1樓：匿名使用者
新鮮百合不可以直接生吃，必須要高溫消毒才可以食用，否則很容易引發腹痛、腹瀉、嘔吐等不良症狀，因此在食用百合之前，一定會將其高溫烹飪，而且在烹飪之前，一定要在冷水中浸泡一段時間，至少半小時，最好是2小時左右，可以有效吸收水分，讓味道甘甜。新鮮百合比干百合美味的多，但是幹百合其實浸泡之後可以慢慢恢復到新鮮的樣子，只是浸泡時間會比較長，至少要3小時。
拓展資料：
無論是幹百合，還是鮮百合，都不可以過量食用，因為百合中含有一種叫做秋水仙鹼的生物鹼，少量食用對身體十分有益，可以抗癌防癌，但是如果一次性食用過多的話，生物鹼在體內會打破體內酸鹼平衡，損傷脾胃，因此每次食用不可超過3克左右。
2樓：小貝貝老師
百合最好是不要生吃，因為百合性寒，可以去除身體的熱毒，生吃可能會導致脾胃不舒服。
一、百合味極甜美，纖維很少，又毫無苦味，其生產的百合個頭大、味極甜美、色澤潔白如玉。
二、百合可以用來泡茶喝，經常的和對身體會有很大的好處，百合熬粥口感很好，而且營養價值也是十分的高，可以很好的清熱解毒，還有潤肺安神的作用。
1.百合做成菜不僅能夠解決溫飽而且還能夠很好的調節人的胃口，有開胃的效果，還能夠增強人的體質，抑制癌細胞的產生。
2.中醫學認為，百合味甘微苦，性平，入心、肺經，有潤肺止咳、清心安神之功，可用於熱病後餘熱未消、虛煩驚悸、神志恍惚和肺癆久咳、咯血、肺膿瘍等症；或因過食煎、炒、油炸食品後覺得燥熱時食用。
3樓：愛旅遊的吃貨
吃大概三顆 新鮮生吃，頭暈，想吐。以後不生吃了
4樓：眼妝麻花
如果是剛剛摘下的那種還有水分的可以生吃，如果是晾成乾花的那種就必須煮熟做粥了，不過百合有藥用價值，生吃的效果不如煮粥之類的來得好
5樓：無患子
「鮮百合可以生吃。百合除含有澱粉，蛋白質，脂肪和鈣，磷，鐵，維生素b1，b2，c等多種營養成分外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分結合，對人體的影響，不僅具有良好的動力性滋補營養，而且對所引起的各種季節性疾病的乾燥的秋季天氣有預防作用。
中國人講鮮百合具有心靈，潤肺安神和止咳的功效，非常有益的人病後減弱。」
6樓：喜歡你的倔強瞞
最好不要，中醫認為百合性微寒，最好煲湯煮著吃。
中醫學認為，百合味甘微苦，性平，入心、肺經，有潤肺止咳、清心安神之功，可用於熱病後餘熱未消、虛煩驚悸、神志恍惚和肺癆久咳、咯血、肺膿瘍等症；或因過食煎、炒、油炸食品後覺得燥熱時食用。**肺傷咽痛、咳喘痰血等症的名方「百合固金湯(丸)」，即以百合為主藥，配伍生熟地、麥冬、貝母等。目前中醫常用百合組方**口腔潰瘍，白塞氏綜合徵，慢性咽喉炎、肺結核等，辨證得當，確有良效。
7樓：柳笛輕揚
百合 可以生食 但是 吃多會膩百合炒牛柳 雞丁涼拌百合百合炒甜豆椒鹽雞丁拌百合這是 百合炒甜豆 這是上海菜做法:百合燙過 備用此時 水別換放入甜豆 過水20秒 拉油(滴香油) 撈起起鍋 加入大骨湯汁(1碗) 調味 鹽 胡椒 滾後 勾芡 放入 甜豆 百合擺盤 中間騰出 放入甜豆 簡單大方 好吃 百合炒牛柳材料百合 1朵牛柳 2碗(3人份左右)蔥 1只洋蔥 少許蒜片 1顆調味料蠔油 3湯匙醬油 1湯匙米酒 半湯匙香油 少許胡椒 少許水 適量做法 將蔥 切成段 蒜片 洋蔥絲 百合剪開牛柳 大致小淹一下 放入容器中 加入蛋白2個 醬油半湯匙 粗黑胡椒 (無也可) 太白粉(1/4)匙順時針同一方連續5分鐘 即可熱鍋 鍋要熱一點 然後到入1碗油 (使用熱鍋冷油法)油大概到入 5秒後 放入牛柳 入油鍋中 不斷攪拌 (此時火依然是大火不能關小) 至7分熟 後即可起(1~2分鐘)鍋洗乾淨 放入少許油 加入 蒜 蔥 洋蔥 炒香後加入調味料(水慢慢加) 放入牛柳 中火拌炒 至湯汁收 會濃稠 加入百合拌炒即可起 如果 水太多 會無法濃稠 請用太百粉水勾芡 百合 不可炒太久 會軟 變色 百合不適合作醬汁
8樓：酷狗陳毛毛
可以生吃，可以涼拌一下
新鮮苦百合能吃嗎
9樓：匿名使用者
能吃，還是很好的食物。
10樓：匿名使用者
試試不就知道了嗎？笨。中毒了就打120
新鮮百合烹調後發苦還能吃嗎？
11樓：北海數碼站
生活起居中百合花一般 是有二種，一種是新鮮的百合花，一種是乾的百合花，百合的功效是十分多的，具備滋陰潤燥及其清寧心安神的功效，服用以後對身心健康是十分有益處的，很多人平常都是買百合花來熬湯或是是燒菜，還有的人會用百合花來煮紅豆糖水喝，味兒及其營養成分全是比較豐富的。
百合花有點兒苦能吃嗎?
