1樓：末設定使用者暱稱
菜的數量按人數而定。
說幾個較有特色的，可以做「珍珠圓」（糯米裹肉丸蒸熟既可，象徵團團圓圓），折耳根炒老臘肉，
燻肉香腸拼盤，東坡肘子（或紅燒肉），魚頭豆腐湯，辣子雞，嫣玉米燉臘排骨等等
2樓：影迷作品
大年三十應該是做十個菜團年
大年三十做什麼菜好？
3樓：匿名使用者
一、冷菜
1、火腿沙拉
2、黃桃菠蘿水果拼盤
3、烤麩、蘇州豆腐乾
4、醬牛肉
5、燒雞
6、四川香腸
7、松花蛋
8、拍黃瓜
二、熱菜
1、乾燒黃魚
2、四方肉燉鵪鶉蛋
3、紅燒雞翅
4、糖醋小排骨
5、蔥燒海蔘
6、韭菜（或香菜）炒豬肚
7、臘肉荷蘭豆
8、蝦仁黃瓜
9、萵筍炒蘑菇
10、肉麼酸豆角
三、湯雞湯+蘆筍（或排骨+墨魚+豬肚）
甜湯：紅棗、銀耳、桂圓、葡萄乾、白果，加一些年糕片四、零點夜宵
準備10點包韭菜+白菜+肉 餃子 芝麻米酒湯圓
4樓：匿名使用者
最好吃的是泡麵呀！哈哈！！！！
大年三十晚上的菜譜有哪些
5樓：佩服我自己
冷盤1香腸
2炒花生
3口條4幹切牛肉
5拌松花蛋（皮蛋）
6鹽水鴨
熱菜 1魚香肉絲或炒豌豆苗（鎮江人叫安豆頭，說是有平平安安的含義！）2紅燒帶魚
3紅燒獅子頭
4大雜燴
5大白菜燒肉
6炒水芹菜(有來年事事順利，路路通的意思！)
6樓：鄰家楠方姑娘
大年三十年夜飯菜譜：
一、熱菜
紅燒魚：年年有(魚)餘；
珍珠丸子：團團圓圓；
醬香裡脊絲：吉星高照；
乾燒明蝦：喜氣洋洋；
腰果雞丁：五穀豐登；
蟹黃西蘭花：錦上添花；
髮菜燒豬手：發財就手；
酸甜排骨：節節高升；
泡椒牛蛙：牛氣沖天。
二、冷盤
蜜汁紅棗：甜甜蜜蜜；
涼拌腐皮卷：閤家歡樂；
老醋蟄頭：拔得頭籌；
涼拌土豆片：齊聚一堂；；
香菇菜心：恭喜發財；
三絲蛋卷：金玉滿堂。
三、主食
餃子、湯圓：團團圓圓。
四、湯鯽魚豆腐湯：鴻運當頭；
蘑菇煲：歡聚一堂。
五、水果：
什錦果盤。
7樓：匿名使用者
豬蹄 寓意來年有奔頭
魚 寓意 年年有餘
三十晚上不能吃 蒜 要吃 蔥 寓意是有衝勁餃子 但是這個是北方人吃的 很多南方的地方不吃餃子其他的 都是平時吃的 沒啥兩樣
再有就是當地特色的食物 比如 東北農村要做殺豬菜 大鍋燉酸菜
8樓：雙魚座問題小子
大年三十晚上的團圓宴，北方人喜歡，紅燒鯉魚，煎香牛肉，清湯排骨，肉片連湯，八寶飯。
9樓：匿名使用者
一般來說家裡人喜歡吃什麼團圓飯上面就有什麼，但是像魚，有年年有餘的寓意都會有。
10樓：匿名使用者
1、雞肉
2、魚肉
3、鴨肉
4、螃蟹
5、雞腿
6、牛肉
7、海鮮大龍蝦
8、紅燒排骨
9、冬筍炒臘肉
10、青椒炒豬耳朵
11、團圓水餃
11樓：匿名使用者
豆角燉牛肉，小雞燉蘑菇，紅燒平魚，油燜大蝦，蔥燒海蔘，東北拌菜，燒茄子，雞蛋炒蒜薹，滷水拼盤，再加一個水果罐頭。餃子是牛肉白蘿蔔和韭菜雞蛋蝦仁兒~~
12樓：樂觀的別再勉強
各地方的飲食不一樣，用的菜譜也是不一樣的
13樓：怎麼學習短**
大年三十是的年夜飯，是團圓飯，團年飯。大年三十了，晚上朋友圈又會被各家的年菜給刷屏了。
媽媽大年30早上就開始忙碌晚上的年夜飯。說說中國人過年都有哪些必吃菜。
肯定要有魚，寓意年年有魚
希望在新的一年裡能財源廣進，滿足日常所需還能有所剩餘。我們吃魚呢有清蒸，紅燒等方式。看家庭喜歡其中由以鯉魚為好，通禮。
