1樓：撒旦聯歡
牛排是西餐中最常見的食物之一。它是用牛身上最軟的牛肉做成的，通過油炸和烤制而成。歐洲的牛排是一道只有貴族才能享用的美味佳餚，象徵著主人的高貴身份。
現在牛排已成為世界上流行的食物。
網上買的牛排都是十塊錢一把的，而且裡面有很多炸牛排的刀叉，感覺很實惠。我以前是從網上買的，早點煎一塊牛排給孩子們做早餐，既方便又營養。但後來才知道，便宜的牛排大多不是原來的牛排，而是「再造牛排」。
重組牛排又稱拼接牛排和膠水牛排。它是利用一些食用新增劑和肉類重組技術製成的。雖然這些新增劑是合法的，但它們並不像原來的牛肉那樣安全和營養。
現在我再也不會花一百一十元買所謂的「原汁原味牛排」。真正的原汁原味的牛排不是沒有，但**自然不是那麼便宜，普通人真的不可能吃。後來我發現牛排可以自己做。
我可以在超市裡挑一個好牛肉做美味的牛排。這個**比吃東西的實際**要貴得多。更重要的是，我做的牛排很好吃，吃起來很安全。
前幾天，我在超市看到牛肉在**，只有29.9一斤，70元一大塊。在家裡，瘦削的一半被切下來，醃製成牛排。
不到35元的肉被做成了7塊。雖然不是新鮮牛肉，也不是牛肉中最軟的部分，但經過技術處理後的口感和口感與網上購買的10元10片牛排並無明顯區別。但**便宜了一半，而且是真材實料，給家裡人吃得放心。
當然，最好選擇新鮮的牛裡脊、眼肉等部位來做出口感和口感，而且**還是比買牛排更實惠。
今天，我們將分享自制牛排的醃製法、黑胡椒醬的家常烹飪法，並分享一些煎牛排過程中的小竅門。
自制牛排的醃製方法
[所有成分]
牛肉，洋蔥，姜，葡萄酒，胡椒，生提取物，鹽，植物油
[練習]
1牛肉洗淨，用水浸泡約1小時，充分泡泡出血水，然後取出，切去表面筋膜，按花紋切成約1釐米厚的薄片。
這是一些筆記
① 因為我沒有用新鮮的牛肉，所以我泡了很久了。如果是新鮮牛肉，我可以在水裡抓幾次。
② 許多人認為新鮮牛肉在做牛排之前需要酸。但事實上，我們在超市買的牛肉已經吃完了，所以清洗可以直接使用。
③ 我這次用的是腱肉，但最好做牛排，像牛脊肉和眼肉。肉質柔軟、嫩滑、多汁，是製作煎牛排的最佳選擇。
④ 至於牛排的厚度，如果你家裡有烤箱，或者你真的可以炸牛排，你可以把它切厚一點，這樣你就可以炸出嫩嫩多汁的牛排了。但是如果你不必挑剔味道，或者你想用平底鍋、電煎餅等工具來煎牛排，那就很難炸了。建議剪1釐米左右。
2把肉片放在木板上，用刀背拍打兩邊的肉，鬆開牛肉纖維，再打更多的肉排。注意兩邊都要敲，力度要輕，以免摔斷牛肉。充分打漿後，牛肉中粗細的肉纖維被破壞，牛排會變得更軟更嫩。
這一點很重要：牛肉必須充分敲打，這樣牛排才會柔軟嫩滑，否則你炸的牛排可能不會咬人。
牛排熟透後，牛排表面的洋蔥和薑絲就可以油炸了。如果你多做一次，你可以把它們按數量分開放在保鮮袋裡一次，然後放入冰箱冷藏室儲存。你做的牛排沒有新增劑。最好在一個月內完成。
當我們吃牛排時，我們通常喜歡倒黑胡椒醬。黑胡椒的辛辣味道非常適合做牛排。在這裡分享黑胡椒醬是家常便飯。很簡單，但味道很好。與自制牛排搭配非常完美。
2樓：e時光再燃
可以的。只需要按照製作牛排的方法操作，就可以做成牛排，口感也會不相上下。
3樓：心靈的創傷
自己在市場買的牛肉可以做牛排，最好買裡脊，你直接告訴店家，說自己要做牛排，需要買裡脊，可以讓店家幫你做好牛排，回家就省事了。
4樓：孤巷裡遇見你
完全可以做的。都是牛肉沒有什麼區別的，只不過要看你自己的手藝如何。
菜場買的牛肉能做牛排嗎？
5樓：青春離線
菜場買的牛肉是能做牛排的，具體做法如下：
