1樓：瀟湘
1.吃魚，魚是大年三十必不可少的食物了，少了哪道菜都不能沒有魚。吃魚寓意著年年有餘，人們在年夜飯吃這道菜是希望家裡可以財源廣進，年年有餘。
魚的做法有很多，比如水煮魚、紅燒魚、清蒸魚、炸魚等都可以。
2.吃雞。在中文中，雞的諧音是「吉」，寓意著吉利，大年三十的晚上吃這道菜，代表著來年吉祥順利。吃雞也不必拘泥於雞的做法，比如板栗燉雞、紅燒雞塊，還有東北的小雞燉蘑菇等等。
3.吃芹菜。芹的諧音是「勤」，寓意勤快，大年三十的晚上吃芹菜，希望來年可以勤勤懇懇，勤快做事，只有勤勞才能收穫美好。芹菜可以做成芹菜炒肉。
4.吃生菜。寓意「生財」，大年三十的晚上吃生菜，希望來年可以多「生財」，過上美好的生活。生菜可以做成蠔油生菜，或者洗乾淨生菜直接蘸醬吃。
5.吃蒜，寓意著新的一年會算計，精打細算的生活，讓日子越過越富足。蒜一般作為配菜來吃，比如 蒜味茄子，蒜蓉娃娃菜，蒜蓉大蝦等。
6.吃餃子，除了上面寓意好彩頭的菜餚外，北方大年三十的晚上還要吃餃子，這也是春節的傳統，餃子的形狀就像元寶一樣，寓意著新的一年財源滾滾，餃子的餡料也多種多樣，比如韭菜雞蛋餡，蝦仁餡等等。
2樓：貳同
這就要看各地方的風俗習慣 ，一般做有寓意喜慶的菜，如年糕代表年年高，這是人的一種美好願望 。
大年三十吃什麼菜好
3樓：奕義捷橋
一、冷菜
1、火腿沙拉
2、黃桃菠蘿水果拼盤
3、烤麩、蘇州豆腐乾
4、醬牛肉
5、燒雞
6、四川香腸
7、松花蛋
8、拍黃瓜
二、熱菜
1、乾燒黃魚
2、四方肉燉鵪鶉蛋
3、紅燒雞翅
4、糖醋小排骨
5、蔥燒海蔘
6、韭菜（或香菜）炒豬肚
7、臘肉荷蘭豆
8、蝦仁黃瓜
9、萵筍炒蘑菇
10、肉麼酸豆角
三、湯雞湯+蘆筍（或排骨+墨魚+豬肚）
甜湯：紅棗、銀耳、桂圓、葡萄乾、白果，加一些年糕片四、零點夜宵
準備10點包韭菜+白菜+肉
餃子芝麻米酒湯圓
大年三十晚上吃什麼
4樓：匿名使用者
一般在大年三十中午以前收拾完屋子,貼完對聯後,一般在下午四\五點鐘時間(時間可自己掌握),吃隔年飯:主要是米飯,大白菜/豆腐/粉條/肉燉的菜.不要吃完,剩一些,封好,放到冰箱裡,有隔年(菜)財的意思.
晚上七八點鐘,開年夜飯.主要是酒啊,菜啊,自己喜歡啥,就吃啥.魚啊,肉啊,冷盤啊,擺桌的菜要雙數.
再午夜12點鐘時,發完紙後,全家吃餃子.闔家團圓.
第二年一早,還要吃一頓餃子,這個餃子裡可放錢,棗.糖,主要圖個吉利.
祝新年快樂.
5樓：匿名使用者
1魚新年吃魚，寓意年年有餘。
希望在新的一年裡能財源廣進，滿足日常所需還能有所剩餘。我們吃魚呢有清蒸，紅燒等方式。看家庭喜歡其中由以鯉魚為好，通禮。2雞
新年吃雞，寓意吉利。所以幾乎每家都會準備一隻雞在桌上，希望來年吉祥順利。雞的做法有紅燒，清燉，擺雞盤。3芹菜
新年吃芹菜，寓意勤快。年夜飯是教育孩子的一次機會，其中，芹菜的「芹」與「勤」諧音，教育晚輩做人。做事要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。4生菜
新年吃生菜，寓意「生財」。生菜讀起來與「生財」諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸饊子，便是「金條生財」了。望採納
6樓：克小佳
我覺得應該吃清淡一些，因為中午的時候，大家就已經吃了很多魚、雞、鴨什麼的了，很油膩，所以晚上就該吃些清淡的，我們家裡習俗是吃餃子，到宵夜的時候還可以備一些銀耳湯或是湯圓，有節日氣氛。
7樓：環保快裝
很多人說吃餃子
也有很多人說是吃團圓飯
也有在酒店吃的
看自己喜歡吃什麼啊！
8樓：匿名使用者
作為一年的最後一天，辭舊迎新的年三十當然是極重要的，為了這一天，為了家人的殷切期待，中國人不管有多遠，都會往家裡飛奔。
而這天的重中之重，無疑是當晚的年夜飯，因為這不僅是一年當中最豐富的一頓飯，同時也是家人最重要的團聚時刻。
事實上，這天從早上開始，家裡能洗菜燒飯的就都在準備年夜飯了。也正因為如此，早上和中午都是隨便吃點，比如當天一定會殺雞，有時還不止一隻，尤其是家裡人多的話。
而在殺雞之後，清理出的內臟也就是雞肝雞心雞腸還有雞血之類，統統放在一起用新鮮蒜苗和尖辣椒一起炒，做一道雞雜菜往往是年三十的午飯，這我倒十分喜歡吃。
