1樓：薇薇vv小童鞋
烘焙生咖啡豆，用烤箱溫度難掌握，直火烘焙方法如下：
1、將咖啡豆倒入手網、蓋上網蓋，開煤氣、調到中火。
2、不停地左右搖晃手網。火力大小，靠調整火與豆子的距離。直到從青綠轉為淡黃、變為褐色，經過了回溫、脫水乾燥、褐化。
3、快速冷卻咖啡豆，收入罐子抽真空，進行24小時養豆，讓豆子釋放二氧化碳。
4、豆子烘得很均勻，重量和生豆相比減少了12%，這樣就完成了。
2樓：7天咖啡
一般不會用烤箱的，直接用炒菜的炒鍋就可以了，或者是用專業的烘焙機等。
以下這些咖啡你烘焙到中度就可以了，如：
藍山咖啡(blue mountain):是生產於牙買加藍山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一種微酸、柔順、帶甘、風味細膩的咖啡；純藍山咖啡口感、香味較淡，但喝起來卻非常香醇精緻；乃咖啡中之極品。
摩卡咖啡(mocha)：目前以葉門所生產的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡；摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強酸、甘性特佳、風味獨特，是極具特色的一種純品咖啡。
哥倫比亞咖啡(colombia):哥倫比亞咖啡中以supremo最具特色，其咖啡柔軟香醇；帶微酸至中酸，其品質及香味穩定，屬中度咖啡，是用以調配綜合咖啡的上品。
巴西咖啡(santos):巴西乃世界第一的咖啡生產國，所產之咖啡，香味溫和、微酸、微苦，為中性咖啡之代表，是調配溫和咖啡不可或缺的品種。
曼特寧咖啡(mandeling):是生產於印尼，蘇門答臘中最具代表性的咖啡；風味香、濃、苦，口味相當強，但柔順不帶酸，是印尼生產的咖啡中品質最好的一種咖啡。
義大利則要深度哦
3樓：夏老師先生
你這個烤箱是什麼牌子的烤箱，210度10分鐘以上咖啡就變成焦炭了，205度，開迴圈風，9分鐘?
4樓：匿名使用者
可以，天然氣上煎鍋也行
5樓：三春白雪歸吳家
家用烤箱烘焙咖啡豆的做法
烘焙前，先挑選出殘次豆（蟲豆、發酵豆、貝殼豆等。。）
烤箱上下管發熱，預熱150℃
把生豆放入選擇烤籠內，放入烤箱，轉為上管加熱，旋轉模式，150℃，烘烤10分鐘
將溫度上調至230℃，烘烤25分鐘左右（視個人對烘培程度需求，可以自己靈活調劑時間）
將烤籠取出，搖動烤籠，讓銀皮掉落，也有助於散熱冷卻
豆子冷卻後，去除銀皮，講究的話最好再篩選一下壞豆，然後就可以研磨泡煮咖啡
小貼士1.我這個方法大概烤出來是中度烘培的程度，
2.本人對咖啡研究不深，真的要講究到細膩的口味什麼的，這個烘培的選單就不適用了
3.外面常見的意式咖啡，是屬於深度烘培，要比這菜譜烘培的程度深——
4.烘培好的豆子最好1周內喝完，這樣比較新鮮
烤箱烘焙五穀雜糧,如何烘香?
6樓：匿名使用者
健康的低溫烘培。,先預抄熱烤箱，以120~130度的低溫來烘烤食物，運用延長時間的方式來讓食物熟透。
例如，烘焙黃豆建議用120度，並不時的翻滾盛裝器皿檢視；待烘焙黃豆表面微微發黃，再烘烤10分鐘左右便可。
為什麼要把溫度設在120~130度呢？ 因為超過這個溫度澱粉類食物就容易產生丙烯醯胺，160度以上甚至會大量出現，其中又以炸薯條產生的量最大，堪稱頭號殺手；原因在於馬鈴薯的天門冬胺酸含量高，經高溫烹調後會產生大量丙烯醯胺。至於一般速食店常見的炸雞，雖沒有大量丙烯醯胺的問題，但油炸所產生的自由基與反式脂肪酸仍不可忽視。
低溫烘焙是用交流接觸器、熱電偶、溫度控制儀表、電熱元件等相互組成，當溫度達到一定的時候，熱電偶檢測溫度傳輸到溫控儀表，儀表反饋給交流接觸器，通知接觸器斷電，也就是不再進行加熱，反之，進行加熱。溫度的精度由溫度控制表的精度確定。
低溫烘培的方法或原理:
利用真空原理來加工，將真空容器內保持低溫（100～120℃），再配合植物油與水交換進行脫水動作，克服油氧化，且在真空的狀態下，蔬果的水分迅速被乾燥約0.9～3％間，含水量降低，口感更酥脆，是蔬果的原始結構自然呈現的技術手法。
7樓：匿名使用者
烤箱140度上下火烘焙15分鐘。
8樓：匿名使用者
只要150度烘烤幾分鐘就可以。
9樓：帝國時代中手
作為一個五穀磨坊的從業者，可以這樣給你講，低溫烘焙不太香，但不容易上火內，炒的香，但吃了沒容營養四川愛豆食品，小徐哥給你講：
味道要好，好到大家能堅持食用
賣相要好，好到客戶能為之拍照，發朋友圈，幫你推廣地段要好，好到有需要的客戶能找到你
服務要好，好到他不買都感到對不起你
食效要好，專業配方食用一個月能感覺到身體的變化，口口相傳**要好，客戶敢嘗試、能接受才是利潤的基礎我們專做五穀磨坊的低溫烘焙五穀雜糧，烤熟的，不上火，好吃又營養才叫真的好
用物理解釋一下冷水能衝咖啡麼，咖啡可以用涼水衝嗎
愛 漫步 簡單來講 溫度不同導致溶解度不同這個解釋是錯誤的。因為溶解度遠遠沒有達到上限。溫度不同，液體內分子的移動狀態不同，溫度越高，分子的移動狀態越劇烈。什麼是劇烈 水分子在一定空間內胡亂竄。這種劇烈甚至會讓水分子 竄 到空氣裡，也就是所謂的 蒸發 而水都會蒸發，可是你看不見，因為水分子太小了，肉...
電路老化可以用多大功率電器，一下宿舍可以用多大功率的電器
僅供參考 一般來說，即使是20年的老房子 用最小的1.5平方毫米截面的鋁線 通常應該用2.5的 也應該能承受600瓦左右的一般家用電器。一千瓦的熱水器，燒一瓶開水的時間 前體是沒有其它電器同時使用！也可以的。如果是2.5的電線，更沒問題。你最好詢問房東。然後試用一下 密切觀察。僅供參考！樓上的答的比...
想問一下，龍牡壯骨顆粒大人可以用嗎
可以，這個其實就是補鈣的藥，並不是治病的，你看字號是健字號，不是藥字號。保健品沒有 是兒童用藥，大人應該不可以的。成年人能吃龍牡壯骨顆粒嗎 可以的，各個年齡段都可能缺鈣，補鈣產品同樣有適合各個年齡層次人群的，吃龍牡壯骨顆粒不一定是最適合的，但絕對沒有什麼問題 大人可以吃龍牡壯骨粉顆粒嗎 可以的，各個...