1樓：妖精王的祝福
粘米粉（rice flour），是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。
1、它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。
2、選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。許多商家為了謀利，將粉新增其他材料增白。
擴充套件資料
1、一般人群均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用。
2、拿起一點粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細滑、柔弱。粘米粉是製作小吃的首選，可以製成蘿蔔糕、芋頭糕，餈粑等美食。
3、主要功效，性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。
4、禁忌與***，糖尿病患者不宜多食。
2樓：
粘米粉的做法有兩種 粘大米做的和糯米做的 原來是純正的粘米粉 不過現在的人為了賺錢 純的粘大米已經幾乎沒有了 都是裡面摻普通大米
記得原來吃的粘火勺 特好吃 現在幾乎都找不到了
3樓：胖強
各種大米，只要不是糯米，出來的粉品質都不多。主要是澱粉，
雖然叫粘米粉，但是基本沒有黏度。
4樓：秦麗輝
樓下說的很好的 呀 現在就是這個樣子的
什麼是粘米粉啊？
5樓：喵喵美食小百科
粘米粉就是將大米進行粉碎的得到的細粉，粘米粉可以用來製作很多的糕點，屬於粘性比較低的一種米粉。我們在選擇粘米粉的時候也要注意要選擇純天然新增少的粘米粉，純正的粘米粉一般的呈現淡淡的灰色而不是非常雪白的顏色。
說起粘米粉大家肯定都有一定的瞭解，我們平常家裡也都是有粘米粉的，粘米粉可以製作很多美味的糕點，比如蘿蔔糕，糯米糕一些糕點裡都有粘米粉。雖然粘米粉非常的普遍，但是市場上的產品質量也是良莠不齊的。正常的粘米粉應該都是有點範灰的，但是很多的商家為了粘米粉的賣相，很多人都會新增一些增白劑，雖然賣相好但是對我們的身體確是有很大的傷害。
粘米粉一般是由大米磨製而成的，一般在我國的廣州、湖南等地區比較常見，後來也傳到各個地區。粘米粉的屬性是溫性，所以適合大多數的人群，經常吃也會有健脾的功效，特別是腸胃功能不好經常容易腹瀉的人，吃點粘米粉可以適當的進行緩解。再就是身體比較弱，需要溫補的人也可以吃，孕婦和消化不好的幼兒也是可以做成粥進行食用，不過粘米粉的糖分含量較多，糖尿病患者儘量少吃。
有很多的人認為粘米粉就是糯米粉，其實是不正確的。粘米粉的粘性沒有糯米粉的粘性大，適合製作小吃和糕點，具有糯米粉不可替代的功效。平常我們自己在家也是可以製作粘米粉的，可以將優質的大米進行適量的浸泡，然後進行充分的晾乾，最後用粉碎機進行粉碎。
因為粉碎機有時會粉碎的不夠均勻，我們可以多粉碎幾次，將粉碎好的粘米粉進行過篩，將一些大顆粒的粘米粉篩出去，得到精細的糯米粉。
6樓：匿名使用者
粘米粉就是做年糕的一種材料，是用一種江米磨成的粉，可以用來蒸年糕，也可以用來做炸年糕等，一般都是白色的。
7樓：一哥八卦娛樂
粘米粉也叫大米粉，是大米中糯性五黑的。在潮汕我們都用它來做成蘿蔔糕或者芋頭糕等等美味小吃，營養豐富。
8樓：桃子味少女
什麼是粘米粉啊？粘米粉是用大米來粉碎之後得到的細粉，粘米粉的作用有很多，他可以用來製作許多糕點，它是粘性很低的一種米粉。
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