1樓：匿名使用者
的鯛科（海魴科） zeidae 海魴屬 zeus 魚類（具體哪種，不宜分辨）
下圖為 遠東海魴 zeus faber ，俗稱 日本的鯛、鏡魚、鏡鯧、馬頭鯛、海魴、魴魚、豆的鯛
臀鰭棘4枚，背鰭硬棘部基底無棘狀板。沿背鰭軟條部和臀鰭之基底有5至7枚大形棘狀板。胸鰭短；腹鰭延長，後端達臀鰭起點之後；尾鰭截平。
鱗片十分細小，牢牢附著於體側，體高甚大且側扁，吻深裂，頭大型。胸鰭上有一大黑斑，體呈淡褐色，體側有10條左右的長條狀縱帶，分佈不平均，口部朝上且可伸出，頜可伸縮，上下頜齒小，顎骨則無齒。體長可達50釐米。
大多棲息於深海之泥質海底，以魚類、浮游生物為食物，而在夏秋兩季則可能會游到礁石附近。中大型魚類，常為底拖網捕獲，肉為鮮美，極具食用價值。分佈於太平洋西岸至印度洋間。
遠洋洄游性魚類。
魴鮄科（角魚科） triglidae 紅娘魚屬 lepidotrigla 魚類
下圖為 長鰭紅娘魚 lepidotrigla argus ，
項棘尖長，伸越背鰭起點。吻長，向前傾斜，吻端凹入，兩側角狀突出。眼上側位。
口前腹位。鰓孔寬大。鰓耙短小。
體被中、大型櫛鱗，背鰭基底具一縱列骨板。側線位高，較平直。背鰭14～16，分離；臀鰭與第二背鰭同形相對；胸鰭長大；腹鰭胸位；尾鰭後緣微凹。
體紅色，胸鰭內側面藍灰色，常具斑點。最大體長可達30釐米。
2樓：爾者樂
小昌魚、不好你吃、骨多。
3樓：俊彩星馳
黑皮鯧，吃時把皮剝去，燉，炸都行。
4樓：匿名使用者
每個人喜好口味不同，最好是自己去嘗試哦
開背魚是什麼魚，好吃嗎？
5樓：匿名使用者
開背魚並非魚類哦，開背魚特製將魚的背部劃開，骨肉分離的稱呼。
具體狀態如上圖。
6樓：阿黎的阿狸
開背魚不是某種特定的魚類，而是將魚從背部劃開，取出內臟後將魚清洗乾淨，把魚肉和魚骨分開，也叫冰鮮魚，蝴蝶魚，常見有開背清江魚，開背鮰魚，開背巴沙魚，開背江團魚，開背草魚，開背海鱸魚烤魚店都是用開背魚做烤魚食材的，這樣魚肉可以熟的更快，也可以避免長時間高溫烹煮損失過多的營養成分
7樓：匿名使用者
並非特指某種魚類，只是將魚的背部用刀劃開，將魚肉和骨分開。也叫冰鮮魚，蝴蝶魚，常見有開背清江魚，開背巴沙魚，開背江團魚，開背草魚，開背海鱸魚。主要用作烤魚店。
比較知名的連鎖烤魚店都在用開背魚。質量味道很不錯！烤魚店這幾年這麼火爆開背魚功不可沒！
8樓：濮陽大漢火鍋
開背魚並非特指某種魚類，只是將魚的背部用刀劃開，將魚肉和骨分開。這樣魚肉就能夠更快的熟了的烹飪方法。
這種做法，一般針對體型較大的無汙染深海魚類，為避免長時間高溫烹煮損失過多的營養成分。
9樓：韓夏天
好吃口感不錯清蒸很好吃。
這是什麼魚，怎麼做好吃……
10樓：匿名使用者
如圖 ， 斑石bai
鯛 （白口魚du
） 並非什麼石斑魚 學名
zhi石鯛科 oplegnathidae 石鯛屬 oplegnathus 魚類
