1樓：匿名使用者
一、魚乾怎麼儲存
魚乾雖然晾乾了水份便於長久儲存，但魚乾終究是肉製品，對水份的吸收能力比較強，容易被潮溼的環境影響發黴變質。所以，不少朋友關心魚乾怎麼儲存。
1、魚乾的儲存要避免在陽光下暴晒，所儲存的環境一定要陰涼通風和保持乾燥，不能放置，於潮溼的地方。
2、要儲存魚乾一定要用袋子等密封性較強的包裝物把魚乾放入密封的袋子裡隔絕於空氣的過多接觸，避免空氣中的水分子滲入魚乾肉中。
3、可以將密封好的魚乾製品，放入冰箱保險室恆溫儲存。
4、如是較溼氣的魚乾可以在魚乾肉外面多摸鹽，因為鹽是天然的防腐劑。
5、據民間經驗，魚乾儲存的方法是選擇天晴的日子，將魚乾用稍潮的淨抹布把魚乾抹一遍。將魚乾斬頭去尾（先吃掉），再將整條魚乾分切成若干塊，用醫用手動噴霧器將普通的52度白酒對魚乾噴一遍（不要太溼，霧氣噴到就好），然後用棉線將魚乾捆紮緊，裝進食品袋，這時再往食品袋裡噴一次白酒，然後紮緊食品袋。最後放入冷凍箱。
如此存放的魚乾，一年也不會壞。
二、魚乾怎麼選購
魚乾是魚類乾貨的統稱，不同的魚類和生長環境的不同，另外魚乾的製作方式和儲存方式，儲存週期也有所差異，這些差異致使同一魚類的魚乾營養價值不同，魚乾食用功效也不同，所以選購魚乾一定要掌握方法。
魚乾怎麼選購，魚乾的選購方法有：
1、選購魚乾時一定要辨識魚類的種類是淡水魚還是海水魚，以及具體的魚類種類是什麼，是多刺的魚還是少刺的魚做到心理有數。
2、選購包裝魚乾時一定要看保質期，生產企業，是否有qs標誌等資訊。
3、在農貿市場選購魚乾那就要看魚乾的品質等級了，一級品魚乾外形完整，肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質地乾燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%；鹹魚幹具有固有香味，魚肉中含鹽量不應超過20%。二級品外形完整，肉質堅實潔淨，體色發黃，乾燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%；鹹魚幹含鹽量不超過20%。**品外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標準。
三、魚乾怎麼做菜
魚乾與鮮魚的味道可謂是各有千秋，但是部分人會更愛吃魚乾。為什麼呢？因為醃製後的魚乾有獨特的風味。
魚乾可以炒菜可以煲湯，這些都不是鮮魚可以做到的。至於魚乾怎麼做菜呢？我們可以從人們的家常菜系中學習。
1、魚乾可炸、可蒸、還可與鮮魚一起燉著吃，比如魚乾豆腐湯，魚乾土豆湯等。
2、用新鮮的蔬菜燴著吃，這類吃飯比較常見，先將魚乾用水泡出鹽份，發泡變軟，洗乾淨後和蔬菜搭配燴或者炒菜。
3、魚乾的主要吃法還是以蒸為主，比如焗飯，用它來焗飯時，通常會加入臘肉、排骨等材料，這樣更為「和味」。在眾多的臘魚乾裡，以鹹淡水域的魚臘制的為佳，上乘的魚乾鹹度適中，甘香帶鮮，過鹹的為次品，食後舌頭像失去「知覺」似的。另外，由於臘魚加入鹽來醃製，不宜儲存過久，所以應該選擇新鮮臘制的臘魚。
4、烹製魚乾，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，這種吃法別有一番風味。
5、魚乾於大米熬粥，這也是時下比較流行的魚乾做菜方法。
魚乾的做菜方法很多，但主要以炒、蒸、燉為主如何
2樓：fishbaby魚魚魚
最好真空密封冷藏儲存，儲存期會長些，不會一下子發黃、發哈。
3樓：花生
應放在正常溫度下，不要潮溼，也不要陽光直射
魚乾有多長的保質期
4樓：春天梨的熊
魚乾保質期一般為半年。 魚乾、蝦米、牡蠣乾等海產類乾貨也富含蛋白質，如果儲存不當，容易導致細菌大量繁殖；
