1樓：乙小甲
不可以。
鮮蘑菇含水量可達90％，最怕受潮，所以一般其儲存期不能太長，若要想在家中儲存時間長一些，那鮮蘑菇買回來一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾乾，其水分少了，微生物自生的可能性就會降低，儲存期自然可延長。但必須提醒的是，存放時別放入塑料袋，因為這會導致水分無法散發，進而加速鮮蘑菇黴變。
此外，也採取下列兩種儲存法：
1、清水浸泡
將蘑菇洗淨，放入容器，倒入清水淹沒鮮蘑菇，用重物壓住，注意不能用鐵質的容器，以免鮮蘑菇變黑，這樣也可儲存三至五天。
2、鹽清
將蘑菇晾晒一下，裝入非鐵質容器中，然後一層鮮蘑菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。
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菇類食物的選購
看形狀：選擇形狀比較完整的蘑菇，有畸形的最好不選。
看大小：蘑菇並非越大越好，某些長得特別大的蘑菇是被激素催大的，經常食用會對人的機體造成不良影響，而小的或中等偏小的口感更鮮嫩，太大的蘑菇極可能因纖維化而使口感偏硬。
用手捏：由於蘑菇的吸水性很強，商販為了增加重量，會給蘑菇大量噴水或泡水。用手捏或擠壓就能發現，如手捏會滴水或菌蓋易碎，就說明含水太多，同時，泡水後儲藏期限更短，風味變差，非常容易被汙染或腐敗變質。
用手摸：手摸上去蘑菇應不發黏。一般來說，新鮮的蘑菇會比干爽，摸上去手感很潤澤，但絕對不能發黏。
蘑菇是不易儲存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是 生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。
2樓：sibu總代紅梅
蘑菇用水焯了，最好用水泡這放冰箱，三天
蘑菇可不可以用水焯完，擱冰箱裡速凍或冷藏？
3樓：匿名使用者
蘑菇在常溫下可以保持幾個月，如果用水焯完再進冰箱，低溫下，儲存15天一般不會有問題，不建議速凍或者冷藏，冷藏不僅容易營養流失，而且還會變質。幹蘑菇可以放冰箱冷藏，可以保持蘑菇的味道鮮美。
4樓：匿名使用者
可以，但是儲存時間不宜過長。蘑菇焯水之後是可以將其置於冰箱中進行冷凍處理的，你能夠鎖住食材中的水分和食材自身的口感，但是需要注意儲存的時間不宜過長，這是因為蘑菇一旦經過焯水之後，其中含有的營養物質以及水分之類的都會受到一定的影響，時間長蘑菇可能會出現腐爛變質的情況，一般儲存時間不建議超過2天。
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鮮蘑菇保鮮小祕訣：
1.鮮蘑菇含水量可達90％，最怕受潮，所以一般其儲存期不能太長，若要想在家中儲存時間長一些，那鮮蘑菇買回來一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾乾，其水分少了，微生物自生的可能性就會降低，儲存期自然可延長。但必須提醒的是，存放時別放入塑料袋，因為這會導致水分無法散發，進而加速鮮蘑菇黴變。
2.清水浸泡
將它洗淨，放入容器，倒入清水淹沒鮮蘑菇，用重物壓住，注意不能用鐵質的容器，以免鮮蘑菇變黑，這樣也可儲存三至五天。
3.鹽清
將它晾晒一下，裝入非鐵質容器中，然後一層鮮蘑菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。
5樓：高山流水
冷藏可以，速凍怕不行吧，用我們的土話說就凍黑水了。
6樓：詩濱
**，蘑菇沒味道了，營養也會流失
7樓：
晾乾不就好了 等用的時候泡起來
用熱水焯過的蘑菇放在冰箱凍一年多了還能吃嗎
8樓：孫永峰的老巢
不能吃了。
蘑菇用熱水焯過放保鮮裡是一種比較科學的儲存方法，短期內不會變壞。蘑菇在購買後不宜一直存放，因為蘑菇子實體仍然是活體生物，所以，可以用焯水來進行滅活後放冰箱（開水沸煮5分鐘後撈起涼透），再用水浸沒子實體，一般可以存放於冰箱一週的時間。
9樓：我的小笨笨哦
不可以蘑菇味道甘鮮，營養價值高，富含蛋白質、氨基酸、維生素、多種礦物質等營養成分，但鮮蘑菇不易儲存，容易滋生細菌發生腐爛變質的現象，一般吃不完的蘑菇最好儘快放入冰箱冷藏，但已經焯水的蘑菇，瀝乾水分，然後用廚房紙巾吸乾水以後，裝入密封的保鮮袋裡儲存，是最好延長蘑菇的儲存方式，可以放1個月左右。