我記得，從那天早上開始，我爸就開始做一個大菜，那就是在大廳後面的火塘開始燉豬腳。
不知道是因為我爸愛吃呢還是我們那習俗要吃，總之在我家，燉豬腳是每年的年夜飯必有的，幾十年了，雷打不動。
認真說，我覺得年夜飯上的這個燉豬腳味道挺不錯，因為我一向喜歡吃薰臘過的食品。有一次父母和我們在上海過年，就特意讓我哥把豬腳還有一些薰臘的魚啊香腸啊什麼的寄過來。這樣，即便在上海過年，仍舊是老家的傳統。
曾有人說，每個人的味覺都是由小時候吃的東西決定的，這話說得挺有道理的。就說這個燉豬腳吧，是用一種吊鍋在火塘上燉，通常要燉七八個小時，量也很大，有時候甚至要吃到初七初八呢。
忙乎年夜飯似乎都是女人的事，我沒太參與過。記憶中的年夜飯吃的什麼，大體有以下這些吧：
燉豬腳、燉雞什麼的（有時配香菇有時配黨蔘），這是大菜了；其他還有炒雞啊鴨啊肉丸子，其他還有薰臘的火腿、臘肉、豬肝、豬心、豬腸、香腸之類，另外就是各種魚，有新鮮的、也有乾魚，我記得有個菜是烏賊絲配胡蘿蔔，味道很好。
此外蔬菜類的，蘿蔔白菜捲心菜之類總是有的，小蘿蔔菜或者小油菜（就是蘿蔔未長成時的青苗）去油膩，也是最受歡迎的一道青菜。
還有豆腐，煮豆腐、煎豆腐，喝完酒用來下飯是最好的，有時候男人喝酒談天要很長時間，菜涼了就再做個煮豆腐下飯，也是常有的事。
總之菜是很多的，起碼二三十道，一張八仙桌擺得滿滿的，有時還得疊起來。是不是要多少道好配個吉利數字，這個我不是太清楚。倒是最近一些年，生活水平上去了，都以野味比如麂子、野兔、野豬肉為好菜了。
9樓：匿名使用者
中午歡聚大餐，晚上吃點餃子。
大年三十吃什麼菜
10樓：匿名使用者
一般都會吃五福臨門、年年有餘、三陽開泰、團團圓圓。
年夜飯又稱團圓飯，是農曆除夕（每年最後一天）的最後一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。在此過程中，有很多吉祥的講究，比如摔碎一個碗，也不能摔碎了，而應該說「歲歲平安」。
在吃年夜飯上，也有很多講究。
一，五福臨門
聽名字就知道了，這是一個美好祝願。五福是指「長壽、富貴、康寧、好德、善終」，代表家族興旺，長輩安康。所以，年夜飯裡得有這道菜，讓五福來到自家。
關於五福臨門的菜，各地都有不同做法，靠海的地方會加海蔘，靠山的地方會加山貨，所以無法準確的說一定是什麼食材做成的。但通常會有白菜或包菜，豬肉或肉圓之類的。相信作為江湖遊俠，浪跡祖國各地的你們，肯定吃過不少。
二，年年有餘
年年有魚是「年年有餘」的諧音，可謂中國傳統吉祥祈福最具代表的語言之一，若用圖畫表示則可看作是傳統吉祥符號。圖中要有蓮花或蓮藕，還要有魚，即「蓮連有魚」。代表生活富足，每年都有多餘的財富及食糧！
三，三陽開泰
三陽開泰」出自《易經》，認為冬至是「一陽生」，十二月是「二陽長」，正月則是「三陽開泰」。「三陽」表示陽氣逐步超越陰氣，冬去春來，萬物復甦。「開泰」則表示吉祥亨通，有好運即將降臨之意。
人體的陽氣升發也有類似的漸變過程，稱其為人體健康的「三陽開泰」，即動則昇陽、善能昇陽、喜能昇陽。
因此，三陽開泰不僅是契合時節，代表一種活力和美好祝願，是頌歲首的吉祥話。年夜團圓飯，沒有這道菜，感覺年味不足，時節氣不足。有的地方食材是豬、雞、魷魚三種主材，有的就是一個大整雞，各地風俗不同。
四，團團圓圓
年夜飯也被成為是「團圓飯」，一家人不遠千里，也要奔波回家，就是為了一家子坐在一起，好好的吃一頓飯。因此，年夜飯中怎麼沒有團團圓圓呢？
關於這道菜，全國比較一致，就是都要使用糯米這個食材。當然，有的地方在糯米圓子裡，加一些臘肉、雞蛋等，做成有餡的湯圓，有的地方什麼也不加，還有的是肉圓外面滾一層糯米等，不好說，也要看一家人的口味愛好。
11樓：潮倫惲娟
魚,取年年有餘
雞,取大吉大利
豬手,來年多多抓錢，北方俗稱「抓撓」
四喜丸子,南方叫紅燒獅子頭,四喜是取福祿財壽樣樣有喜餃子(北方地區),
來年交好運
年糕(南方地區),
大概是年年高,八寶飯既是年糕的一種
一般來說,
年夜飯最少得八道菜,
取雙數成席,
不能出現單數，意在好事成雙。餃子,年糕都為主食,不算菜。一般北方主食也為兩道,
一是餃子,
二是豆包,
吃蒸好的豆包取蒸蒸日上,
如果豆包的面發的好,
更是大吉大利,即來年一定發.