雞新年吃雞，寓意吉利。所以幾乎每家都會準備一隻雞在桌上，希望來年吉祥順利。雞的做法有紅燒，清燉，擺雞盤。
芹菜新年吃芹菜，寓意勤快。年夜飯是教育孩子的一次機會，其中，芹菜的「芹」與「勤」諧音，教育晚輩做人。做事要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。
生菜新年吃生菜，寓意「生財」。生菜讀起來與「生財」諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸饊子，便是「金條生財」了。
年糕新年吃年糕，寓意年年高。新年裡對來年寄託了美好願望，都希望自己能過的一年比一年好，所以吃年糕沒錯啦。
丸子寓意團團圓圓。
蛋餃寓意財源滾滾。
豌豆尖（方言安豆）
寓意新的一年安安穩穩，平平安安。
水芹菜寓意新的一年路路通。
你們家都有哪些家傳特色過年菜呢？
14樓：匿名使用者
大年三十晚上的菜譜應該選擇這些：
魚，年年有餘
豆腐，有福
芹菜，勤來財
白菜，百財
丸子，團團圓圓
年糕，年年高升
生菜，生財
腐竹，富足安康
雞，吉吉利利
其實過年吃每種菜都可以說出好的寓意，中國語言博大精深，都往吉利，美好，財源滾滾上說就好。
大年三十吃什麼菜
15樓：匿名使用者
一般都會吃五福臨門、年年有餘、三陽開泰、團團圓圓。
年夜飯又稱團圓飯，是農曆除夕（每年最後一天）的最後一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。在此過程中，有很多吉祥的講究，比如摔碎一個碗，也不能摔碎了，而應該說「歲歲平安」。
在吃年夜飯上，也有很多講究。
一，五福臨門
聽名字就知道了，這是一個美好祝願。五福是指「長壽、富貴、康寧、好德、善終」，代表家族興旺，長輩安康。所以，年夜飯裡得有這道菜，讓五福來到自家。
關於五福臨門的菜，各地都有不同做法，靠海的地方會加海蔘，靠山的地方會加山貨，所以無法準確的說一定是什麼食材做成的。但通常會有白菜或包菜，豬肉或肉圓之類的。相信作為江湖遊俠，浪跡祖國各地的你們，肯定吃過不少。
二，年年有餘
年年有魚是「年年有餘」的諧音，可謂中國傳統吉祥祈福最具代表的語言之一，若用圖畫表示則可看作是傳統吉祥符號。圖中要有蓮花或蓮藕，還要有魚，即「蓮連有魚」。代表生活富足，每年都有多餘的財富及食糧！
三，三陽開泰
三陽開泰」出自《易經》，認為冬至是「一陽生」，十二月是「二陽長」，正月則是「三陽開泰」。「三陽」表示陽氣逐步超越陰氣，冬去春來，萬物復甦。「開泰」則表示吉祥亨通，有好運即將降臨之意。
人體的陽氣升發也有類似的漸變過程，稱其為人體健康的「三陽開泰」，即動則昇陽、善能昇陽、喜能昇陽。
因此，三陽開泰不僅是契合時節，代表一種活力和美好祝願，是頌歲首的吉祥話。年夜團圓飯，沒有這道菜，感覺年味不足，時節氣不足。有的地方食材是豬、雞、魷魚三種主材，有的就是一個大整雞，各地風俗不同。
四，團團圓圓
年夜飯也被成為是「團圓飯」，一家人不遠千里，也要奔波回家，就是為了一家子坐在一起，好好的吃一頓飯。因此，年夜飯中怎麼沒有團團圓圓呢？
