蒸包子應該用冷水上鍋還是熱水上鍋好

時間 2021-08-30 09:34:37

1樓:程程

蒸包子最科學的方法應該是用冷水上鍋。

沒用冷水上鍋蒸的時間比較久一點,包子受熱的時間長,也會蒸得熟透一些,並且冷水下鍋,包子本身還會在蒸煮的過程中,由於包子受熱的時間比較長,包子也會變得特別蓬鬆柔軟,吃起來更筋道更加美味。

望採納!

2樓:江淮一楠

蒸包子一定要熱水上鍋,水開後再蒸。要不會攤成一塊。

做包子的時候先用麵粉新增發酵粉進行發麵,餡料調好之後,燒一鍋開水,然後將包好的包子放入其中,就可以了,重要的時候要用燒開的熱水。不能夠用冷水,冷水不僅會影響包子的口感,時間上也會增加不少,整出來的包子還塌塌的。所以大家整出來的包子不好吃,是因為你的水溫度搞錯了。

另外蒸包子要用中大火,關火後不能立即開啟蓋。一定要燜一會兒,要不你會眼看著包子扁了。

3樓:翠花的店

現在又到了大村大下的季節了,把小蔥剁成碎的,然後放點肉。或者是韭菜雞蛋的三鮮餡兒的包子蒸出來的包子又白又大又香,那麼怎樣蒸才好吃呢?我建議是冷水上鍋一,你不要著急著**,你把包子放進去,然後呢,讓他醒一會兒之後再開啟煤氣,這樣蒸出來的包子如果。

如果你覺得冒熱氣了,不要馬上揭開鍋蓋兒緩緩地揭開鍋蓋裡面包子會塌掉。我建議還是冷水上鍋,讓它慢慢的蒸發,讓它慢慢的變大。

4樓:巫馬星海

蒸包子的時候是用冷水上鍋,三鍋以後上氣兒蒸25分鐘。包子蒸的爽爽的真大呀!我會做麵食麵食做的棒棒的。

5樓:水高朗

如果早上做二次發酵時間不夠充足,那麼可以冷水上鍋,可以一邊進行二次發酵,而如果二次發酵的很充分,可以熱水上鍋。

6樓:匿名使用者

蒸包子用冷水還是熱水可以根據麵糰的發酵程度來決定,如果是已經完全發酵好的麵糰就用熱水蒸,沒有完全發酵好的麵糰就用冷水讓它繼續醒醒,用冷水蒸的包子需要時間更長一些,冷水熱水蒸出來的口感區別不大。

7樓:匿名使用者

蒸包子應該是熱水上鍋好,先把水加熱,包子包好後,放在鍋裡即蒸就可以,這樣就可以保證包子皮不發粘。

如果用冷水蒸的話,包子皮就會水太多,還會發粘,口感不好。

8樓:披荊斬棘的蝸牛

蒸包子應該用熱水上鍋效果更好,如果用冷水會使得面發酵過度,從而影響包子口感,而且這樣蒸的包子,也非常容易沾到蒸籠上。

9樓:生活**解惑

我覺得蒸包子的話還是要冷水上鍋,然後上鍋的話給他稍微等待一會兒,二次醒發以後再來蒸的話,這樣蒸出來的包子效果好,口感也很好,發麵非常好。

10樓:匿名使用者

包子用冷水蒸比較好,因為冷水在加熱過程中,溫度是逐漸上升的,等到燒開需要一段時間,這期間有利於饅頭生坯的進一步發酵,以免蒸出的饅頭乾癟或乾硬。

11樓:匿名使用者

我是冷水上鍋的,做好包子後先不要開鍋,在鍋裡醒15分鐘,讓麵糰二次發酵,然後**上大氣後中火15分鐘出鍋宣騰騰的包子就出鍋了。

12樓:

蒸包子的話,那肯定是放在熱水上鍋是比較好的,因為那樣的話可以在最短的時間產生最多的蒸汽,可以把包子給蒸出來,放在冷水上面煮的話,對面包子皮到花卉有一種損傷的

13樓:2020如約而至

蒸包子時冷水上鍋易粘連,味道也不好。熱水上鍋不粘連,而且味道好,蒸包子約25-30分鐘左右。

14樓:匿名使用者

包子應該是用熱水上鍋的,否則的話冷水上鍋大的鍋熱了,那個包子下面都已經成死麵,所以搬到是熱水上鍋這樣的話。抱著溫度很快就會升高,因為這傳遞嘛溫度越高越好。

15樓:來自興福寺塔高興的史瑞克

蒸包子冷水上鍋還是熱水上鍋要看面發酵的程度。面發酵的很好,就可以直接用熱水上鍋鑰匙面發的不是很好,就冷水上鍋在這期間它還可以繼續發酵。這樣蒸出來的包子口感好。

16樓:

蒸包子一般都說是用熱水上鍋比較好,但是水不用開了。快開的時候上鍋,包子,在鍋裡發一下比較好。

17樓:基業長青通天下

蒸包子的話當然是用冷水上鍋蒸了。如果有熱水上鍋蒸的話,把握不好時間容易把包子蒸老了。

18樓:小洛老師答疑

蒸包子應該用冷水上鍋比較好,這樣子做出來的包子不容易塌陷。

19樓:春風也是有味道的

按照常規的方法都是熱水上鍋,因為冷水上鍋容易使包子變塌了。所以說,熱水上鍋比較好,這樣蒸出來的包是比較好吃,形狀又好看,符合客人的要求。

20樓:不安志

蒸包子最好是用熱水,這樣好掌握包子形狀,當包子發起來後,開車十幾分鍾包子就熟了,如果是用冷水,掌握不好,有的包子就發得很厲害,形狀就不好看了。

21樓:匿名使用者

蒸包子應該是冷水上鍋還是熱水上鍋好,這個看你。省的多長時包好包子,以後看你醒多長時間,如果醒發好了,那就熱水上鍋好一點,如果說剛包好。省的不太。

好,那就冷水唱歌好一點,其實冷熱水尚國都是一樣的。

蒸包子是冷水上鍋還是熱水上鍋

22樓:匿名使用者

冷水或溫水上鍋都行,就是不能開水上鍋,如果餳發好了還行。如果餳發不好,包子蒸出來會出現很多問題,比如死底子或部分發另一部分死巴等,冷水或溫水上鍋,用中小火蒸最穩妥。

23樓:樂正琰

老面發的可以水開後上鍋,安琪酵母發的就要冷水下鍋。

蒸包子是用冷水上鍋還是熱水上鍋

24樓:匿名使用者

如果是老肥大鹼發的面就開水蒸

如果是酵母發的面就涼水蒸

放熱水蒸,但在這之前我會把做好的包子在自然常溫在放半小時,然後在蒸

25樓:衡雲湘水

我看到包子鋪的人是直接把生包子放入熱鍋的。

蒸包子是冷水上鍋還是熱水上鍋?

26樓:劉英寧

用發酵粉發麵bai

,要用溫水和麵,不du

宜過軟,待面zhi發起來後開始包包子,dao包好的包子也要再醒十版五分權

鐘左右再蒸,第一鍋用冷水蒸,記得一定要事先把籠屜布用水泡透,裝鍋時,屜布也要溼溼的鋪上去,**等開鍋上氣後計時,蒸7分鐘即可出鍋,千萬不要超時,蒸第二鍋時,把屜布用冷水洗過,往鍋中添一碗冷水,就可以裝鍋,這次**直接蒸8分鐘即可出鍋。

蒸包子應該用熱水,我們做包子的時候先用麵粉新增發酵粉進行發麵,餡料調好之後,燒一鍋開水,然後將包好的包子放入其中,就可以了,重要的時候要用燒開的熱水。不能夠用冷水,冷水不僅會影響包子的口感,時間上也會增加不少,整出來的包子還塌塌的。所以大家整出來的包子不好吃,是因為你的水溫度搞錯了哦。

如何發麵更鬆軟,想要包子不塌皮,變得蓬鬆揉麵的時候就要多注意,首先準備適量的麵粉,想要麵皮更加筋道可以打兩個雞蛋在裡面,分次加入清水。

然後可以在揉麵袋中揉麵了,加入酵母之後揉成光滑的麵糰就能夠放置一旁,等待發起來,你就會發現跟平時揉的面會不一樣哦。

蒸包子應該是冷水上鍋還是開水上鍋

27樓:小小的野子

用料主料:麵粉適量。

輔料:十三香3克,料酒3克,生抽3克,薑末適量,蔥花適量,芹菜末50克,鹽3克,雞精3克,水20毫升,麵粉150克。

包子的做法

1、豬肉切末放入碗中,加入十三香、料酒、生抽、薑末蔥花適量,攪拌均勻。

2、加入芹菜末、鹽,攪拌後醃製20分鐘。

3、另放鍋,倒入雞精、水、麵粉和成團,發酵1小時。

4、將其揉成長條狀,切成麵糰,按壓成餅,擀成麵皮。

5、包肉餡,隔水放入鍋中,大火蒸20分鐘。

6、出鍋,即可食用。

包子成品圖

28樓:霸佔邇の溫柔

開水上鍋,蓋蓋兒之後等二十分鐘

29樓:第五顆豆子

都可以,包子包好以後放置半小時到一小時,直到包子比剛包好時要鼓脹一些時才可以加熱。(判斷方法:包子拿在手裡感覺比剛開始重量輕了,這時就可以開始加熱了。)

30樓:夢幻之神

冷水上鍋蒸包子的話,可能會久一些,我個人建議你還是用開水上鍋蒸包子,那樣會快一些

蒸包子是冷水上鍋還是熱水上鍋,蒸包子是冷水下鍋還是開水下鍋

別景輝 用發酵粉發麵,要用溫水和麵,不宜過軟,待面發起來後開始包包子,包好的包子也要再醒十五分鐘左右再蒸,第一鍋用冷水蒸,記得一定要事先把籠屜布用水泡透,裝鍋時,屜布也要溼溼的鋪上去,等開鍋上氣後計時,蒸7分鐘即可出鍋,千萬不要超時,蒸第二鍋時,把屜布用冷水洗過,往鍋中添一碗冷水,就可以裝鍋,這次 ...

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