用料：牛排150g、黃油25g、小土豆200g、洋蔥半個、雞蛋1-2g、西蘭花100g
1、首先先把土豆洗乾淨，再去皮，也可以不去。
2、放在小鍋裡，加水，再放一勺鹽，煮到八分熟撈出。
3、西蘭花用開水燙五分鐘，然後倒掉熱水，冷水浸泡5分鐘降溫。這樣西蘭花顏色會比較漂亮，也很清脆爽口。
4、然後把洋蔥洗乾淨，再用刀切好，放在一旁待用。
5、接下來準備好黃油、牛排、蔬菜和雞蛋（食材儘量挑選新鮮的）。
6、把電火鍋的開關開到中大火，一開始不要開到最大。
7、防止溫度太高後面黃油很快就糊掉，放入黃油，黃油開始迅速融化。
8、然後再放入牛排和切好的洋蔥，開中大火開始煎。
9、打入一個或者兩個雞蛋，然後把牛排翻面，放入煮好的土豆和西蘭花。
10、最後撒上細鹽和黑胡椒碎即可開吃（牛排煎好需要立馬取出吃，不然鍋內餘溫會吸乾牛排水份，牛排就不嫩了）。
6樓：龍雨丶丶
做是肯定可以做的，就是味道口感會有所不同。
第一，市面上的絕大多數牛排連鎖店、以及樓下所提到的超市冰櫃裡頭賣的牛排，大多都是用國產牛肉，也就是菜場平常吃的牛肉。黃牛、水牛。
第二，國產牛肉有個致命缺點，品質都很差。。無論你幾成熟，都咬不動。想象下中國菜，牛肉不是燉爛就是切薄片。
第三，那麼市面上的那些超市冰櫃貨，連鎖店的貨色為何很嫩呢？因為國產肉＋大量xx酸鈉＋嫩肉粉。所以你無論怎麼煎，換誰來煎都很嫩。
味道呢？用黑胡椒汁掩蓋。再看配料，醬油味精統統扯淡。
第四，老外吃的靠譜牛排，其實90％靠的是牛肉本身品質。並且很少會用那麼喧賓奪主的黑胡椒汁。建議你考慮wagyu beef或angus beef。
前者入口即化，後者奶香四溢，不是國產牛肉能比的。甚至不誇張的說，可能你嚐到都會懷疑自己吃了那麼多年的牛肉到底是個啥。這類牛肉可以某寶或者批發市場買，外頭吃的話一般就高檔的西餐廳了。
牛排最早**於歐洲中世紀，豬肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉則是王公貴族們得高階肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中**，以彰顯主人的尊貴身份。
到了18世紀，英國已經成了著名的牛肉食用大國。它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後﹐放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。
牛肉中富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
7樓：營養師閻亞楠
可以，但看你的接受程度。
首先，市面上的絕大多數牛排連鎖店、以及樓下所提到的超市冰櫃裡頭賣的牛排，大多都是用國產牛肉，也就是菜場平常吃的牛肉。黃牛、水牛。
其次，國產牛肉有個致命缺點，品質都很差。。無論你幾成熟，都咬不動。想象下中國菜，牛肉不是燉爛就是切薄片。
再者，那麼市面上的那些超市冰櫃貨，連鎖店的貨色為何很嫩呢？因為國產肉＋大量xx酸鈉＋嫩肉粉。所以你無論怎麼煎，換誰來煎都很嫩。
味道呢？用黑胡椒汁掩蓋。再看配料，醬油味精統統扯淡。
最後，老外吃的靠譜牛排，其實90％靠的是牛肉本身品質。並且很少會用那麼喧賓奪主的黑胡椒汁。建議你考慮wagyu beef或angus beef。
前者入口即化，後者奶香四溢，不是國產牛肉能比的。甚至不誇張的說，可能你嚐到都會懷疑自己吃了那麼多年的牛肉到底是個啥。這類牛肉可以某寶或者批發市場買，外頭吃的話一般就高檔的西餐廳了。
