1樓：匿名使用者
一、刀刃硬度不夠,偏軟，砍硬物會造成捲刃，就是你可以看到刀刃禿了，用手從刃側摸會輕微掛手。
二、刀刃較硬砍硬物會出現崩口，小缺口，就像小齒一樣。
三、半開刃簡單的說是已經開出刃型但還沒打磨鋒利。
四、有沒有刃紋跟半開刃沒關係，刃紋是燒出來的，跟製作工藝和打磨有關。
五、半開刃要磨鋒利沒打磨經驗的人可真不容易辦到，但可以找便宜刀多研究多練，也是一種樂趣，別用好刀上手。
六、臥室裡擺我覺得沒什麼不好，如果是從風水角度我就不懂了。
七、砍竹子屬於劍道中的試斬，要砍的好的話需要大量練習，當然不練也能砍，但有可能損壞刀，砍竹本身就是一種練習手段，不是目的。
八、怎麼練，確實說不清楚，夠寫一本薄書的，可以到書店買一本劍道的書會詳細說明。簡單地說可以先空劈，掌握角度、速度、力量和穩定性，千萬別傷著人砸壞傢俱，很危險的。
2樓：座標北偏東
捲刃就是刀刃的剛度不夠或者退火了，遇到挫折就倒了。而崩口是刀刃缺乏韌性，砍過之後出現缺損。
半開刃又叫粗開鋒，打磨出v型但不磨鋒利。開鋒算是技術活，沒有經過訓練的不要亂下手。
能砍竹子的，當然需要練習，否則會毀了刀刃。
至於臥室擺放，看你的陽氣如何。
新買的菜刀開刃後，光切菜就出現好多小崩口。
3樓：匿名使用者
新菜刀買回後要找專業磨刀師傅「人工手磨」"開鋒"(重磨角度和鋒刃)磨後才能使用。菜刀出廠廠家不可能就磨得那麼鋒利,運輸搬運那多危險呀。
(1)，你的菜刀好幾百塊錢的應是好刀,"小崩口"像是鋸齒缺口應是"捲刃"了,更不會金屬鐵削會吃到肚子裡去。可能是「開刃」時磨刀沒有磨好，用後刀刃受力不均所致。
(2)，磨菜刀是手藝活，有講究的：用「油石」作對稱粗磨兩面並保證兩面的角度一致(切肉刀:8~10度、斬骨刀：
10~15度)，同一刀面一定要磨角一致平面（磨刀師傅的持刀經驗）磨鋒利後,再用「天然細石」作精磨刀刃兩面才行，否則切肉會「粘刀(肉貼在刀上拔不下來)」。最後用母指在刀刃上「檢驗(磨刀師傅的手感經驗了)」是否鋒利一致。
(3)，注意：切菜的「切刀」不能當「斬骨刀」來使用砍豬骨，砍冰凍肉的。不能圖省事，切刀當斬刀來使。
(4),千萬不要圖快用」砂輪」來飛磨，否則會發熱「退火」刀刃變軟而報廢刀了! 特別是常見的不鏽鋼菜刀。不鏽鋼的熱敏性高！
4樓：超級廚具
肯定是質量問題，鋼材硬度差，熱處理不夠，密度不行，所以會出現崩口的問題。
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