1樓：青春離線
菜場買的牛肉是能做牛排的，具體做法如下：
用料：牛排150g、黃油25g、小土豆200g、洋蔥半個、雞蛋1-2g、西蘭花100g
1、首先先把土豆洗乾淨，再去皮，也可以不去。
2、放在小鍋裡，加水，再放一勺鹽，煮到八分熟撈出。
3、西蘭花用開水燙五分鐘，然後倒掉熱水，冷水浸泡5分鐘降溫。這樣西蘭花顏色會比較漂亮，也很清脆爽口。
4、然後把洋蔥洗乾淨，再用刀切好，放在一旁待用。
5、接下來準備好黃油、牛排、蔬菜和雞蛋（食材儘量挑選新鮮的）。
6、把電火鍋的開關開到中大火，一開始不要開到最大。
7、防止溫度太高後面黃油很快就糊掉，放入黃油，黃油開始迅速融化。
8、然後再放入牛排和切好的洋蔥，開中大火開始煎。
9、打入一個或者兩個雞蛋，然後把牛排翻面，放入煮好的土豆和西蘭花。
10、最後撒上細鹽和黑胡椒碎即可開吃（牛排煎好需要立馬取出吃，不然鍋內餘溫會吸乾牛排水份，牛排就不嫩了）。
2樓：靜靜的美食
原來菜市場賣的牛裡脊肉也可以自己做牛排，買了一斤牛肉，可以切出好多片
3樓：慈雅韻
三分五分全是扯旦，真正的頂級牛排就能吃全熟的，並且口感極佳，懂的人十會點當然**也是頂級的。
4樓：
國產的牛排能吃嗎？都不知道摻著什麼肉，也不知道生長環境，我還是比較喜歡神戶牛肉，或者紐西蘭的紐格蘭牛，最次也要義大利的契安尼娜牛，英格蘭的安格斯牛，不過我有朋友說澳洲和牛價效比很高，是澳洲牛和神戶牛雜交出來的，不過我從來不關注價效比，我還是覺得一分錢一分貨
5樓：其桖杉
不可以，首先冷鮮和熱鮮牛肉要排酸。其次，牛排很少有全熟的，因為全熟肉發柴咬不動，得做七分熟，甚至五分熟。這樣的話意味著不能殺死肉的寄生蟲和病菌。所以，只有冷凍牛肉才能做牛排。
6樓：匿名使用者
我常用裡脊肉煎著吃和牛排做法一樣，主要是比其它中餐方式快，淨肉管事，特別是要鍛鍊前。
7樓：辰星
首先牛排沒有全熟一說。國外西餐廳點牛排一般就是mid-rare，middle，mid-well這三種。另外，國內菜市場買的牛肉我是不敢帶血吃……如果真想吃牛排，還是去麥德龍這類超市買澳洲進口牛肉比較好。
8樓：汐
菲力牛排脂肪含量極少，是牛的叉腰肌，肉質又瘦又嫩，口感好但是沒嚼頭，老少都可吃，三分五分較合適。
9樓：西崑崙鴻鈞是也
樓上說的全是書面話，超市賣的國產的肉牛多是改良牛，排酸牛肉才能做牛排。黃牛水牛適合做中餐。進口牛肉中的谷飼料牛適合做牛排，草飼料牛適合做中餐。
美牛做牛排好，巴西牛適合燉煮，和牛是懶漢牛，脂肪肝患者禁食。澳洲牛華而不實
10樓：小美
當然可以啦！市場買的牛肉，想做牛排只能買裡脊了，又粗又圓的那根。跟店家說就可以了，我就不解釋了！頂著裡脊切厚片，厚度兩公分，你最好就買一塊兒，中間切一刀搞定。
11樓：裝
還得看牛排的分類，因材施“火”，就能事半功倍了。大概把超市能買到的牛排種類、肉質和做法跟樓主說一下。肯定是不全面，但是家庭烹飪的話，足夠了。
12樓：辰星
西冷牛排，被一圈白色的肉筋包裹，是牛的外脊筋，肉質含有纖維多還能出汁，口感略粗但是有嚼勁，年輕人最愛，除了全熟都可以。
13樓：小美
t骨牛排，一邊菲力一邊西冷，是牛的t字型大骨肉，口感類似於兩者的綜合體，就是吃起來比較麻煩，依然不建議全熟。
14樓：芝加哥公牛
眼肉，裡脊，西冷，這三種可以，挑選肥牛的最好含大理石花紋，瘦牛不行
15樓：匿名使用者
不是所有的牛肉都可以做牛排（牛後背脊兩側上部的肉），可以先了解一下做牛排常用是哪些部分的肉，在有的放矢的買比較靠譜。
16樓：丶玲瓏骰子安紅豆
能啊！裡脊就可以，一般比較容易買到，如果能買到正經做牛排的位置就更好了。。用鬆肉錘或者擀麵杖敲打鬆弛，然後塗抹黑胡椒和鹽，有條件的加點羅勒葉，醃製十五到三十分鐘，然後上鍋煎，先煎邊緣，裡脊肉本來水分就少，如果不鎖水的話，肉容易柴。。