能吃。百合花寒性，味甘有點苦，有點兒苦澀味是一切正常狀況，能夠服用的。但是，將百合花清理乾淨，自來水充足侵泡後，苦澀味會大幅降低，假如所吃百合花澀味很大的，多是未將百合花表層塑料薄膜清洗的。
此外，也有一種可能，估算你買的百合花便是那類較為苦的百合花，即黃酮成分多的。商場裡在散稱賣的新鮮百合，要需注意：一個百合花有很多個小百合頭構成的，頂部有一點紅或純白色的，便是苦的百合花。
香甜的百合花一般僅有一個頭，並且比苦的百合花要粗大，色調和白玉石一樣，很美的。
百合花有苦澀味是什麼原因
百合花有苦味主要是因為在其中帶有獨特的營養元素，及秋水仙鹼片等多種多樣黃酮，黃酮的存有促使百合花有苦味很澀。黃酮成分多的苦澀感就重一些，但一般的百合花都最多是有點苦。也更是這類黃酮的存有，才促使百合花具備優良的營養成分滋補養生，預防疾病潤肺止咳之作用。
百合苦的好還是不澀的好
百合花更是有苦味的黃酮的存有，才促使百合花具備優良的營養成分滋補養生，預防疾病潤肺止咳之作用。那麼，是否表明百合苦的更強呢。
那不一定哦。百合品種眾多，一些是苦的，一些苦澀味非常少，乃至沒有苦澀味，大概能夠分成二種，不苦的是粉百合，有苦澀味的是藥百合，粉百合多作是服用，有苦澀味的百合花多做藥用價值，作用不一樣，沒有對比性，不能說哪一個更強，看著你要求是啥吧。
新鮮百合和幹百合哪一個更營養成分
鮮百合和幹百合僅僅食用方法不一樣，營養成分沒有什麼很大區別。
看著你的服用要求是啥，不會有哪一個更強。鮮百合適用烹調各種各樣菜式，如「百合花炒牛肉」、「百合炒西芹」等，味淡且口味清新，實在是極好的清炒時蔬。幹百合由於歷經中後期生產加工，有利於儲存和應用，而且去除開自身內建的澀味，合適熬湯、煲紅豆糖水、煮茶。
12樓：匿名使用者
鮮百合味是微苦的沒錯.但是烹製得好會彌補不足，例如說用芹菜來配就很好.芹菜的味兒正好綜合了它的苦味.稍許加些胡蘿蔔也不錯，我一般都這樣做.這樣營養也高些.
如果過於苦了就說明百合有問題
還有.如果不習慣鮮百合的苦味可以買袋裝的半成品百合，不會那麼苦。
13樓：匿名使用者
不能 你技術不太好啊
新鮮百合有苦味能吃嗎
14樓：撿心事的兔子
新鮮百合有苦味可以吃。百合發苦主要是由於其中含有特殊的營養成分，及秋水仙鹼等多種生物鹼，生物鹼的存在使得百合發苦發澀。生物鹼含量多的苦澀感就重一些，是可以食用的，在烹飪時加少許白糖，可以有效減輕百合的苦味，下面介紹百合的做法：
準備材料：百合1個、木耳7塊、青筍1跟小的、大蔥適量、蒜適量、花椒幾粒、鹽適量、白砂糖適量
製作步驟：
1、木耳泡發，萵筍去葉，去皮。
2、買來的鮮百合，用手掰開一瓣一瓣的。
3、切好筍絲，和處理好的百合。
4、備好蒜，切好蔥。
5、用油爆香蔥蒜。
6、全部食材都放進去，大致炒5分鐘後，加鹽和少許糖就可以了。
7、裝盤就好了，這是一個非常清淡的菜，吃的時候能吃到食材本身的清香。
15樓：妙招快快學
新鮮百合怎樣去除苦味？教你幾招，輕鬆去除百合苦味
16樓：77年的魚
百合的品種很多，有些是苦的，有些並沒有苦味，大致可以分為兩種，一種叫做粉百合，一種是藥百合，粉百合是不苦的，藥百合有苦味。對於有苦味的百合其實只要稍微加工一下，就可以去除它的苦味了。
新鮮百合變紫色能吃嗎 新鮮百合發黴還能吃嗎
17樓：飛鷹
可以，百合貯藏過程中不會再產生有毒物質，所以百合只要不腐爛變質，除掉外面變色鱗片裡面白色部分都可以食用。
有的百合天生是黃色或紫色球莖，隨著生長都會慢慢變為紫色，凡是黃色或紫色的球根也都是能吃的。
百合發黴的部分如果只是表皮，還可以食用，去掉不好部分即可。如果發黴的程度很深，那就不能吃了。
18樓：佳尼斯
鮮百合變紫色可以吃的：百合儲藏過程中不會再產生有毒物質，只要百合不腐爛變質，除掉外面變色鱗片，裡面白色部分可以食用。有的百合天生是黃色的或紫色球莖，隨著生長都會慢慢變為紫色，凡是黃色或紫色的球根也都是能吃的。
新鮮百合發黴不能吃：新鮮的百合如果沒有儲存好的話，是很容易發黴的，因為其水分充足，常溫儲存很容易發黑、發黴、甚至變質，變質後的百合味道會有些酸酸的，即使做出來的菜品不僅口感不好，而且吃了傷身體。因此發黴是絕對不能吃的。
