1樓：國度
發酵茶是茶葉製作工藝的一種，它是指茶樹芽葉經過萎凋，揉切，發酵，乾燥等初制工序製成毛茶後，再經精製製成的茶，就是發酵茶． 一、輕發酵茶 輕發酵茶
不經過發酵過程的茶，即所謂的綠茶．因為不發酵，因此氣味天然、清香爽口、 茶色翠綠。綠茶因製程不同又可分為二種：一為使用蒸氣蒸過後再施以乾燥而 成，稱為煎茶；另一綠茶是以鍋炒炒菁製成，如龍井茶、珠茶，煎茶是日本人飲 用最多的茶，但此茶會因久存而漸漸退色，風味亦會逐漸失去，但炒菁之綠茶則 較無此缺點。
二、半發酵茶 烏龍茶
在製作過程中將茶葉中葉綠素破壞，並使之發酵程度由20％至70％不等，是 為半發酵茶，如烏龍茶、鐵觀音、大紅袍、武夷巖茶等．半發酵茶在製作過程中經過日光之萎凋，室 內萎凋，炒菁，揉捻及乾燥而成。如此兼具綠茶的清香甘醇以及紅茶的色澤果 香，極具特色．此茶因為部份發酵，因此葉子呈現”綠葉紅鑲邊”的特殊美感。 三、全發酵茶 阿薩姆紅茶是100%為發酵之茶葉，因沖泡後之茶色呈現鮮明的紅色，極具特色，稱之為紅 茶，如阿薩姆紅茶．紅茶的香味會因種類之不同而產生完全不同的氣味，難以形 容，但飲後由喉嚨深處所散發出來的香味，令人有清爽舒暢之感覺
2樓：絕地
1、綠茶——不發酵茶（發酵度：0） 2、紅茶——全發酵茶（發酵度：100%）。
3、青茶∕烏龍茶——半發酵茶（發酵度：10%~70%）4、白茶——部分發酵茶（發酵度：10%） 5、黃茶——部分發酵茶（發酵度：
10%） 6、黑茶——後發酵茶（隨時間不同，其發酵程度會變化）。]
下列不屬於發酵茶的有什麼？
3樓：
綠茶不屬於發酵茶，發酵茶是指在茶葉製作中有“發酵”這一工序的茶的統稱，茶樹芽葉經過萎凋，揉切，發酵，乾燥等初制工序製成毛茶後，再經精製製成的茶，就是發酵茶。可分為輕發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶。
4樓：依然未央
綠茶是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。
其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。中國生產綠茶的範圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陝西(陝南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份。
下列屬於不發酵茶的是 a白茶 b綠茶 c紅茶 d烏龍茶
5樓：匿名使用者
不發酵的是綠茶。
白茶輕發酵，紅茶全發酵，烏龍茶重發酵
以下哪個茶屬於半發酵茶？
6樓：紗季丶
烏龍茶
紅茶是完全發酵茶類烏龍茶是中發酵茶類綠茶是未發酵茶類。
以下哪一類茶是半發酵茶
7樓：
半發酵茶別名，烏龍茶（青茶）,指烏龍茶類，又可稱為清茶。有許多種類，如：鐵觀音
內、大紅袍、凍頂烏龍等容。
烏龍茶（oolong tea），亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於2023年（清雍正年間）前後。
品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、**健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。
烏龍茶為中國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。
主要生產地區是福建省安溪縣等地。
8樓：匿名使用者
國際上較抄為通用之分類法，是按不
發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶來作簡單分類。
1。不發酵茶（學名：綠茶類）：
龍井、碧螺春、明前蝦目（又名珠芽）、珠茶、眉茶、煎茶和一般綠茶。
2. 半發酵茶（部份發酵茶）（學名：青茶類）：
a. 輕發酵茶（又通稱“包種茶類”）：白茶、文山包種茶（清茶）、宜蘭包種、南港包種、香片、明德茶、凍頂茶、松柏長青茶、鐵觀音、武夷、水仙。
b. 重發酵茶：烏龍茶。
注意：俗稱半發酵茶為“烏龍茶”。真正的“烏龍茶”則是東方美人茶，即白毫烏龍茶，或又稱?輾綺瑁歡壯浦諏杵涫到砸鴉煜?
3. 全發酵茶（學名：紅茶類）：
按品種分：小葉種紅茶、阿薩姆紅茶（大葉種）按形狀分：條狀紅茶、碎形紅茶和一般紅茶。
4、後發酵茶：（學名：黑茶類）
普洱茶：普洱茶它的前加工是屬於不發酵茶類的做法，再經渥堆後發酵而製成，它是屬於黑茶類。
9樓：習慣未語先笑
半發酵bai茶(部份發酵du茶)(學名：青茶類)：a.輕發zhi酵茶(又通稱“包種
茶dao類”)：白茶、文回
山包種茶(清茶)、宜蘭包種、答南港包種、香片、明德茶、凍頂茶、松柏長青茶、鐵觀音、武夷、水仙。b.重發酵茶：
烏龍茶。注意：俗稱半發酵茶為“烏龍茶”。
真正的“烏龍茶”則是東方美人茶，即白毫烏龍茶，或又稱椪風茶，然而俗稱之烏龍茶其實皆已混淆。
半發酵茶：好處是降血糖，不好處是如果胃不好的話，喝半發酵茶稍微有點刺激胃。
什麼是後發酵茶，為什麼說普洱茶是後發酵茶？
後發酵茶是黑茶類的一種。黑茶是後發酵茶中最熟悉且最有名的一種。後發酵茶的種類 最有名最熟悉就是黑茶。最早的黑茶是由四川生產的，由綠毛茶經蒸壓而成的邊銷茶。古時由於四川的茶葉要運輸到西北地區，當時交通不便，運輸困難，必須減少體積，蒸壓成團塊。在加工成團塊的工程中，要經過二十多天的溼坯堆積，所以毛茶的色...
茶葉發酵是什麼意思，茶的發酵是什麼？？
就是茶葉的氧化，在才來茶青會進行晾晒，晾晒過程中茶青的每個細胞要先萎凋才能引起發酵，但就整片葉子而言，是隨萎凋而逐步進行的，只是在萎凋的後段，加強攪拌與堆厚後才快速地進行。發酵對茶青造成下列的影響 顏色的改變 未經發酵的茶葉是綠色的，發酵後就會往紅色變，發酵愈多顏色變得愈紅。葉子本身與泡出的茶湯顏色...
普洱茶與綠茶哪個茶性好，普洱茶跟綠茶哪個好一點？
雨中風信子 年輕人喝點綠茶好，提神醒腦，而普洱茶大多數是適合老年人喝的。並且普洱茶有美容的功效，喝茶可以按季節去選擇的，冬天就喝普洱茶好一點，暖胃，夏天就喝綠茶，解渴。普洱茶跟綠茶哪個好一點？ 卯山仙茶 推薦綠茶，世界衛生組織公佈的唯一健康飲品，是綠茶，沒有之一 一般茶葉的功率都是講綠茶 它們有著本...