1樓：醇味坊
西藍花胡蘿蔔炒雞胸肉呀，有葷有素，營養又美味
2樓：露珠心愛陸虎
夏天的大排檔啊~~
我們這裡的是在外面的。我們去吃的時候，一般也就是點鹽水毛豆，麻辣燙，麻辣小龍蝦，雞排，羊肉串，棒骨之類的小菜，在點點兒啤酒，和朋友邊吃喝，邊聊天。
地方不同，菜式也不同，所以不知道你們那裡是怎樣的。
3樓：諸範
你可以請我吃~~由我來點~~
小龍蝦是首選
各種海鮮（田螺，茄汁鱸魚，，油煎黃魚，醉蝦）燒烤（羊肉串，烤雞心，烤玉米，考白饅頭）
素的（青菜炒香菇，玉米烙，泡菜，花生）
肉的（紅燒肉，走油肉，茄汁徘條，醬鴨）
4樓：杜來偉慧
原味雞，紅燒茄子，不錯啊，水煮魚也不錯，蔥油魚，燒e
大排檔一般有什麼菜？
5樓：玉鑫臨風
比如土豆，可做成：醋溜土豆絲、熗炒土豆絲（加幹辣椒和花椒炒的）、青椒土豆絲在比如茄子：魚香茄子、幹扁茄子、涼拌茄子（加蔥和小米辣涼拌，又不廢油，又開胃口）……菜是要創新的啦～要做到薄利多銷
大排檔應該有哪些菜？
6樓：匿名使用者
其實多做一點家庭的口味就可以了，不用說太多的什麼菜色的，人家來你這吃不是說要點很多菜的嘛，主要還是口味要對又要實惠就可以啦
7樓：匿名使用者
比如土豆，可做成：醋溜土豆絲、熗炒土豆絲（加幹辣椒和花椒炒的）、青椒土豆絲在比如茄子：魚香茄子、幹扁茄子、涼拌茄子（加蔥和小米辣涼拌，又不廢油，又開胃口）……菜是要創新的啦～要做到薄利多銷
8樓：匿名使用者
可以賣點麻辣燙、燒烤之類的
大排擋菜譜
9樓：
我沒開過，吃過行不。我不專業啊···意見僅供參考···大排檔啊
是吃串串和啤酒的那種吧
主食方面···
蓋飯類：
魚香肉絲蓋飯
西紅柿雞蛋蓋飯
宮保雞丁蓋飯
青椒肉絲蓋飯
等等其他的主食可以來個拉麵啊餃子什麼的···菜菜方面呢···
冷盤：拍黃瓜
薑汁皮蛋
花生豆涼拌木耳
涼拌菠菜
醬牛肉醬肘花
紅腸幹腸
····
熱菜：從蓋飯那裡衍生吧
還有糖醋里脊
鍋包肉虎皮尖椒
粗溜土豆絲
砂鍋丸子
家常豆腐
麻婆豆腐
串串要多一點啊
饅頭片，羊肉串，板筋，腰子，雞肫，雞翅膀，脆骨然後就是啤酒飲料啥的
可樂雪碧
鮮橙多冰紅茶
冰綠茶王老吉（自從捐了1億以後好多人都說飯館應該有這個）麻辣燙要是能有也最好啊
魔芋絲青菜類
豆泡豆皮
小紅腸肥腸
······
哈哈···
我不專業啊
就是我平時經常吃的都給你寫上了···
哈雜湊望對你有所幫助啊
10樓：匿名使用者
南京大排檔有哪些菜很好吃，推薦一下
11樓：匿名使用者
這是我此生吃過最難吃的一頓飯，所謂的招牌菜蝦黃豆腐都是黑胡椒的味道，根本無法下嚥，酸菜魚沒熟，湯還是溫的沒燒開，搞不懂還有這麼多人去吃
12樓：匿名使用者
**美齡粥、桂花糯米藕、泡椒雞
大排檔適合特色招牌菜
13樓：假裝某人
適合的就是下酒或者下飯的菜。
畢竟到大排檔的，大多都是為了隨便吃個飯，或者和朋友喝喝酒。
只有這些菜好吃了，那才是最主要的。
海鮮大排檔有什麼好菜品 10
14樓：匿名使用者
白灼基圍蝦、蒜蓉粉絲蒸扇貝、香辣小龍蝦、象拔蚌刺身，蚌膽還可以煲粥。還有生蠔，吃法也有很多！追主要的是以上海鮮及經濟又實惠，而且味道相當棒！你可以試一下。