下圖dao為 斑石鯛 oplegnathus punctatus ， 俗稱 黑金內鼓、斑鯛
體黑褐色，有不規則黑斑。體態優美，周身靚麗、魚身光澤銀紋，與黑褐色斑點結合，在藍光之下似夢幻之魚。斑石鯛雄魚發育成熟後，身上的斑紋變淡且口的周圍變成純白色，又稱「白口魚」。
食用與藥用價值極高，肉質細膩，膠原蛋白豐富，口感獨特，富含多種氨基酸與不飽和脂肪酸，在日本料理中具有「刺身絕品」之譽。在閩南，斑容石鯛是可遇而不可求的魚種，漁人多在澎湖外海捕釣斑石鯛，以清蒸、煮湯製成**不菲的菜餚。斑石鯛具有**脾腎虛寒、產後腰痛、陰虛消渴等藥效，在廣東該魚的魚膽可用於清熱解毒、清肝明目。
11樓：齊魯機械安全
黑頭魚抄：俗名豬嘴魚，齒小而鰓耙多且襲長。鰓蓋bai骨鰭條數5-13，許多種生活du在超過1000m的水層。
清蒸黑頭zhi魚dao：材料：黑頭魚 兩條約600克 ；料酒 10克 ；蔥15克； 姜10克 ； 花生油 10克 ； 蒸魚豉油 8克。
黑頭魚做法
1、黑頭魚去鱗，內臟洗淨；
2、在魚身兩面打上一字刀；
3、把魚放入盤中加上少許薑片，蔥段，料酒放入蒸鍋中；
4、旺火蒸10分鐘；
5、蒸好的魚取出倒出盤中的湯汁，撒上蔥薑絲6、澆上一勺熱油；
7、再淋上蒸魚豉油即可。
12樓：匿名使用者
這是石斑魚
可以清蒸吃，也可以紅燒吃，放一點點辣椒，，味道更好
13樓：就愛好到
這是鯧魚。清蒸比復較好制吃。
清蒸鯧魚 原料 主料：平魚400克輔料：豬肋條肉（五花肉）100克 調料：鹽3克料酒3克花椒3克 八角3克大蔥4克 姜3克
烹飪方法 1．將蔥切塊，薑切片
2．魚去鰓去內臟洗淨，在魚身兩側切十字刀，放入湯盤內
這是什麼魚，這是什麼魚
這麼大的魚還是第一次見 大廚教你怎樣片魚片簡單又好學 這是什麼魚？這麼大的魚還是第一次見 梭魚，也叫鯔魚。頭部及體背灰黑稍帶黃綠色，腹白，臀鰭及腹鰭淡黃色，體側上方有暗色縱條紋數條。為近海魚類，喜棲息於江河口和海灣內，亦進入淡水。性活潑，善跳躍，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有機物。體型較大，我...
這是什麼魚？這是什麼魚？
這麼大的魚還是第一次見。錦鯉魚！錦鯉是一種彩色鯉魚，因其魚體表面色彩鮮豔 花色似錦，故得其名。錦鯉是紅色鯉魚的變種。我國飼養紅鯉作為觀賞魚在明代已非常普及。紅鯉傳入日本後，日本人在飼養過程中發現這種鯉魚回發生色變，根據紅鯉容易變異的特點，經過選種，人工改良為緋鯉，培育出許多新品種，初稱 色鯉 花鯉 ...
這是什麼魚？這是什麼魚？
鯛科 sparidae 赤鯛屬 pagrus 魚類。下圖為 真鯛pagrus major 嘉鱲魚 真赤鯛 俗稱 加吉魚 紅加吉 銅盆魚 大頭魚 小紅鱗 加臘 赤鯽 赤板 紅鯛。體側扁，呈長橢圓形，一般體長15 30釐米 體重300 1000克 自頭部至背鰭前隆起。體被大弱櫛鱗，頭部和胸鰭前鱗細小而緊...