1樓：天才小融融
百合就應該有一點點的苦味 可以放點糖 這是正常的
2樓：解憂小老師
百合性寒，味甘微苦，有點苦味是正常現象，可以食用的。不過，將百合清洗乾淨，用水充分浸泡後，
3樓：宮谷
因為百合本身就有點苦澀的經過，煮了以後苦澀會很明顯的。
百合煮了為什麼會苦
4樓：最成熟的人
我以前就是煮粥的時候放幾片百合，沒吃出什麼味道啊。當然也沒有苦味。
5樓：卡西法娜娜
不知你用的是哪種百合
如果是生鮮最中間的有個芯去掉,快炒 是可以保持清脆甜感
如果是煲湯 可以適當的放點冰糖
百合煮湯為什麼這麼苦
6樓：匿名使用者
百合肉質細膩，色如白玉，香糯爽口，微帶苦味，有較好的增強食慾、輔助消化等功效。百合內所含的豐富的無機鹽和鉀，對機體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強體質、改善臟器功能及抗衰延老的作用。
新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或黴變者。百合幹宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。
食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。
7樓：匿名使用者
因為百合有清涼，去火，排毒的功效，所以味苦呀。
幹百合吃起來為什麼會發苦
8樓：楓銀
幹百合發
復苦主要是由於其中含有制
特殊的營養成bai分，及秋水仙鹼等
du多種zhi生物鹼，生物鹼的存dao在使得百合發苦發澀。
生物鹼含量多的苦澀感就重一些，但一般的百合都頂多是微苦。
3幹百合怎麼去除苦味
1、浸泡：用冷水放在盤裡將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味。
2、冰糖泡：在水裡泡上1-2個小時，水裡放一些冰糖。
3、鹽水泡：用鹽水浸泡清洗，苦味也會降很多。
4、焯水：熱水焯。焯的時候最好是將百合一瓣一瓣掰開用熱水焯。
5、新增其他食材掩蓋苦味：比如燒百合銀耳粥時，多加一點冰糖，用甜味掩蓋苦味;燒紅棗百合粥，用一片一片的紅棗去掩蓋苦味等。
9樓：古菊貢峰
鮮百合味是微苦的沒錯.但是烹製得好會彌補不足,例如說用芹菜來配就很好
專.芹菜的味兒正好綜合了它
屬的苦味.稍許加些胡蘿蔔也不錯,我一般都這樣做.這樣營養也高些.如果過於苦了就說明百合有問題還有.如果不習慣鮮百合的苦味可以買袋裝的半成品百合,不會那麼苦!
10樓：匿名使用者
百合本來就是有點苦的，乾的、鮮的都是的。推薦你和綠豆一起煮成百合綠豆湯，起鍋時再加上冰糖，就不會感受那麼苦了。這是一道夏季的消暑甜點，不過胃寒、經常拉肚子的人就不人喝了，因為太涼了。
祝好胃口！
11樓：匿名使用者
因為幹百合中含有一種鹼，而鹼是苦的。所以，嚐起來會苦。
12樓：匿名使用者
百合味道里面本
bai身就有du一點淡淡的苦,因為它比較zhi潤dao肺,也是清火的,所以我們建
專議百合應該做的比屬較清點一點.
像西芹,白果.蘆筍.蝦仁.芥蘭,這些東西配百合都還是不錯的.,或者我們可以拿百合來煮銀耳湯,放些蓮子,銀耳,金絲小棗,拿冰糖來煮.
夏天方法涼之後也是降暑的佳品......
呵呵,這是我自己的推薦.
百合煮了為什麼會苦？
為什麼燉的百合湯苦，百合煮了為什麼會苦
百合裡面含有一種鹼，所以本來就有一點苦味，建議和綠豆一起燉，起鍋前加些冰糖就不會太苦了，而且夏天天氣熱，這絕對是消暑的好東西，不過經常拉肚子的人要少喝，祝您好胃口 新上市 裡面要是有放蓮子 就會苦 營 百合煮了為什麼會苦 最成熟的人 我以前就是煮粥的時候放幾片百合，沒吃出什麼味道啊。當然也沒有苦味。...
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