1樓：羅那塞多
下面列舉三蒸三晒陳皮的做法：
1、挑選成熟的桔子，然後用鹽水浸泡一會，泡完後再用清水洗乾淨。
2、把洗淨的桔子晾會，晾乾水份。然後剝下桔子皮，知白色向上，放在通風有陽光地方完全晒乾。
3、晒乾的桔子皮放入蒸鍋，水開後蒸制10-15分鐘，蒸透的桔子皮再放在當風當陽處晒一天。
4、依同樣的方法，再蒸，再晒兩次。（蒸過的桔子皮顏色會道變的，已經有陳皮的樣子了）。
5、等到桔子皮完全晒乾後，拿瓶子密封儲存。
2樓：愛菲林特
用料桔子皮 隨意
自制陳皮(三蒸三晒）的做法
挑選成熟的桔子，不要帶青色。用鹽水浸泡一會，打臘的桔子用牙刷沾牙膏刷乾淨，再用清水清洗乾淨
洗淨的桔子晾乾水份，剝下桔子皮，白色向上，放在通風有陽光地方完全晒乾。（我只是做了個造型，一定要放在有陽光，通風的地方晒）
晒乾的桔子皮放入蒸鍋，水開後蒸約10分鐘，蒸透的桔子皮再次晒乾。
依同樣的方法，再蒸，再晒兩次。（蒸過的桔子皮顏色會變的，已經有陳皮的樣子了）
待桔子皮完全晒乾密封儲存，交給時間，讓它緩慢發酵，產生更多的藥用成分。
三蒸三晒紅薯幹做法
紅薯幹為什麼三蒸三晒
3樓：虎說體育
因為「三蒸三晒」能讓紅薯幹又軟又甜又有嚼勁。
古法三蒸三晒的地瓜幹由於工序太過於繁瑣（是普通地瓜乾的3倍），佔用時間太大，在農村一般各家都做很少，多數也就做些用來招待親戚朋友，這種地瓜幹必須用紅心地瓜幹，蒸出晒乾後「香糯、軟甜」，更是經過高溫蒸氣使地瓜糖分充分糖化，而更有營養更好吃哦。
紅心番薯為原料，經洗淨、煮熟、去皮、切片、晒乾、復蒸（即倒蒸、三蒸）、復晒（三晒）等多道工序製成，比一般的紅薯幹要柔軟香甜。於是這種獨特的風味小吃就被老百姓流傳下來。但因製作工序比較複雜，以往都是自家做得很少，拿來自己吃的，產量不是很高。
擴充套件資料
地瓜乾的營養價值
地瓜幹含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，這些物質能保持血管彈性，吃地瓜幹不僅不會發胖，相反能夠**、健美、防止亞健康、通便排毒。
地瓜幹是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於**、健美。地瓜幹含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，對老年性便祕有較好的療效。
地瓜幹含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，其中β-胡蘿蔔素、維生素e和維生素c尤其多。特別是地瓜幹含有豐富的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。
4樓：全國卷的你
因為地瓜幹如果沒晒好，很容易受潮發黴。片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾晒網裡通風晾晒，正常需要3-4天的時間。等糖分自然生成，基本乾透後儲藏，晒制的時間決定紅薯乾的甜度。
將生地瓜乾洗淨，切開（易熟、節約能源），上鍋蒸熟；稍放涼後去皮切成粗條，放到太陽下晾晒，偶爾要翻翻身換換位置，讓它充分享受陽光。
5樓：匿名使用者
古法制三蒸三晒紅薯幹
6樓：匿名使用者
買了8斤紅薯，古法制三蒸三晒紅薯幹，色澤漂亮有韌性，吃法多樣
7樓：萬能小
因為怕紅薯幹裡面還存在水分，不利於儲存影響口感，只有反覆的蒸晒才能將水分降到最低。
8樓：喵妙先生
紅薯幹三蒸三晒，必須經過高溫蒸汽使紅薯的糖分充分糖化，才更有營養，幹軟又甜，又有嚼勁，非常好吃。
9樓：青島的於姑娘
三蒸三晒是因為讓紅薯幹更加有嚼勁，紅薯幹，又稱番薯幹，地瓜幹；是福建連城和山東的傳統土特產，備受廣大消費者喜愛，原材料是番薯。一般是將整塊番薯蒸熟去皮，然後切制、自然晾晒。片狀或條狀，益氣生津等食用和藥用功能，被聯合國譽為最健康的食品。
白霜為地瓜幹自然散發的糖分，請放心食用。
10樓：你到底敢不敢
大家說紅薯幹要三蒸三晒，這其中是因為這些操作過程會使紅薯更有嚼勁，來回反覆的蒸與晒，保證了紅薯乾的水分，不會過於幹。
陳皮為什麼要三蒸三晒?
11樓：有點意思si兒
1、三蒸三晒後陳皮的香味就都散發出來了，立刻用玻璃罐密封起來，過一年後就可以食用了。橘白向上放在陽光下晾晒，記得要保持通風。
2、橘子皮晒乾後，放到蒸鍋中蒸大約10分鐘左右，讓蒸汽把橘皮蒸透，反覆晒乾、蒸透的過程3次即可。
3、因為新鮮桔子皮含有的揮發油散發出來，有強烈的刺激性氣味，通過反覆蒸制，讓揮發油蒸發掉。這是提升中藥藥性的一種良好方法。
12樓：七團吧細毛
陳皮越陳越為上品。古人有說：「百年陳皮，千年人蔘！」因此，陳皮越長久越值錢。
越長久的陳皮越香！蓋子剛一開啟，那陳皮的香味會溢滿整個屋子，要晒這樣的陳皮有什麼絕招？
首先，晒陳皮要三蒸三晒。其次，陳皮越陳越香，至少要存放3～4年以上。
方法是：
1、吃完桔子把桔子皮晾晒乾了；
2、放進蒸籠裡，上鍋蒸透；
3、然後再晒乾，這樣子重複2次就成了。
經過三蒸三晒後的果皮已經是香噴噴的了，趕緊裝進密封的容器裡，寫上日期，3～4年後，就等著陳皮的誕生吧。這樣晾晒出來的陳皮是不會發黴生蟲的，越陳越香。
《本草綱目》中說，陳皮與補藥則補，與瀉藥配伍則發揮洩的作用，同升藥則升，同降藥則降。
橘皮，苦能洩能燥，辛能散，溫能和，其治百病。
陳皮最重要的幾個功效是能理氣，祛除體內的溼邪，調整脾胃功能。心肺系統的疾病如上呼吸道感染，痰多咳喘，胸悶；脾胃的毛病，如胃痛，消化不良，嘔吐等，一般生活中的小病，只要跟呼吸道和消化系統有關的，如風寒感冒，咳嗽痰多，消化不良等，除了熱病都能用陳皮食療。
比如冬季如果有些小感冒，馬上用陳皮煮粥，不僅能化痰止咳，還暖胃，對抗感冒。
陳皮泡水喝對有老慢支或者老是咳嗽有痰又查不出炎症的人很有效，喝上幾周就能改善了。而且對小兒夜咳的幫助也很大。
煲湯、炒菜都會用到陳皮，能增加特殊的香味，祛除腥羶味。
買的陳皮總怕不乾淨，畢竟要泡水喝到肚子裡的，所以自己行動起來吧
13樓：尋找玫瑰天后
新會目前用這種方法收存陳皮的少之又少，至少我身邊接觸的都沒有。或許三蒸三晒對陳皮收存的完好性有積極作用，但蒸煮力度一旦控制不好，反而會將陳皮裡面的活性物質殺死，必須小心謹慎。
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