蝦從冰箱拿出來放晚上變黑了怎麼處理

時間 2021-07-16 02:11:36

1樓:南國的南國

把皮剝了,炒蝦仁吃。這種情況的蝦不再適合連蝦殼一起烹調。反覆化凍的蝦才會出現尾部、腳、頭部、腮部變黑的情況。所以帶殼的蝦吃多少,化凍多少,否則2次化凍還會變黑。

拓展資料蝦中尤其是頭胸部含有pp0(多酚氧化酶),pp0催化的一系列生物化學反應,在有氧情況下pp0將與蝦體表面的無色化合物單酚氧化成無色雙酚,雙酚又轉變成有色醌類物質,醌類極易與蝦體中的氨基酸結合形成黑褐色複合物。其氧化物有一定的毒性但可以忽略,沒太大問題。

2樓:寂幽夢君

最好別食用了,食品已經變質了,你應該把蝦放到冰箱裡,讓它在-3至-7的溫度裡保鮮,它也不會被凍硬,你想食用的時候再取出就行了。

3樓:來自廣化寺吸引人的夏威夷果

只有一個辦法,把皮剝了,炒蝦仁吃。這種情況的蝦不再適合連蝦殼一起烹調。

反覆化凍的蝦才會出現尾部、腳、頭部、腮部變黑的情況。這種情況很常見,且變黑之後無法再變回去。所以帶殼的蝦吃多少,化凍多少,否則2次化凍還會變黑。

4樓:接雨萱

通常原本色彩不為黑色的,經過一段時間氧化後變黑的有一定的氧化物,也就是有一定的毒性。

蝦死後在一頂的溫度下會慢慢變深色,通常處理的方法就是冰凍蝦。

蝦從冰箱拿出來放一個晚上變黑了,還能吃嗎?要怎麼處理?

5樓:丶夏一天

可以吃把皮剝了,炒蝦仁吃。這種情況的蝦不再適合連蝦殼一起烹調。反覆化凍的版

蝦才會出現尾部權、腳、頭部、腮部變黑的情況。所以帶殼的蝦吃多少,化凍多少,否則2次化凍還會變黑。

拓展資料:

蝦中尤其是頭胸部含有pp0(多酚氧化酶),pp0催化的一系列生物化學反應,在有氧情況下pp0將與蝦體表面的無色化合物單酚氧化成無色雙酚,雙酚又轉變成有色醌類物質,醌類極易與蝦體中的氨基酸結合形成黑褐色複合物。其氧化物有一定的毒性但可以忽略,沒太大問題。

蝦青素(astaxanthin)即3,3′-二羥基-4,4 ′-二酮基-β,β′-胡蘿蔔素,為萜烯類不飽和化合物,化學分子式為c40h52o4,分子結構中有兩個β-紫羅蘭酮環,11個共軛雙鍵。

蝦青素廣泛存在於自然界,如大多數甲殼類動物和鮭科魚類體內,植物的葉、花、果,以及火烈鳥的羽毛中等。蝦青素具有多種生理功效,如在抗氧化性、抗腫瘤、預防癌症、增強免疫力、改善視力等方面都有一定的效果。

6樓:總提問

可以吃。 蝦含有鐵元素多,容易變黑,下一次放冰箱時,放一些水和蝦凍在一起就不變色了。

7樓:桃芝天天

引:蝦中尤其是頭bai胸部含有dupp0(多酚氧化zhi酶),pp0催化的一系列生物化dao學反應,回在有氧情況下pp0將與蝦體表面的答無色化合物單酚氧化成無色雙酚,雙酚又轉變成有色醌類物質,醌類極易與蝦體中的氨基酸結合形成黑褐色複合物。。。。

其氧化物有一定的毒性但可以忽略 沒太大問題

8樓:接雨萱

通常原本色彩不為黑色的,經過一段時間氧化後變黑的有一定的氧化物,也就是有一定的毒性。

蝦死後在一頂的溫度下會慢慢變深色,通常處理的方法就是冰凍蝦。

9樓:匿名使用者

不新鮮了,但是可以吃,最好是炸~

10樓:匿名使用者

不能吃對身體的傷害很大

買回來的鮮蝦凍在冰箱裡一週,拿出來發現全變黑了,還能吃嗎? 5

11樓:唯愛凌寶寶

蝦中尤其是頭胸部含有pp0(多酚氧化酶),pp0催化的一系列生物化學反應,在有氧情況下pp0將與蝦體表面的無色化合物單酚氧化成無色雙酚,雙酚又轉變成有色醌類物質,醌類極易與蝦體中的氨基酸結合形成黑褐色複合物。