關於這道菜，全國比較一致，就是都要使用糯米這個食材。當然，有的地方在糯米圓子裡，加一些臘肉、雞蛋等，做成有餡的湯圓，有的地方什麼也不加，還有的是肉圓外面滾一層糯米等，不好說，也要看一家人的口味愛好。
16樓：潮倫惲娟
魚,取年年有餘
雞,取大吉大利
豬手,來年多多抓錢，北方俗稱「抓撓」
四喜丸子,南方叫紅燒獅子頭,四喜是取福祿財壽樣樣有喜餃子(北方地區),
來年交好運
年糕(南方地區),
大概是年年高,八寶飯既是年糕的一種
一般來說,
年夜飯最少得八道菜,
取雙數成席,
不能出現單數，意在好事成雙。餃子,年糕都為主食,不算菜。一般北方主食也為兩道,
一是餃子,
二是豆包,
吃蒸好的豆包取蒸蒸日上,
如果豆包的面發的好,
更是大吉大利,即來年一定發.
除了以上幾道必須的菜以外，其餘的菜式大都要與山珍海味靠上邊，比如北方年夜飯常見的山珍就是木耳、猴頭（泛指蘑菇）、黃花菜；海味北方一般都吃海蔘。另外，年夜飯絕對不能出現豆腐，豆腐意味著清貧，不吉利。
總之，年夜飯一定要討得好口彩，雖然是一種民俗，但也包含了漢文化中的某些禮數，表達了人們對美好生活的嚮往。
17樓：媽魔道子
豬蹄 寓意來年有奔頭
魚 寓意 年年有餘
三十晚上不能吃 蒜 要吃 蔥 寓意是有衝勁餃子 但是這個是北方人吃的 很多南方的地方不吃餃子其他的 都是平時吃的 沒啥兩樣
再有就是當地特色的食物 比如 東北農村要做殺豬菜 大鍋燉酸菜
18樓：書桂花度橋
一、冷菜
1、火腿沙拉
2、黃桃菠
蘿水果拼盤
3、烤麩、蘇州豆腐乾
4、醬牛肉
5、燒雞
6、四川香腸
7、松花蛋
8、拍黃瓜
二、熱菜
1、乾燒黃魚
2、四方肉燉鵪鶉蛋
3、紅燒雞翅
4、糖醋小排骨
5、蔥燒海蔘
6、韭菜（或香菜）炒豬肚
7、臘肉荷蘭豆
8、蝦仁黃瓜
9、萵筍炒蘑菇
10、肉麼酸豆角
三、湯雞湯+蘆筍（或排骨+墨魚+豬肚）
甜湯：紅棗、銀耳、桂圓、葡萄乾、白果，加一些年糕片四、零點夜宵
準備10點包韭菜+白菜+肉
餃子芝麻米酒湯圓
19樓：是振梅鄧嫻
燉豬爪、家常冷盤、熗木耳、排骨燉豆角、松仁玉米、皮凍、黃瓜雞蛋湯
20樓：匿名使用者
雞鴨魚肉海鮮都要有的，另外再炒些開胃的解油膩的菜，做些小的甜點，再根據家人的口味適當調整就差不多了。
21樓：lu丶
不同的地方有不同的名族菜譜
大年三十通常有什麼習俗？
22樓：不是苦瓜是什麼
大年三十這一天，家裡家外不但要打掃得乾乾淨淨，還要貼門神、貼春聯、貼年畫、掛燈籠等等。年的最後一天叫「歲除」，那天晚上叫「除夕」。除夕人們往往通宵不眠，叫守歲。
1.守歲
守歲又叫虛耗、熬年、熬夜。這是古時候的一個習俗，現在可能很少會有這樣的習俗了，守歲就是要在除夕那晚徹夜不眠，熬夜迎接農曆新年的到來。之所以要這樣，是因為傳說中，有一隻害人的怪獸叫年獸，人們要守夜來驅趕年獸。
所以就有了守歲的說法。
如今，守歲就是全家歡聚一堂，圍爐而坐。同時，要遵守一些守歲的禁忌，禁忌大聲喧譁，以免驚醒惡魔;禁忌照鏡子，以免見「惡魔」;禁忌將燈油潑地，倘若油味沖淡了酒味，「惡魔」便會醒來，導致禍害接踵而至;禁忌打碎器物，意謂著這年會有「破運」，補救方式是用紅紙包起，口中念「歲歲平安」等吉祥話，並放在神案上數天，即可化解災難。
2.掛燈籠
過年掛燈籠是民間的一種根深蒂固的習慣，是年味中不可或缺的一部分。中國的春節燈籠又統稱為燈綵。每年的農曆正月十五元宵節前後，人們都掛起象徵團圓意義的春節燈籠，來營造一種喜慶的氛圍。