除了以上幾道必須的菜以外，其餘的菜式大都要與山珍海味靠上邊，比如北方年夜飯常見的山珍就是木耳、猴頭（泛指蘑菇）、黃花菜；海味北方一般都吃海蔘。另外，年夜飯絕對不能出現豆腐，豆腐意味著清貧，不吉利。
總之，年夜飯一定要討得好口彩，雖然是一種民俗，但也包含了漢文化中的某些禮數，表達了人們對美好生活的嚮往。
12樓：媽魔道子
豬蹄 寓意來年有奔頭
魚 寓意 年年有餘
三十晚上不能吃 蒜 要吃 蔥 寓意是有衝勁餃子 但是這個是北方人吃的 很多南方的地方不吃餃子其他的 都是平時吃的 沒啥兩樣
再有就是當地特色的食物 比如 東北農村要做殺豬菜 大鍋燉酸菜
13樓：書桂花度橋
一、冷菜
1、火腿沙拉
2、黃桃菠
蘿水果拼盤
3、烤麩、蘇州豆腐乾
4、醬牛肉
5、燒雞
6、四川香腸
7、松花蛋
8、拍黃瓜
二、熱菜
1、乾燒黃魚
2、四方肉燉鵪鶉蛋
3、紅燒雞翅
4、糖醋小排骨
5、蔥燒海蔘
6、韭菜（或香菜）炒豬肚
7、臘肉荷蘭豆
8、蝦仁黃瓜
9、萵筍炒蘑菇
10、肉麼酸豆角
三、湯雞湯+蘆筍（或排骨+墨魚+豬肚）
甜湯：紅棗、銀耳、桂圓、葡萄乾、白果，加一些年糕片四、零點夜宵
準備10點包韭菜+白菜+肉
餃子芝麻米酒湯圓
14樓：是振梅鄧嫻
燉豬爪、家常冷盤、熗木耳、排骨燉豆角、松仁玉米、皮凍、黃瓜雞蛋湯
15樓：匿名使用者
雞鴨魚肉海鮮都要有的，另外再炒些開胃的解油膩的菜，做些小的甜點，再根據家人的口味適當調整就差不多了。
16樓：lu丶
不同的地方有不同的名族菜譜
大年三十晚上吃什麼菜有意義？
17樓：奶思呀呀
1、元寶肘子--財源滾滾
北京人年夜飯很講究，冷、熱、肉、湯都講究「四四見底」。一道元寶肘子是必不可少的重頭戲。肘子一般都是紅燒口味，形似元寶，取「財源滾滾」之意。
2、上海全家福--金玉滿堂
全家福就是裡面有鵪鶉蛋、灌湯麵筋、蛋餃各八個，鹽水鴨八塊，油菜、鹹肉各八件，粉絲、娃娃菜，鍋巴皮，香菇等若干，砂鍋里加高湯煮好端上桌。之所以東西如此齊全，是為了取「金玉滿堂」之意。
3、北京四喜丸子--人生福、祿、壽、喜四大喜事
四喜丸子是老北京的一種傳統美食，由四個色、香、味俱佳的肉丸組成。年夜飯菜譜裡最受歡迎的是一些帶有吉祥寓意的菜,而四喜丸子正寓意著人生福、祿、壽、喜四大喜事。如此吉祥如意的菜名與含義，當然備受人們喜愛了。
4、安徽雞爪豆--招財進寶，生意興隆
在合肥，大年夜裡必不可少的一道菜就是「雞爪豆」。豆子寓意金銀錢財，雞爪顧名思義這是「抓錢手"。吃了這道菜，來年必定招財進寶，生意興隆。
為什麼大年三十晚上要吃餃子，為什麼大年三十的晚上要吃餃子？
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為什麼大年三十晚上吃餃子，為什麼大年三十的晚上要吃餃子？
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大年三十中午吃什麼，大年三十吃什麼
不一定啊 魚 年年有餘。最好是大魚大肉 整年都不愁吃喝。四川必吃臘肉 燻豬心 燻豬舌，燻雞 很多的。什麼年代了，自己喜歡吃什麼就吃什麼吧，主要是過年不要吃稀飯，不然全年像稀飯一樣的財運，要吃乾飯。大年三十吃什麼?我國南北不同，大部分地方大年三十吃餃子，南方也有一部分人家食用米飯或者粽子 廣西部分地區...