。詳細步驟如下 1 洗完頭,先把頭冠區吹蓬,用手倒扣著吹 2 把少許髮蠟搓在手指與手指之間,搓勻,直到看不到為止,然後就不停往頭上用手指岔開來抓,抓出雛形,劉海重點抓 3 噴發...