3.貼春聯
春聯也叫門對、春貼、對聯、對子、桃符等，它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景，抒發美好願望，是我國特有的文學形式。每逢春節，無論城市還是農村，家家戶戶都要精選一副大紅春聯貼於門上，為節日增加喜慶氣氛。這一習俗起於宋代，在明代開始盛行，到了清代，春聯的思想性和藝術性都有了很大的提高，樑章矩編寫的春聯專著《檻聯叢話》對楹聯的起源及各類作品的特色都作了論述。
4.貼門神
貼門神包涵了許多文化。如，門神的畫作，張貼的位置及喻含的意義。這些都是我們的古老文明，像徵著中國悠久的歷史及豐富的文明。
並且門神畫著的是我們唐代兩位著名的將軍，這樣一來，也有著對他們的崇敬與紀念之情。每一次貼門神都啟示著新的一年新的開始，在門神的守衛下，家和萬事興。
5.年夜飯
年夜飯又叫團年飯，吃團年飯可以說是一個家庭一年的大事。吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。一般年夜飯中少不了兩樣東西，一是火鍋，二是魚。
火鍋的沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，就預示著這一年都紅紅火火的。魚就更不用說了，"魚"和"餘"諧音，是象徵"吉慶有餘"，"年年有餘"。還有蘿蔔俗稱菜頭，祝願有好彩頭;龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如"烈火烹油"。
年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著"新年大發財，元寶滾進來"之意。
有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。
大年三十晚上吃什麼菜好，大年三十吃什麼菜好
瀟湘 1.吃魚，魚是大年三十必不可少的食物了，少了哪道菜都不能沒有魚。吃魚寓意著年年有餘，人們在年夜飯吃這道菜是希望家裡可以財源廣進，年年有餘。魚的做法有很多，比如水煮魚 紅燒魚 清蒸魚 炸魚等都可以。2.吃雞。在中文中，雞的諧音是 吉 寓意著吉利，大年三十的晚上吃這道菜，代表著來年吉祥順利。吃雞也...
大年三十有車嗎，大年三十還有車嗎
大年三十一般是有車，節假日當地的交通客運部門也是需要保證正常的旅客客運運輸的，不過具體還需要看是哪一個城市，是火車還是客車。 老張侃生活 您說的大年三十有什麼車？大年三十的火車，汽車，飛機這樣的在開，因為好多人還在途中，有的甚至在那個車子上面過節了。 蠱箛 有的不過可能跟平時的 相對來說貴一點，如果...
為什麼大年三十要熬夜，為什麼大年三十兒晚上要熬夜？又為什麼不能關燈呢？
並不是說只有12點就吃餃子,其實什麼時間只並不重要.北方地區在除夕有吃餃子的習俗，餃子的作法是先和麵，和字就是合 餃子的餃和交諧音，合和交有相聚之意，又取更歲交子之意。在南方有過年吃年糕的習慣，甜甜的粘粘的年糕，象徵新一年生活甜蜜蜜，步步高。至於說為什麼大年三十要熬夜,於春節的傳說之一 熬年守歲 守...