然後就按喜好正常煎就好了。。我經常做的。。
17樓：影子
牛排肉在烹飪過程中（主要是煎），根據肉種類不同，加工時間和程度也不一樣，口感當然也會有變化。簡而言之，注意火候和味道就好。
18樓：寶54986頸腥
牛小排，脂肪紋路細密碎散，是牛胸腔兩側的肉，肉質十分肥嫩鮮美，口感就是油香四溢，特別適合烤制食用，滋滋冒油想象一下。
19樓：黑屋太君
市場的牛肉只配滷著吃
20樓：合格各種黑
能做，但是口感和味道差了一大截，
21樓：薩勞
不管什麼牛用木碳烤都香:
菜場買的牛肉能做牛排嗎？
22樓：青春離線
菜場買的牛肉是能做牛排的，具體做法如下：
用料：牛排150g、黃油25g、小土豆200g、洋蔥半個、雞蛋1-2g、西蘭花100g
1、首先先把土豆洗乾淨，再去皮，也可以不去。
2、放在小鍋裡，加水，再放一勺鹽，煮到八分熟撈出。
3、西蘭花用開水燙五分鐘，然後倒掉熱水，冷水浸泡5分鐘降溫。這樣西蘭花顏色會比較漂亮，也很清脆爽口。
4、然後把洋蔥洗乾淨，再用刀切好，放在一旁待用。
5、接下來準備好黃油、牛排、蔬菜和雞蛋（食材儘量挑選新鮮的）。
6、把電火鍋的開關開到中大火，一開始不要開到最大。
7、防止溫度太高後面黃油很快就糊掉，放入黃油，黃油開始迅速融化。
8、然後再放入牛排和切好的洋蔥，開中大火開始煎。
9、打入一個或者兩個雞蛋，然後把牛排翻面，放入煮好的土豆和西蘭花。
10、最後撒上細鹽和黑胡椒碎即可開吃（牛排煎好需要立馬取出吃，不然鍋內餘溫會吸乾牛排水份，牛排就不嫩了）。
23樓：龍雨丶丶
做是肯定可以做的，就是味道口感會有所不同。
第一，市面上的絕大多數牛排連鎖店、以及樓下所提到的超市冰櫃裡頭賣的牛排，大多都是用國產牛肉，也就是菜場平常吃的牛肉。黃牛、水牛。
第二，國產牛肉有個致命缺點，品質都很差。。無論你幾成熟，都咬不動。想象下中國菜，牛肉不是燉爛就是切薄片。
第三，那麼市面上的那些超市冰櫃貨，連鎖店的貨色為何很嫩呢？因為國產肉＋大量xx酸鈉＋嫩肉粉。所以你無論怎麼煎，換誰來煎都很嫩。
味道呢？用黑胡椒汁掩蓋。再看配料，醬油味精統統扯淡。
第四，老外吃的靠譜牛排，其實90％靠的是牛肉本身品質。並且很少會用那麼喧賓奪主的黑胡椒汁。建議你考慮wagyu beef或angus beef。
前者入口即化，後者奶香四溢，不是國產牛肉能比的。甚至不誇張的說，可能你嚐到都會懷疑自己吃了那麼多年的牛肉到底是個啥。這類牛肉可以某寶或者批發市場買，外頭吃的話一般就高檔的西餐廳了。
牛排最早**於歐洲中世紀，豬肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉則是王公貴族們得高階肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中**，以彰顯主人的尊貴身份。
到了18世紀，英國已經成了著名的牛肉食用大國。它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後﹐放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。
牛肉中富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
24樓：營養師閻亞楠
可以，但看你的接受程度。
首先，市面上的絕大多數牛排連鎖店、以及樓下所提到的超市冰櫃裡頭賣的牛排，大多都是用國產牛肉，也就是菜場平常吃的牛肉。黃牛、水牛。