這類乾貨還富含不飽和脂肪酸，容易發生氧化酸敗，出現哈喇味，造成營養價值下降。魚乾、蝦米等最好放入保鮮盒後再冷凍儲存，保質期一般為半年。
擴充套件資料
購買乾貨最好選擇帶有包裝的產品。因為這類產品不但有生產日期、保質期、生產廠家等資訊，可判斷剩餘儲存時間，原料**、產品品質等也更***。散裝乾貨無生產日期和生產廠家，無法判斷儲存時間，且在運輸、銷售過程中更容易被致病菌汙染。
乾貨是否變質，通過肉眼往往很難判斷，吃前最好先聞一聞。若發現植物類乾貨有黴味，說明發生了黴變；海產類乾貨有氨味、哈喇味等，說明蛋白質在微生物作用下發生了分解，油脂發生了氧化酸敗，出現這些現象就不要再食用了。
5樓：匿名使用者
晒乾後的魚乾保質期一般為6個月。
海鮮乾貨怎麼儲存
6樓：中國農業出版社
答：生鮮貝類或冷凍食品，如果不妥善處理儲存，很容易變質、腐敗。所以，冷凍食品購買回家後，應儘速放入冰箱中貯存。
生鮮魚貝類必須先做適當的前處理，才可放入冰箱中貯存。魚類的處理方式是先將鰓、內臟和魚鱗去除，以自來水充分洗淨，再根據每餐的用量進行切割分裝，最後再依序放入冰箱內貯存。蝦仁則可以先行去除砂筋，洗淨後先用乾布把蝦仁擦乾，加入味精及蛋白、馬鈴薯澱粉、色拉油漿好，放入冰箱加以儲存，而帶殼的蝦只需清洗外表就可冷凍或冷藏。
蟹類相同。蚌殼類買回後先以清水洗一次，再放入注滿清水及加入一大匙鹽的盆內吐砂。冷凍的扇貝、孔雀貝等可直接送入冷凍或冷藏。
7樓：李丹辰
1、海鮮乾貨用冰箱儲存
海鮮乾貨買回來後用保鮮盒或許密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或許冷藏格。
2、海鮮乾貨晒乾用容器儲存
如果不想放到冰箱裡面，那在乾貨密封保管之前，應儘量晒乾。若是收購回來的乾貨有點潮但氣候欠好又無法天然晒乾，有個快捷的方法：把乾貨用容器盛好，放入微波爐中高火叮20～30秒，取出攤在報紙上放到徹底涼了(要用報紙，因這個程序會回潮，報紙可吸水氣)，再放入特百惠等好點的密封罐，海鮮批發，置於陰涼通風無潮處，能夠真實防蟲防黴。
若因處置失當而發現乾貨有細微發酶，可用牙刷加少量水分擦淨，將之風乾即可。(牢記不要太陽晒，嚴重影響質量)。
3、放入冰箱要選擇好的密封袋
密封之後是能夠放進冰箱的，可是要注意竄味，這點我是深有體會的。記得有一次我把河豚放入冰箱時不小心袋子給刺破了，後來弄的冰箱裡面到處都是一股怪怪的味道。所以在密封的時候一定要選擇好質量或厚點的密封袋子，這樣既能確保乾貨的新鮮度，又能保證冰箱的衛生和清潔，可以說是一箭雙鵰呢。
健康小貼士：
雖然海鮮乾貨可以長時間的儲存，但是建議儲存的時間最好不要超過一年，因為海鮮乾貨如果長時間存放，會有可能產生致癌物質的，所以不建議您長時間儲存。
8樓：匿名使用者
1、乾貨買後用保鮮盒或者密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或者冷藏格。2、如不想放冰箱，那在乾貨密封儲存之前，應儘量晾乾。如果採購回來的乾貨有點潮但天氣不好又無法自然晾乾，有個便捷的辦法：
把乾貨用容器盛好，放入微波爐中高火叮20～30秒，取出攤在報紙上放到完全涼了（要用報紙，因這個過程會回潮，報紙可吸水氣），再放入特百惠等好點的密封罐，置於陰涼通風無潮處，可以真正防蟲防黴。 若因處理失當而發現乾貨有輕微發酶，可用牙刷加少許水分擦淨，將之風乾即可。（切記不要太陽晒，嚴重影響質量）。
建議：密封之後是可以放進冰箱的，但是要注意竄味，這點我是深有體會的。記得那時候放那個河豚魚乾，都晾乾了放在冰箱裡面，沒想到沒過多久就變了味道，而且冰箱裡面被海鮮弄的全是海鮮乾貨的味道！