2香菇冷凍前需要洗嗎
需要。香菇需要冷凍儲存的話，不僅要提前清洗，還需充分煮熟後放涼再放入冷凍層儲存，因為香菇本身會帶有一些細菌或灰塵等髒物，如果直接冷凍，後續香菇需解凍後再清洗才能烹飪，而解凍後的香菇質地不如新鮮的硬挺，稍微洗洗可能變得糟爛，影響食用口感。
最好是清洗乾淨，然後將蘑菇煮熟再放入冰箱冷凍比較好，這麼做蘑菇就能儲存更久，而且吃的時候也非常方便，只需解凍後就能直接炒或煮熟食用。
3蘑菇凍了吃會中毒嗎
冷凍前不是變質有毒的蘑菇，凍了之後吃也不會中毒。
新鮮無毒的蘑菇經速凍以後，如果一直保持低溫，既不會發生毒性，也不會發生變質的情況，解凍以後是可以放心立即吃的
不過菌類食物最好是吃新鮮的比較好，不要長時間儲存，因為放久了的話，其鮮味會消散，營養成分和口感都會大打折扣，因此一般購買或採摘到的蘑菇需第一時間處理和烹飪食用。
10樓：長虹美菱股份****
不建議再食用了。冰箱具有的食品儲存和保鮮功能，能夠在一定程度上保證食物的新鮮度，延長食用時間，但並不能超出食品本身適合自然儲存的時間過久，否則造成食品營養流失或者變質等。
11樓：匿名使用者
不洗即冷凍為上品，洗後冷凍的也還行就是口味會差些的。
12樓：匿名使用者
既然都成古董了，那還是建議你不要吃了，
13樓：匿名使用者
這麼長時間了，不要吃了。
蘑菇焯水的正確方法 需要多長時間
14樓：一紙寡言
幹炸蘑菇的做法：備用食材：平菇200克，澱粉100克，食鹽少許，麵粉50克，孜然粉少許，辣椒麵少許，雞蛋1個，芝麻少許；
製作過程：第一步，平菇準備出適量，將其去掉根蒂，將蘑菇用手撕成條，然後將其放入溫水中浸泡一會，輕輕搓洗乾淨表面，用手將蘑菇中的水擠幹；
第三步，將雞蛋打散成液，與混合好的粉攪拌均勻，同時再分次少許加上一點點清水將其化開，直到將麵糊調至提起筷子留下的麵糊呈現直線的狀態便可；
第四步，這個時候在鍋中添上稍微多一點的食用油，開始加熱，待將油燒至7成熱的時候，將平菇放入在麵糊中裹一下，並且提起控掉多餘的麵糊，直接放入鍋中開始炸；
第五步，中火慢慢炸至蘑菇變得金黃的時候，將蘑菇從鍋中撈出來，重新將鍋中的油燒熱，放入蘑菇復炸一遍，即可盛出，撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻便可。
15樓：wyshi師
我們在清洗蘑菇之後就會帶一些水分，所以就沒有必要焯水了，可以裹點麵粉直接炸，這樣就很好吃，如果在焯水可以就會使蘑菇變得很軟。
16樓：天才人物我無敵
炸蘑菇的時候是必須要焯水的，首先將蘑菇焯水攥幹水分，然後再裹入雞蛋液澱粉，這樣炸出來的蘑菇才更好吃。
17樓：超級可愛的柿子
要焯水，這樣可以保證蘑菇是全熟透的，而且焯完水再炸，口感會比較軟，比較好吃。
18樓：生命在聆聽
不用焯水，直接清洗乾淨就可以。攥幹水分，一定要攥幹，要不裡面水分很大，炸至的時候容易炸油，還不容易炸酥。
野生蘑菇熱水焯完怎麼儲存
19樓：用智慧為你解答
蘑菇做菜之前最好用熱水燙一下 因為不燙的話 燒菜會有一種不好的氣味 好像蘑菇是生的似地 用熱水燙完 一定要把水分濾幹 不然做菜時水分浸出來會影響菜的口味 濾幹水分的時候不要使勁擠壓蘑菇 因為燙過之後蘑菇比較容易爛 放在筐頭裡下面蓬起來就行了
推薦蘑菇燉肉 蘑菇燉小雞（個人認為蘑菇燉著吃比較好吃）
另外，蘑菇還有很高的營養價值 富含硒元素 能夠提高抵抗力
20樓：匿名使用者
晒乾，等要吃時再拿出來
野生蘑菇焯完之後凍上再化還能吃麼
21樓：蕭風俏俏
可以吃的。菌類水分比較大，放在冰箱裡出水了很正常。
儲存鮮蘑菇的方法很多，最常用的有以下幾種：
1、清水浸泡：將鮮蘑菇洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇，如蘑菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免鮮蘑菇變黑。
2、鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，可保鮮3-5天。如數量較多，可將鮮蘑晾晒一下，然後裝入非鐵質容器中，一層鮮蘑菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。
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