1樓：東天玉
首先，你先得找到手感的麵條，或者伸出來的面也行，煮八成熟，放進涼水裡透涼，燒熱鍋，下油，待油熱後，加蔥花幹辣椒丁，下面條，放少許鹽，和蠔油，記住，鹽絕對不能多放，大火炒，炒得調料均勻就好了
炒麵（酸甜口味）怎麼做
2樓：廣州市唐三鏡企業管理****
主料切面 柿子
油菜 火腿腸
炒麵（酸甜口味）的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料切面油菜
西紅柿蒜
幹辣椒生抽、老抽、醋、糖、鹽、花椒麵
牛肉炒麵（酸甜口味）的做法
西紅柿切塊，油菜清洗乾淨，牛肉切片。
一勺生抽，3勺醋，2勺糖，1-2勺清水，適量花椒麵和鹽調成碗汁。蒜切末，不用切很細，幹辣椒備好。
熱鍋放適量油將牛肉炒熟，盛出備用。
將麵條煮熟，撈出過涼水，備用。
另起鍋，倒入油（此處用油多一些），油熱後放幹辣椒炸鍋，放入油菜和西紅柿翻炒，再放入炒好的牛肉，倒入碗汁，再放麵條入鍋翻炒，放適量老抽翻炒上色，最後放入蒜末，炒出蒜香就可關火出鍋了。
小貼士調的碗汁是一斤切面的量
飯館的炒麵是怎麼做的？那種帶一點汁的炒麵怎麼做
4樓：夏天刨冰
陝西炒麵分兩種，一種叫「拉條子」，就是類似牛肉拉麵的拉法拉出的面（只是更有彈性），先煮再炒。
另一種就是魂牽夢繞式炒麵，用的是類似鮮面（機器壓的細面）先蒸後炒
今終於盯流程把做法馬克下來了 以後再也不用擔心我的炒麵╤▽╤
這類炒麵也分兩種，一種是中午吃的（因為外面中午只賣這類），會在菜里加上蒜苗和豆腐乾，味道略顯平淡。。。
另一種是夜市炒麵 嗯哼！！！才是真正的讓人魂牽夢繞多少年每次回來撲食式的……
備料：蒸好的面
肉絲（個人覺得放雞蛋味道又變怪，不過有些人愛吃 這個隨便 放雞蛋就不放肉什麼的）
豆芽，平菇，青辣椒
蔥，蒜孜然粉（不是大顆的孜然粒），郫縣豆瓣（不吃辣就省略這個豆瓣醬），鹽，味精，醬油，五香粉，花椒粉
油的話最好是菜油 沒有的話就最好選比較香的那類油
做法：1.倒油，菜油是生油，要燒到起泡再滅掉
2.倒郫縣豆瓣炒香（少量因為比較鹹）
3.先放肉，接著放蔥，蒜，爆香後，放青辣椒絲，繼續爆
4.放豆芽，炒到豆芽軟後放鹽，鹽不用太多
（鹽必須放在蘑菇之前，因為蘑菇太搶鹽味）
5.放平菇（一朵撕成兩到三塊），炒到蘑菇出水
6.放面，用筷子和鍋鏟一起翻炒
7.放孜然粉，五香粉，花椒粉，味精，少量醬油，第二次放鹽，繼續翻炒
8.放一點水，高湯更好，目的是悶面，面才入味
筷子鍋鏟繼續一起翻炒 ok完成
5樓：匿名使用者
先調一碗你喜歡的味道的汁，比如酸甜的，閒辣的。然後煮麵，7成熟，撈出。先放油，放那碗汁，然後放面，開炒。就好了。
6樓：
我們新疆的炒麵離不開西紅柿，尖椒、西紅柿還可以加點自己喜歡的菜（如芹菜、蒜苗）然後用蔥頭、姜熗鍋，放入辣椒（和菜）翻炒，隨後放入西紅柿，放醬油和鹽調味，然後放入已煮好的麵條（麵條出鍋涼水過涼）翻炒均勻即可出鍋，愛吃蒜的可放點蒜。
7樓：
放水燜的，最後勾一點點的芡。
8樓：北漂拉風族
加了高湯的 不然會粘在一起的
長春蘭州抻面炒麵**還有？
9樓：我來也2你來嗎
文昌路上有一家，就在吉林體育學院和師大後面。
要麼淨月江山那有一家，都是外地人。挺好吃的
大街上賣的炒麵是怎麼做的
10樓：老虎菜
市場有賣這種加工好的炒麵的。。很簡單。。用 肉絲。孜然分。辣椒麵。。
11樓：阿輝娛樂
炒麵的做法：
主料：麵條（生）250克
輔料：植物油2湯匙、醬油1湯匙、食鹽1/2茶匙、青菜250克、雞蛋2個、香腸1根
做法：1.開水中放鹽，滾開時下面，再次沸騰時關火2.撈出麵條到冷水中，濾去冷水擱置一旁
3.油鍋爆熱油，倒入打散的蛋液，加入香腸翻炒至香腸發白4.加入青菜，炒至斷生，倒入麵條，醬油、鹽，翻炒5.直到醬油均勻包裹麵條即可
12樓：匿名使用者
有種圓粗麵，開水裡燙過立刻撈出冷水浸透晾乾，炒時就和炒菜差不多的程式了，只是油要多些，炒時速度快點，大火快炒
13樓：花楹妖怪
用特製的面 可以買到 配上別的調料炒就可以了
請問誰知道這道題怎麼做，請問有誰知道這道題怎麼做？
1.用葡萄含的水的重量去除以葡萄重量 1000 2.5 1000 99.75 2.藥水含量 1800 95 1710 克 稀釋後的藥液重量 1710 75 2280 克 應加的水量 2280 1800 480 克 3.第二天做的百分數 30 150 45 零件個數 60 45 30 400 個 1....
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