其次，國產牛肉有個致命缺點，品質都很差。。無論你幾成熟，都咬不動。想象下中國菜，牛肉不是燉爛就是切薄片。
再者，那麼市面上的那些超市冰櫃貨，連鎖店的貨色為何很嫩呢？因為國產肉＋大量xx酸鈉＋嫩肉粉。所以你無論怎麼煎，換誰來煎都很嫩。
味道呢？用黑胡椒汁掩蓋。再看配料，醬油味精統統扯淡。
最後，老外吃的靠譜牛排，其實90％靠的是牛肉本身品質。並且很少會用那麼喧賓奪主的黑胡椒汁。建議你考慮wagyu beef或angus beef。
前者入口即化，後者奶香四溢，不是國產牛肉能比的。甚至不誇張的說，可能你嚐到都會懷疑自己吃了那麼多年的牛肉到底是個啥。這類牛肉可以某寶或者批發市場買，外頭吃的話一般就高檔的西餐廳了。
街上賣的牛肉可以做牛排嗎
25樓：餜槉
可以，到看你的接受程度，味道不是特別純正。
牛排的製作方法:
1.將解凍後的牛排放入盤中用紙吸乾水份，用鬆肉在牛排上敲打幾下，讓肉鬆軟些。
2.用鹽和黑胡椒醃製15分鐘，有條件的可以用紅酒浸泡，紅酒佔牛排三分之一就夠了 (醃的時間不能過長，否則肉容易老)。
3.用這個時間來做黑椒汁：把胡蘿蔔、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機 ，加入少量水，攪打成汁，可以加入適量的紅酒和迷迭香。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。
4.**，鍋中放入黃油，放入牛排，50秒種反面，再30秒種就好。時間可根據牛排厚薄或個人喜好微調。
26樓：
可以，但看你的接受程度。
首先，市面上的絕大多數牛排連鎖店、以及樓下所提到的超市冰櫃裡頭賣的牛排，大多都是用國產牛肉，也就是菜場平常吃的牛肉。黃牛、水牛。
其次，國產牛肉有個致命缺點，品質都很差。。無論你幾成熟，都咬不動。想象下中國菜，牛肉不是燉爛就是切薄片。
再者，那麼市面上的那些超市冰櫃貨，連鎖店的貨色為何很嫩呢？因為國產肉＋大量xx酸鈉＋嫩肉粉。所以你無論怎麼煎，換誰來煎都很嫩。
味道呢？用黑胡椒汁掩蓋。再看配料，醬油味精統統扯淡。
最後，老外吃的靠譜牛排，其實90％靠的是牛肉本身品質。並且很少會用那麼喧賓奪主的黑胡椒汁。建議你考慮wagyu beef或angus beef。
前者入口即化，後者奶香四溢，不是國產牛肉能比的。甚至不誇張的說，可能你嚐到都會懷疑自己吃了那麼多年的牛肉到底是個啥。這類牛肉可以某寶或者批發市場買，外頭吃的話一般就高檔的西餐廳了。
謝謝，希望對你有幫助。
27樓：騎驢上高速
還是用來燉吧，煎的基本咬不動，真懷疑市場賣的冷凍牛排煎出來那麼嫩是怎麼做到的，以後不再打算帶孩子吃餐廳牛排了！
28樓：清輝伴月明
我試了下，可以，但是有點幹，口感差點，也可能是我手藝不好
29樓：因為艾晴
不可以，最好挑選牛的裡脊，切片後自己醃一下。如果真的想吃，可以從網上買醃製好的半成品牛排，也不貴，但是和飯店裡的一樣好吃。採納了吧
自己在市場買的牛肉能做牛排嗎，菜場買的牛肉能做牛排嗎？
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牛肉怎麼做牛排的做法，在超市買的牛排怎麼做
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你經常買的市場涼拌菜，知道都放些什麼調料嗎
繁華有一夢 一般超市冷盤有多種口味，它的口味和種類大體分為四類。只有瞭解完才能制定自己的特色和用什麼調料。下面介紹這四類以及口味 第一是肉類 有醬香味 五香味 薰香味。第二是豆製品 豆腐乾 豆絲 腐竹 豆皮。第三成品類 有火腿 麻辣花生米。第四蔬菜類 也就是來客人現拌的，如果提前做出，菜裡面的鹽分會...