1樓：撿心事的兔子
用糯米麵製作涼糕不一定要加大米麵，可以用糯米粉直接製作。下面介紹做法：
準備材料：糯米粉400g、紅豆沙適量、芝麻適量製作步驟：
1、用涼水把糯米粉和好，不要太稀
2、先團成圓球
3、上蒸鍋蒸時做成窩頭形，這樣比較容易蒸透，還要單獨裝一小碗乾的糯米粉，做涼糕時要用到的熟面
4、上鍋蒸15分鐘，取出後晾涼
5、用手沾涼水搗壓麵糰，至麵糰出筋性為止，(也可以直接做,不過不如有這一步驟吃起來筋道）
6、蒸熟的幹糯米粉會成塊，用擀麵杖擀碎，擀細7、把擀好的乾粉先鋪一層在案板上，再放蒸好的麵糰，上面撒一干粉，擀薄，均勻的士鋪一層紅豆沙
9、成品圖
2樓：匿名使用者
正宗的涼糕是水磨的，我做麵食店的時候做過一段時間，糯米與大米的比例是5:2，用水泡，泡到米水有些發缸，有發酵的味道，用清水反覆沖洗米，把酸味瀝淨之後用水磨機器磨成漿，再用布袋裝好扎口，用重物壓，然後上鍋蒸之，工序是很麻煩的。但是口感也是很棒的，在家裡沒有專業的裝置，難做啊。
至於糯米粉做的涼糕，實在不敢恭維，可以少加一些大米麵，太黏了也不行
3樓：匿名使用者
水磨糯米粉加入適量橄欖油和水。攪成糊狀，用筷子挑起來能拉絲。微波爐調到中高火，定時3分鐘。加熱完成後取出攪拌，反覆4-5次。涼了之後裝入保鮮袋杆成餅就ok了。
4樓：東北小字號
將糯米蒸熟，放在臼裡反覆搗爛就行了。
5樓：匿名使用者
你可以去**查查，關於烹飪的**很多，找麵食一塊！
江米炸糕的製作方法，糯米麵油炸糕的製作方法是什麼？
江米麵炸糕的製作材料 江米麵 豆沙餡各1500克，糖桂花50克，油1000克 約耗300克 食鹼適量。江米麵炸糕的介紹 北京人稱為 炸糕 是京城小吃一絕。江米麵炸糕的特色 色澤金黃，酥脆甜軟，桂花香濃郁。教您江米麵炸糕怎麼做，如何做江米麵炸糕1.將江米麵按每500克加水300克和好揉勻。2.豆沙餡製...
怎麼用玉米麵製作魚餌，釣魚怎麼用玉米麵做魚餌 詳細說說。
劉世媛 1.玉米麵製作魚餌的步驟如下，準備一斤的玉米麵。然後適量的水，香油，雞蛋一個就好了，2.將玉米麵加水，攪拌十分鐘，待其成為糊狀的時候，我們在加入一些的蘇打，放置二個小時左右即可。3.接下來，就可以等玉米麵發好了之後，在加入雞蛋，和少量的香油混合。攪拌，揉搓，一段時間。4.在這之後，就可以用手...
蜜汁糯米藕怎樣製作，如何做蜜汁糯米藕糖藕
小小呂子博 材料集合圖 糯米與蓮藕的處理 蜜汁糯米藕步驟1 糯米50克放在小碗裡，加入適量清水沒過糯米表面，用筷子輕輕攪動幾次，控去水分備用 步驟2選擇身材短小 粗壯的蓮藕用清水沖洗乾淨，用刮皮刀颳去外皮 步驟3蜜汁糯米藕的做法 用刀從藕的一端斜切下一小塊，備用 快速灌糯米的方法 步驟4準備一個深一...