1樓：蘇州國色文化
最好用冷水浸泡。如果有苦味，可以先去除單瓣上的外衣，食用前再在熱水裡焯一下。希望能幫到你！
2樓：未來的的已
主要還是含水量不同。
我們平常買的百合有鮮百合和幹百合之分，鮮百合的感官要求是，柔軟、顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無爛斑、傷斑、蟲斑、黃鏽斑。聞起來有淡淡的味道，嚐起來有點苦。
在超市買百合，要注意兩點：一是袋內裝的新鮮百合要有光澤，沒有黑褐斑點，個大瓣厚、質地細膩、外形好；二是開啟後不能有怪味。
對於幹百合的選購，民間存在兩個誤區，以為越白越好，越大越好，其實這是不對的。她說，幹百合的顏色應該是白色，或者是稍帶淡黃色或淡棕黃。
另外，幹百合應該是質硬而脆的，折斷後的斷面應該有角質樣，比較光滑。而顏色過於白的幹百合，有可能是用硫磺漂白過的，用在藥用上會有***。
就藥用來說，鱗片小的比大的好。她介紹說，用硫磺漂白過的幹百合容易受潮，而且煮開來會帶酸味，購買時要小心。
鮮百合可用於烹製各種菜餚，如「百合炒牛肉」、「百合炒西芹」等，味淡且口感清爽，實屬上好的清炒時蔬。廣州人還用百合加綠豆、淮山等煲湯作夏日的清補涼湯。 估計你買的百合是苦的百合，因為我在市場上就買到過2種百合，一種是苦的，**便宜；另一種是甘甜的，**比苦的要高出許多，特別是新鮮的。
超市裡在散裝賣的新鮮百合，要特別注意：一個百合有很多個小百合頭組成的，頂上有一點紅或全白的，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一個頭，而且比苦的百合要粗壯，顏色和白玉一樣，很漂亮的，是真空包裝冷藏的，牌子我記不清楚了。
這種甘甜的百合，不管你如何做菜都是甜的。
同時，建議你下次買之前先拿一片嘗一下，苦的就不買，甜的就多買一點。呵。。。
鮮百合為什麼要用水泡一夜?
3樓：foliage悅
主要還是含水量不同。
①我們平常買的百合有鮮百
合和幹百合之分，鮮百合的感官版要求是，柔軟、顏色權潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無爛斑、傷斑、蟲斑、黃鏽斑。聞起來有淡淡的味道，嚐起來有點苦。
②在超市買百合，要注意兩點：一是袋內裝的新鮮百合要有光澤，沒有黑褐斑點，個大瓣厚、質地細膩、外形好；二是開啟後不能有怪味。
③對於幹百合的選購，民間存在兩個誤區，以為越白越好，越大越好，其實這是不對的。她說，幹百合的顏色應該是白色，或者是稍帶淡黃色或淡棕黃。
④另外，幹百合應該是質硬而脆的，折斷後的斷面應該有角質樣，比較光滑。而顏色過於白的幹百合，有可能是用硫磺漂白過的，用在藥用上會有***。
⑤就藥用來說，鱗片小的比大的好。她介紹說，用硫磺漂白過的幹百合容易受潮，而且煮開來會帶酸味，購買時要小心。
百合煮粥前用泡嗎，多長時間
4樓：那個閃電
需要提前浸泡一個晚上，以下百合蓮子粥的做法。
主料：百合25g、蓮子40g
輔料：大米50g、糯米50g、冰糖10g、枸杞子20g、大棗10枚步驟：1、準備食材
2、百合沖洗乾淨泡發一晚上
3、蓮子沖洗乾淨泡發一晚上，泡發好後個別發軟不好的丟棄4、大棗沖洗，泡一會清洗乾淨
5、所有的材料，糯米和大米混合淘洗乾淨，枸杞子洗淨，泡發好的百合、蓮子
6、電高壓鍋內放水1000克，除枸杞子外將其餘的材料全部放入鍋內，按煮粥鍵大約熬煮20幾分鐘
7、20分鐘左右，電高壓鍋解壓以後，開啟鍋蓋放入枸杞8、趁熱攪拌幾下即可
9、盛出就可以享用啦
5樓：絲祺
看你用的是幹百合，還是鮮百合了。要是用幹百合的話,要泡下.因為呢d乾貨都加入硫磺.
用溫水泡的話,半個小時以上便可.涼水泡的時間長些.而鮮百合洗淨,其它煮到滾兩滾再放下去一起煲
6樓：匿名使用者
看你買的是幹百合，還是鮮百合了。要是幹百合，不用泡，直接跟米煮粥就好了，如果是鮮百合，就要晚點放，不然就都爛了
7樓：花無語花
幹百合不用泡，直接煮就行
鮮百合的功效，鮮百合有什麼功效呢？
百合的功效與作用 1.潤肺止咳 甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳 痰中帶血 勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽 虛煩不安所常用。2.寧心安神 百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消 神思恍惚 失眠多夢 心情抑鬱 喜悲傷欲哭等病症。3.美容養顏...
百合幹泡茶怎麼泡，百合幹如何泡水 和什麼泡水 有什麼功效
百合幹建議放在開水裡稍微煮一下，因為直接浸泡其營養成分很難出來。百合肉質細膩，色如白玉，香糯爽口，微帶苦味，有較好的增強食慾 輔助消化等功效。百合含糖量較高，具有一定量的蛋白質，故被稱為佳餚，採用百合為原料加工而成的百合粉，則是歷朝進獻皇上的貢品。同時百合又含有亮氨酸 天冬氨酸 賴氨酸 穀氨酸 甘氨...
食用的鮮百合變紅，還能吃嗎，是不是有毒了
憶江南憶夢 食用的鮮百合變紅可以吃。鮮百合晒了變黑了不能吃，發黑的原因有很多，一部分原因是買回來的時候沒注意看，鱗瓣已經發黑了，或者買回來放兩天變黑了，這種一般都是變質了的原因，是不能食用的。吃百合的好處 1 潤肺止咳 百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之 肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。所以百...