15樓：方穎生
魚，蝦，海厲，螃蟹，當然要有我最喜歡的皮皮蝦，最關鍵是便宜，量多。
南京大牌檔什麼好吃
16樓：悠遊小浩
金牌煎餃
糖醋小排
又是甜鹹口的菜，很小一份也就5塊的樣子，作為冷菜一人一塊倒是不錯。個人很喜歡這個味道，比東北的糖醋醬汁要濃稠很多。喜歡這道菜的人相信也會喜歡
天王烤鴨包
這簡直完全不用贅述了，必點菜。小籠包做得好的有很多，可是把南京烤鴨包進小籠包的南京大牌檔是第一家。小籠包的美味在於皮薄肉大多汁。
吃時的講究大家也都知道，若是嫌燙，先將湯汁倒入勺子中喝掉，然後讓醋浸入一些是個不錯的辦法。
雲鬥煮乾絲
雲鬥煮乾絲用的是鴨湯，帶點鴨湯獨有的味道，混合著鴨油，冬天裡吃挺舒服。麻油拌則是一道清爽的冷盤，乾絲軟而細膩，長卻不斷，麻油醬汁微微帶點鹹味，可以很好的體現出豆製品的鮮味。
鹽水鴨南京大牌檔的鹽水鴨真的很值得吃，不像是抽真空包裝的鴨，總是這口感差了點，那味道鹹了些。吃的時候是要蘸些醋的，將鴨的鹹香提出來。
南京烤鴨
知道的人似乎不多，要說與北京烤鴨也是頗有淵源。南京的烤鴨是有滷子的。烤鴨皮酥脆，鴨肉浸透了滷汁，不用任何調料。多餘的滷汁拌飯真的特別香。
這幾道菜都還不錯可以嘗試一下。
17樓：yx陳子昂
去大眾點評看推薦啊，個人口味不同，很多小吃類的，菜分量比以前要少了**美齡粥(338)
天王烤鴨包(271)
古法糖芋苗(215)
王府泡椒雞(192)
鹽水鴨(178)
麻辣鴨血(168)
金牌煎餃(159)
江米扣肉(113)
桂花拉糕(86)
蘿蔔絲端子(78)
地鍋小公雞(57)
金陵炸臭幹(56)
蝦黃豆腐(53)
大排檔應該有哪些菜，大排擋有什麼好吃的菜
其實多做一點家庭的口味就可以了，不用說太多的什麼菜色的，人家來你這吃不是說要點很多菜的嘛，主要還是口味要對又要實惠就可以啦 比如土豆，可做成 醋溜土豆絲 熗炒土豆絲 加幹辣椒和花椒炒的 青椒土豆絲在比如茄子 魚香茄子 幹扁茄子 涼拌茄子 加蔥和小米辣涼拌，又不廢油，又開胃口 菜是要創新的啦 要做到薄...
開個大排檔一般需要多少錢，開一間普通的大排擋大約要幾多錢
飛天的歡歡 看規模了，飯店的得四五萬，小的幾千就可以了 老欒頭 桌椅，器皿，場地費等約二萬左右 開一間普通的大排擋大約要幾多錢 開大排檔的話主要還是看你的選址，鋪租是最主要的，如果說鋪子是自己的話只需要申請個營業執照在買爐子桌子椅子之類就可以了。爐子跟桌子椅子 也不貴 開大排檔需要那些裝置，裝置分別...
大排檔屬於快餐還是屬於餐飲系列？一般開個小型大排檔需要多少錢？在開店之前我最需要了解哪些？謝謝大家
餐飲資料 1 屬於餐飲系列 2 小型大排檔要根據你的餐位，地點，以及的定位群體來定。3 如果你擔心風險什麼的，可以找個餐飲團隊幫你參謀參謀。如果不想出這個錢，那就自己去實際去別人店裡當員工學習學習。再者就是餐飲行業的門戶 多充電學習，上面有很多餐廳 酒樓 大排檔經營啊，日常管理的資料 以我的瞭解來說...