其氧化物有一定的毒性但可以忽略 ,沒太大問題,可以吃的。

可以使蝦不變黑方法:

先將鮮蝦用沸水或滾油斷生,晾一晾後放入冰箱。這樣即使蝦死後其紅色也不會消失,而且最主要是這樣做既可以保住蝦的鮮味,口感和活蝦沒有區別。

12樓:夢何求

放開水裡一燙就全變紅了呢,既然在冰箱裡凍著不會有問題的

13樓:匿名使用者

樓主,建議最好別吃了,萬一真吃了對身體不好,還去了多的。。

建議下次不要一次買太多,看每次吃的分量買,不然浪費了.....

14樓:十指緊扣夕陽

都變黑了,說明也變質啦,當然不吃的好

蝦頭和蝦爪變黑??還能食用嗎??一直放在冰箱裡面冷凍的,昨天拿出來放到保鮮室裡面,今天下午發現這樣

15樓:劉方貓

可以食用。

蝦變黑主要是因為蝦體內的多酚氧化酶使酪氨酸產生黑色素,而蝦頭部的多酚氧化酶更多,所以就會出現這樣的情況,從冷凍室拿出來後,放入到冷藏室中,讓多酚氧化酶進行了氧化,所以導致了這樣的情況。

可以將蝦頭和蝦殼除去繼續食用。

16樓:mc舞蝶児

朋友你好!我也遇見過這種狀況,可以

吃,只要顏色不是很深,如果你不放心,可以把黑色的地方弄去,再食用...但是我還是建議你炸著吃,這樣問題會不大的,我吃過,沒問題,我敢肯定沒問題的,如果是煮,那蝦頭就不要吃了,要是做熟了,蝦有異味,就不要在使用了.....希望可以幫到你哦~~~~望採納~~~~

有問題再找我哦~~~~

17樓:幻紫cx冰晶

您好,蝦變黑主要是因為蝦體內的多酚氧化酶使酪氨酸產生黑色素,而蝦頭部的多酚氧化酶更多,所以就會出現這樣的情況,從冷凍室拿出來後,放入到冷藏室中,讓多酚氧化酶進行了氧化,所以導致了這樣的情況。

這樣的蝦不是特別新鮮了,但是食用是沒有關係的,可以將蝦頭和蝦殼除去繼續食用

希望對你有用,望採納~

18樓:匿名使用者

吃應該沒問題.......以後吃之前再拿出來,放到水裡快速化凍,否則就會出現黑頭現象。

19樓:匿名使用者

可以吃的,但是蝦肉已經不新鮮了。蝦肉感覺吃起來爛爛

20樓:ok快樂天空

儘量別吃了海鮮貨容易變質

凍在冰箱裡的蝦變黑了是怎麼回事 還能吃嗎?

21樓:匿名使用者

凍在冰來

箱裡的蝦變黑了源

主要是因為蝦體內的多酚氧化酶使酪氨酸產生黑色素,而蝦頭部的多酚氧化酶更多,所以就會出現這樣的情況。

從冷凍室拿出來後,放入到冷藏室中,讓多酚氧化酶進行了氧化,所以導致了蝦變黑,不影響食用。在食用的時候,去除蝦頭和蝦尾就可以了。

22樓:返老還童好麼

是頭部抄變黑了嗎?說明凍的時間太長了,這時候應該趕緊吃掉。煮的時候可以把蝦頭去掉。如果周身變黑了,說明裡面的肉已經發鬆,再不吃就壞了。

看到蝦頭髮黑不是腐爛的標誌,完全可以吃的。

凍蝦的時候,最好加水冰凍,保鮮時間會比不加水直接凍的時間更長

23樓:宋

凍的時間長了,或者買回時就不是很新鮮。你可以捏捏蝦的身子,如果還比較硬實,那就把蝦仁剝出來吃吧,蝦頭不要吃了

24樓:為何不給升經驗

正常的蝦都會變黑的 可以吃 如果沒變黑那才不能吃呢 都是放了什麼藥的

25樓:嘉進楓林晚

變黑bai的原理:

蝦中尤其是頭胸部du含有pp0(多酚氧化zhi酶),pp0催化的dao

一系列生物化學反版

應,在有氧情況下pp0將與權蝦體表面的無色化合物單酚氧化成無色雙酚,雙酚又轉變成有色醌類物質,醌類極易與蝦體中的氨基酸結合形成黑褐色複合物而變黑。

建議:蝦變黑是因為氧化,新鮮度也變得很差,營養成分也基本流失殆盡。所以不建議再吃。

26樓:匿名使用者

沒問題的,等在油裡一炸,就會紅的

27樓:一隻貓說娛樂

如果只是蝦頭變黑了,可能是在冰箱裡產生了黑色素,可以食用。如果蝦頭和蝦身都變黑了,那就不能吃了。想要儲存蝦,最好採用真空包裝才不會變黑。

28樓:匿名使用者

如果放在冰箱裡面的蝦只是蝦頭的部分有一些變黑的話,這樣的蝦還是繼續可以吃的。只不過在吃的時候不要吃蝦頭了。但是如果蝦頭和蝦身全部都是黑色的話,最好還是不要吃了,可能已經出現了變質或者是不新鮮了。

29樓:乾燥溫度

放在冰箱裡的蝦發現變黑了,這個時候就不要吃了,可能這個蝦已經壞了,也可能是跟空氣當中某一個成分結合了,形成一些有害的物質,所以不要吃了。

30樓:歲月如歌

蝦在冰箱放時間長了,顏色就會發生改變。如果說只是蝦頭變黑了,但是蝦的身子還是正常的顏色,這樣是可以使用的,但是如果蝦的身體是變黑了的話,這樣就不能吃了。

31樓:看景者我

通常原本色彩來不為黑

色的,經過一段時自間氧化後變黑的有一定的氧化物,也就是有一定的毒性,在油鍋裡面一炸就好了。

蝦 :蝦,是一種生活在水中的長身動物,屬節肢動物甲殼類,種類很多,包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。

蝦具有超高的食療價值,並用做於中藥材。

在海邊買的活蝦,拿回家放到冰箱冷凍之後,拿出來吃,發現蝦的顏色都變成黑色了,是怎麼回事啊?沒毒吧?

32樓:就醬紫吧

沒毒。若是解凍前還好好的,解凍後變色變黑是比較正常的情況。蝦變黑主要是因為蝦體內的多酚氧化酶使酪氨酸產生黑色素,而蝦頭部的多酚氧化酶更多,所以會出現蝦頭髮黑的情況,從冷凍室拿出來後,放入到冷藏室中解凍,多酚氧化酶進行了氧化,所以變黑。

這樣的蝦確實不是特別新鮮了,但食用是沒有關係的,只是味道沒有原來的好了,不夠鮮美了。或者為了食物的美觀,建議將蝦頭和蝦殼除去繼續食用。

33樓:匿名使用者

因為蝦中尤其是頭胸部含有pp0(多酚氧化酶),pp0催化的一系列生物化學反應,在有氧情況下pp0將與蝦體表面的無色化合物單酚氧化成無色雙酚,雙酚又轉變成有色醌類物質,醌類極易與蝦體中的氨基酸結合形成黑褐色複合物

34樓:匿名使用者

正常的,蝦頭裡有蝦黃膏,冷凍後會變色,

吃了不會中毒,就是口感,營養都不行了,

所以海鮮還是儘早吃!

35樓:匿名使用者

正常著了,那是色素沉澱了,沒事,我經常吃了。

煮熟的蝦放進冰箱後再拿出來,有些發黑還能吃嗎?

36樓:匿名使用者

完全沒有問題,因為煮過的蝦你沒用水泡起來所以才會發黑

37樓:特立獨行

完全沒有問題,因為煮過的蝦,沒用水泡起來所以才會發黑。

請教煮熟的蝦怎麼儲存:

一、準備保溫飯盒、冰塊、保鮮袋。

把煮好的蝦瀝乾水,放在保鮮袋中。保溫飯盒放冰塊,把蝦袋子放進保溫飯盒,到了學校,放到室內常溫就可以吃了(熱一下最好)。

二、放入泡沫箱或者可以密封的飯盒或者容器。

三、放入家中冰箱裡面。

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