鮮百合能吃嗎.為什麼是苦的
19樓：貫湛恩戈源
鮮百合完全可以吃，且清火**肺癆的功效更好。菜譜裡多的是用鮮百合做的菜。鮮百合可用於烹製各種菜餚，如「百合炒牛肉」、「百合炒西芹」等，味淡且口感清爽，實屬上好的清炒時蔬。
新鮮野生百合可以吃嗎？怎麼去除它的苦味 20
20樓：妙招快快學
新鮮百合怎樣去除苦味？教你幾招，輕鬆去除百合苦味
21樓：匿名使用者
可以吃，試下用冷水浸泡或挖回放置一段時間，再就是參豬腳燉(將豬腳燉好後，再放百合熟即可)
22樓：向無名者致敬
1、將百合一瓣一瓣掰開，去除每瓣外表皮的衣，用手就可輕輕撕除(如果不撕去，苦味會加重)。同時去除髒的外皮；
2、用冷水放在盤裡將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味；
3、瀝水，放入百合，一般一斤百合可用一次， 加水宜在百合在鍋內的一點五倍左右，用大火煮開，再用小火煮熟為止；
4、將煮好後的百合用冷水沖洗後瀝乾，放入鍋中加西芹一併炒即可。
5、炒時加入適量白砂糖，可根據個人喜好的甜度加。（芹菜可事先用熱水焯一下，以去除苦味）
因為百合略帶苦味，但在加工時必須去除單瓣表皮，並一定要在冷水中浸漬不少於二小時，那樣苦味就會降至最低程度。
新鮮百合營養功效: 養心安神,潤肺止,對病後虛弱的人非常有益.
百合的功效: 潤肺止咳，清心安神。治肺費久嗽，咳唾痰血；熱病後餘熱來清，虛煩驚悸，神志恍惚；腳氣浮腫。
食用百合怎麼那麼苦
23樓：左手半夏右手花
虛火旺的人適宜多吃百合和桑葚。百合味甘微苦、性微寒，能清熱又能潤燥，用鮮百合加冰糖一起煮食，對瀉掉心的虛火效果特別好。
而桑葚味甘酸、性寒，有滋陰補血的功效，對於陰虛內熱引起的失眠、心悸有很好的作用，吃的時候可以直接生食，或者是用50克水煎服都行。
擴充套件資料
營養分析
百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.
47%、 澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素b、21.
2毫克維生素c等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。
這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。
生的百合可以吃嗎，新鮮百合能吃嗎
生的百合不可以吃的。最好不要生吃，還是煮熟吃更好。我認為生百合可以生吃。百合除含有澱粉，蛋白質，脂肪和鈣，磷，鐵，維生素b1，b2，c等多種營養成分外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分結合，對人體的影響，不僅具有良好的動力性滋補營養，而且對所引起的各種季節性疾病的乾燥的秋季...
百合有點發黴能不能吃，新鮮百合變紫色能吃嗎 新鮮百合發黴還能吃嗎
劉文後 不能吃。吃了會壞肚子。吃百合的好處 1 潤肺止咳 百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之 肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。2 寧心安神 百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消 神思恍惚 失眠多夢 心情抑鬱 喜悲傷欲哭等病症。3 美容養顏 百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及...
百合蓮子怎麼吃，新鮮百合蓮子怎樣吃
百合和蓮子是保健功效非常強的食材，而且又可以達到一定的藥用效果，把百合蓮子搭配在一起煮湯喝或者煮粥來喝，都可以起到很好的養生作用，下面就給大家介紹一下百合蓮子怎麼煲湯。可以準備桂圓肉，蓮子，百合，銀耳，綠豆，先把百合，銀耳，綠豆浸泡一個下午，泡開以後把銀耳撕成小塊狀，然後再準備一些，桂圓肉和蓮子所有...