1樓：匿名使用者
雞蛋糕的做法 （北方叫雞蛋糕，南方叫雞蛋羹） 食量： 4人份 1、準備蒸皿4套，帶有蓋的。如果沒有可以嘗試用帶蓋的茶杯，是否適用，自己判斷。
2、雞蛋3個（基本上200cc0），鮮姑一個或兩個，（沒有的話隨便一種蘑菇了），大蝦4個，香菜4片，胡羅卜一點。 3、把鮮菇切片，胡羅卜切條或者小的方塊，蝦加工好後切幾個小段，一起放進蒸皿中。待用。
4、把蛋液打散，注意不要起泡泡。 5、把400cc的水，一點醬油，雞精之類的調料，些許鹽，混合攪拌，一起倒進4套蒸皿裡面。所有的容量大約600cc.
6、水燒開，再把蒸皿放上去蒸，注意蓋要留一點縫隙。大約7分鐘後就好了。蒸好後，放入香菜葉以及一滴香油，蓋好蓋，上桌。
做法比較簡單，口感圓潤細膩，小孩子比較喜歡吃。 一般在蒸的時候，還放幾滴熟豆油，和少許蔥花。喜歡清淡的話，就不要放了。
北方人為什麼不喜歡把雞蛋的菜名直接叫呢?有典故?有蛋的菜明 罵人話嗎?謝謝
2樓：
確實在從前有過這方面禁忌，主要是在北京話中，因為人們覺得「蛋」常被用在罵人話中，所以在平時語言中選擇其它說法代替，比如木樨肉中的「木樨」代指雞蛋，溜黃菜也是雞蛋的一種做法，又如在雞湯中臥荷包蛋會被叫做「雞湯臥果」，真正的老北京人在從前買雞蛋也會說是買「雞子」。關於這個問題在梁實秋、唐魯孫、鄧雲鄉等人的散文中都有過比較詳細的講解或是運用的例項。在一本專門介紹中國民間禁忌的書中也有提到，但裡面的距離是有出入的。
不過總的來說，據我所知，北京人卻是曾有在語言上對「蛋」字的禁忌。
3樓：八分幸福
我是北方人啊，雞蛋西紅柿，雞蛋韭菜等等，沒問題的啊~：）而叫魚蛋魚丸之類是叫法問題吧~：）沒有什麼特殊的問題~
4樓：匿名使用者
我男朋友是北方人，沒聽過他有這種忌諱啊
北方人一般吃餃子，會包什麼餡？
5樓：白眼魔君
大肉韭菜 大肉芹菜，大肉冬瓜 大肉白菜 大肉茴香 大肉蘿蔔 大肉野菜 大肉豆角 大肉洋蔥
羊肉大蔥
羊肉大肉
6樓：
我家遼寧的
家裡包的最多的是芹菜肉.韭菜雞蛋肉和酸菜肉,《有時也有蘿蔔,葫蘆,白菜》什麼的
一家一個習慣
我愛吃辣椒餡的
7樓：匿名使用者
最常見的白菜的！其他的一般家庭不會自己做！
8樓：昂裡優
韭菜，茴香，還有白菜。
9樓：c惡魔
我是山東的 在家裡一般都是韭菜肉 白菜肉 蘿蔔肉 韭菜雞蛋之類的 沿海地區還會包些鮁魚什麼的 飯店裡多了什麼樣的都有
10樓：思考求證
其實不在包什麼餡的餃子，只要想吃想吃什麼蔬菜或是什麼肉都能包，沒有固定的界限
11樓：小丫頭老傢伙
北方人做餃子一般都是豬肉蔥花，再加上生薑餡的，這樣才有餃子的味道
雞蛋糕怎麼做才嫩，雞蛋糕怎麼做
雞蛋糕做法 1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。就是把磕開...
美味雞蛋糕的做法步驟圖，美味雞蛋糕怎麼做
a 費 材料a.全蛋250公克，細砂糖100公克，鹽少許，香草精少許，b.低筋麵粉100公克，澄粉20公克，c.奶油30公克 做法1.將鋼盆中加水，開中火煮至50 之水溫 即手指試溫有熱的感覺 後轉小火備用。2.再取另一鋼盆，放入材料a，置於作法1上，邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫，即可移開。再用電...
南方人的雞蛋羹是怎麼做的，請問雞蛋羹怎麼做
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人 病後恢復中的家人 剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。做法一1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少會覺得...