街上賣的牛肉可以做牛排嗎
8樓：餜槉
可以，到看你的接受程度，味道不是特別純正。
牛排的製作方法:
1.將解凍後的牛排放入盤中用紙吸乾水份，用鬆肉在牛排上敲打幾下，讓肉鬆軟些。
2.用鹽和黑胡椒醃製15分鐘，有條件的可以用紅酒浸泡，紅酒佔牛排三分之一就夠了 (醃的時間不能過長，否則肉容易老)。
3.用這個時間來做黑椒汁：把胡蘿蔔、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機 ，加入少量水，攪打成汁，可以加入適量的紅酒和迷迭香。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。
4.**，鍋中放入黃油，放入牛排，50秒種反面，再30秒種就好。時間可根據牛排厚薄或個人喜好微調。
9樓：
可以，但看你的接受程度。
首先，市面上的絕大多數牛排連鎖店、以及樓下所提到的超市冰櫃裡頭賣的牛排，大多都是用國產牛肉，也就是菜場平常吃的牛肉。黃牛、水牛。
其次，國產牛肉有個致命缺點，品質都很差。。無論你幾成熟，都咬不動。想象下中國菜，牛肉不是燉爛就是切薄片。
再者，那麼市面上的那些超市冰櫃貨，連鎖店的貨色為何很嫩呢？因為國產肉＋大量xx酸鈉＋嫩肉粉。所以你無論怎麼煎，換誰來煎都很嫩。
味道呢？用黑胡椒汁掩蓋。再看配料，醬油味精統統扯淡。
最後，老外吃的靠譜牛排，其實90％靠的是牛肉本身品質。並且很少會用那麼喧賓奪主的黑胡椒汁。建議你考慮wagyu beef或angus beef。
前者入口即化，後者奶香四溢，不是國產牛肉能比的。甚至不誇張的說，可能你嚐到都會懷疑自己吃了那麼多年的牛肉到底是個啥。這類牛肉可以某寶或者批發市場買，外頭吃的話一般就高檔的西餐廳了。
謝謝，希望對你有幫助。
10樓：騎驢上高速
還是用來燉吧，煎的基本咬不動，真懷疑市場賣的冷凍牛排煎出來那麼嫩是怎麼做到的，以後不再打算帶孩子吃餐廳牛排了！
11樓：清輝伴月明
我試了下，可以，但是有點幹，口感差點，也可能是我手藝不好
12樓：因為艾晴
不可以，最好挑選牛的裡脊，切片後自己醃一下。如果真的想吃，可以從網上買醃製好的半成品牛排，也不貴，但是和飯店裡的一樣好吃。採納了吧
自己在市場買的牛肉能做牛排嗎，菜場買的牛肉能做牛排嗎？
青春離線 菜場買的牛肉是能做牛排的，具體做法如下 用料 牛排150g 黃油25g 小土豆200g 洋蔥半個 雞蛋1 2g 西蘭花100g 1 首先先把土豆洗乾淨，再去皮，也可以不去。2 放在小鍋裡，加水，再放一勺鹽，煮到八分熟撈出。3 西蘭花用開水燙五分鐘，然後倒掉熱水，冷水浸泡5分鐘降溫。這樣西蘭...
牛肉怎麼做牛排的做法，在超市買的牛排怎麼做
呼阿優 選塊好牛肉自己做牛排的做法如下 工具 原料 牛排300克 吐司1塊 義大利麵50克 雞蛋1個 葡萄乾10克 橄欖油20毫升 鹽適量 黑椒汁30毫升 歐芹1克 巧克力1顆 1 牛排用刀背敲鬆，用現磨胡椒碎醃製一刻鐘。2 取平底鍋燒熱，放少許橄欖油將吐司丁煎至焦脆，然後用葡萄乾 醃製橄欖和巧克力...
你經常買的市場涼拌菜，知道都放些什麼調料嗎
繁華有一夢 一般超市冷盤有多種口味，它的口味和種類大體分為四類。只有瞭解完才能制定自己的特色和用什麼調料。下面介紹這四類以及口味 第一是肉類 有醬香味 五香味 薰香味。第二是豆製品 豆腐乾 豆絲 腐竹 豆皮。第三成品類 有火腿 麻辣花生米。第四蔬菜類 也就是來客人現拌的，如果提前做出，菜裡面的鹽分會...