原來是不小心袋子被河豚的刺給刺破了。所以密封的時候要選擇好的密封袋，這樣既保證乾貨的新鮮度，又沒有海貨的異味，一舉兩得。
9樓：匿名使用者
密封合裝好，每月定期晒太陽兩天即可長期儲存，我在廣州就這樣儲存的。
10樓：匿名使用者
放在密封盒裡也行！如果放置的時間過長，最好是冷藏！
11樓：匿名使用者
放在陰涼通風乾燥的地方不要放在有太陽潮溼的地方就行了
海鮮乾貨怎麼吃
12樓：魚要糧
一般都要先泡水的。
海鮮乾貨種類很多，常見的有：魚乾，乾貝，魚膠，魷魚乾魚翅等。**也五花八門，高中低檔次的都有。常吃的有魚乾，乾貝，魷魚乾等；比較名貴的就是鮑魚，魚膠，魚翅之類。
1、海礪乾的做法海礪乾的做法 1、比較多,比較營養的一種做法就是拿來熬粥給baby吃,可以補鈣，做法很簡單,就是先把海礪幹泡好,洗一下,水燒開後,把米和海礪幹一起放到鍋裡熬,熬到熟。
2、墨魚放置清水中泡約20分鐘,切成麻將大的塊。上好的五花肉，切塊，鍋裡放油，先炒肉(排骨)。 3、加入墨魚，炒幹水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。
蟶乾燒土豆：①將蟶乾20克洗淨，加清水200克浸泡後煮30分鐘讓其出味。
②土豆500克去皮洗淨後切斜刀塊,用油翻炒一下。
③薯仔塊加入蟶乾湯(包括蟶乾)和肉湯約500克，調入精鹽、味精煮20分鐘即成。 煮好出鍋時加點芹菜末味道更佳。
④做到湯有點渾,土豆很熟了那樣,很好吃。
選購技巧：
1、魷魚乾市場上常見的魷魚乾大致分為長形魷魚乾和橢圓形魷魚乾，這兩者的區別是：長形魷魚乾是淡幹品，也是優質品，這類魷魚乾體形完整，光亮潔淨，肉質肥厚，呈淡粉色；橢圓形魷魚乾是槍烏賊淡幹品，形狀部分蜷曲，尾部、背部紅中透暗，兩側有微紅，屬於質量比較差的魷魚乾。
2、墨魚乾墨魚乾是用新鮮的墨魚加工製作而成的淡幹品。***的墨魚乾體形完整，光亮潔淨，肉寬厚平展，顏色呈棕紅色，身體為半透明狀，帶有清香氣味。質量差的墨魚乾表面顏色呈粉白色，背部有點暗紅色，身體區域性有黑斑。
3、乾貝 乾貝是扇貝的加工製作的乾製品。優質的乾貝色澤黃而有光澤，表面有白霜，乾爽而不油膩，顆粒完整，肉質結實，不碎又無雜質，有特殊的香氣，味鮮、淡鹹。上品是日本的江瑤柱，粒大呈棕色；大連乾貝次之，呈黃白色，肉質乾硬，有清香；越南乾貝最便宜，黃色軟身，鹽分含量較高。
13樓：白特力
常見滴就是魷魚乾，乾貝，海蠣乾等等在做海鮮乾菜的之前一定要用水浸泡 魷魚乾最好拿來做湯，很補元氣，一般和排骨拿來燉，另外還有蘿蔔絲魷魚褒 乾貝和海蠣幹則是可以拿來做閒乾飯，這是福建很有名的家常主食
魚乾有多長的保質期
春天梨的熊 魚乾保質期一般為半年。魚乾 蝦米 牡蠣乾等海產類乾貨也富含蛋白質，如果儲存不當，容易導致細菌大量繁殖 這類乾貨還富含不飽和脂肪酸，容易發生氧化酸敗，出現哈喇味，造成營養價值下降。魚乾 蝦米等最好放入保鮮盒後再冷凍儲存，保質期一般為半年。擴充套件資料 購買乾貨最好選擇帶有包裝的產品。因為這...
鮑魚乾有保質期嗎
憶江南憶夢 鮑魚乾最多能存放2年。鮑魚乾應放在通風 透氣 乾燥 涼爽的地方儲存，避免陽光長時間照射 存放時要遠離氣味較重的食物，防止串味。由於鮑魚乾質地較脆，應減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物。還可以用紗布縫個袋子，把鮑魚乾裝在裡面，然後掛在涼臺的角落裡。擴充套件資料 鮑魚乾儲存注意事項 1 鮑魚乾放...
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